На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Имбирь красный маринованный

Невероятно вкусная японская закуска! Готовь для родных! Имбирь красный маринованный, а в Японии его называют "бени-сёга", это очень вкусно и необычно. Это не та закуска, которую подают для освежения вкуса. Бени-сёга отличается способом готовки и вкусом, а так же тем, что его можно употреблять в пищу в любых количествах. Красного цвета имбирь получается благодаря добавлению свеклы или сливового сока. Для более насыщенного цвета можно добавить пищевой краситель.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Имбирь

200

Рисовый уксус

250

Соль

2

Сахар

2

Свекла

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
73 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 7 / 0 / 93
Н43 / С0 / В57

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Опубликовано: Поварешка

Комментариев: 0

способ приготовления

Свежий корешок имбиря тщательно моем под проточной водой, затем обсушиваем при помощи бумажных полотенец и очищаем, срезая кожицу тонким слоем. Далее разрезаем корешок на пластинки. Резать корень имбиря для маринования нужно обязательно вдоль волокон. Стараемся, чтобы пластинки были как можно тоньше.

Складываем имбирные пластинки в небольшую стеклянную емкость, затем посыпаем их половиной указанной в рецепте соли и хорошенько перемешиваем. Делаем это руками, чтобы соль равномерно распределилась по пластинкам. Оставляем имбирь постоять в течение 20 минут.

В это время подготавливаем маринад. Для этого в подходящем по размеру сотейнике соединяем вместе уксус, соль, которая осталась, сахарный песок. Перемешиваем, ставим сотейник на минимальный огонь. Держим сотейник, помешивая, пока сахарный песок и кристаллики соли полностью не растворятся. Важно не давать жидкости кипеть. Как соль и сахар растворились, снимаем сотейник с огня.

Пластинки имбиря высыпаем в горячий маринад. Также в сотейник кладем свеклу, которую нужно порезать на несколько кусочков (или же наливаем сливовый сок или краситель). Можно выбрать любой краситель на собственный вкус. Все зависит от желаемого оттенка готовой закуски. Перемешиваем, возвращаем на огонь, нагрев минимальный. Готовим все вместе 25 минут.

Когда пройдет это время, снова снимаем сотейник с огня и даем его содержимому полностью остыть. Пока маринованный имбирь остывает, подготовим банку, для чего его надо вымыть и сполоснуть кипятком. Перекладываем маринованный корень в банку, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 3-4 часа.

По истечении этого времени маринованный имбирь будет готов для подачи на стол. Хранить эту закуску нужно обязательно в холодильнике.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как выбрать рис для сушиКак выбрать рис для суши

Для приготовления суши или роллов выбирай круглозернистые сорта риса. Такой рис содержит большое количество крахмала, который делает его более клейким. Он не рассыпается и не теряет форму при варке и…

Где хранить сушиГде хранить суши

Наиболее оптимальное место для хранения суши - холодильник. Положи блюдо на плоскую тарелку и плотно оберни пищевой пленкой.Не храни суши в пластиковых контейнерах, они не поддерживают необходимую вл…

Как использовать нориКак использовать нори

Нори для приготовления суши и роллов перед приготовлением слегка смачивают раствором из воды и уксуса - достаточно пару взмахов кисточкой по поверхности водоросли. Чтобы завернуть сформированный ролл…

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Имбирь, Рисовый уксус, Соль, Сахар, Свекла