Имбирь красный маринованный

Невероятно вкусная японская закуска! Готовь для родных! Имбирь красный маринованный, а в Японии его называют "бени-сёга", это очень вкусно и необычно. Это не та закуска, которую подают для освежения вкуса. Бени-сёга отличается способом готовки и вкусом, а так же тем, что его можно употреблять в пищу в любых количествах. Красного цвета имбирь получается благодаря добавлению свеклы или сливового сока. Для более насыщенного цвета можно добавить пищевой краситель.
ПоварешкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 93% 14 г
72 ккал
ГИ: 43 / 0 / 57

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Свежий корешок имбиря тщательно моем под проточной водой, затем обсушиваем при помощи бумажных полотенец и очищаем, срезая кожицу тонким слоем. Далее разрезаем корешок на пластинки. Резать корень имбиря для маринования нужно обязательно вдоль волокон. Стараемся, чтобы пластинки были как можно тоньше.

Складываем имбирные пластинки в небольшую стеклянную емкость, затем посыпаем их половиной указанной в рецепте соли и хорошенько перемешиваем. Делаем это руками, чтобы соль равномерно распределилась по пластинкам. Оставляем имбирь постоять в течение 20 минут.

В это время подготавливаем маринад. Для этого в подходящем по размеру сотейнике соединяем вместе уксус, соль, которая осталась, сахарный песок. Перемешиваем, ставим сотейник на минимальный огонь. Держим сотейник, помешивая, пока сахарный песок и кристаллики соли полностью не растворятся. Важно не давать жидкости кипеть. Как соль и сахар растворились, снимаем сотейник с огня.

Пластинки имбиря высыпаем в горячий маринад. Также в сотейник кладем свеклу, которую нужно порезать на несколько кусочков (или же наливаем сливовый сок или краситель). Можно выбрать любой краситель на собственный вкус. Все зависит от желаемого оттенка готовой закуски. Перемешиваем, возвращаем на огонь, нагрев минимальный. Готовим все вместе 25 минут.

Когда пройдет это время, снова снимаем сотейник с огня и даем его содержимому полностью остыть. Пока маринованный имбирь остывает, подготовим банку, для чего его надо вымыть и сполоснуть кипятком. Перекладываем маринованный корень в банку, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 3-4 часа.

По истечении этого времени маринованный имбирь будет готов для подачи на стол. Хранить эту закуску нужно обязательно в холодильнике.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Рисовый уксус - 20 ккал/100г
Калорийность продуктов: Имбирь, Рисовый уксус, Соль, Сахар, Свекла