Лапша удон, суп мисо, сыр тофу, омлет, темпура – это неполный перечень традиционных блюд японской кухни, и суши в нем нет. Японцы едят их не чаще, чем европейцы. Да и зачем? Рис и морепродукты без того на столе ежедневно, какой смысл менять форму?
При желании научиться готовить суши по классическим рецептам японской кухни, надо выбросить для начала половину запланированных ингредиентов. Те многокомпонентные сложные изделия, которые встречаются в меню суши-баров – это изобретение отечественных рестораторов, адаптация под вкусы посетителей. «Визитная карточка» Японии готовится проще и быстрее: колобок риса плюс кусочек рыбы, скрепить водорослями, соевый соус, васаби – готово. И ничего лишнего.
Какая еда раскроет типичные кулинарные пристрастия японцев?
1) Чай. Особенность не в способе заварки, а в приготовлении листьев – их сушат на солнце, поэтому жидкость в пиале приобретает узнаваемый ярко-зеленый цвет и на вкус мягче.
2) «Несъедобные» растения. Так как плодородной земли на островах нехватка, японцы приноровились кушать всё, что растет вокруг. В ход идут любые дикорастущие сорняки: лопух, лотос, бамбук, лепестки цветов, корешки.
3) Оригинальные десерты. Мороженое делают с очень необычными добавками – конина, кальмары, кактус, уголь. А традиционные японские сладости представляют собой смесь из риса или бобовых, батата, каштанов, травы.
Подборки рецептов
62 ккал
45 мин
Вкусно, сытно, необычно, на скорую руку.
лапша удон, вода, куриное филе, болгарский перец, морковь, кабачки, соевый соус, соль, кунжут, растительное масло
188 ккал
45 мин
Яркий и оригинальный японский десерт, покоривший весь мир!
рисовая мука, сахар, вода, пищевой краситель, творожный сыр, ягоды, кукурузный крахмал
157 ккал
1 ч
Вкуснее ресторана! Вся семья в восторге, просто и быстро!
нори, лосось, творожный сыр, огурцы, круглый рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль, кунжут, соевый соус
491 ккал
20 мин
Сладкий, с лёгкой остринкой. Преобразит даже простую курицу.
соевый соус, оливковое масло, имбирь, мёд, крахмал
130 ккал
45 мин
Быстрый, легкий, простой и очень вкусный ужин!
лапша, куриное филе, морковь, лук, болгарский перец, чеснок, зелёный лук, соевый соус, порошок имбиря, вода, растительное масло, соль
155 ккал
1 ч
Красивые, эффектные, яркие как внутри, так и снаружи!
икра рыбная, круглый рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль, нори, авокадо, крабовые палочки, творожный сыр
165 ккал
40 мин
В самое сердце, родом из страны восходящего солнца!
рисовая мука, вода, соевый соус, сахар, кукурузный крахмал
140 ккал
30 мин
Сверкают и переливаются, невозможно отвести взгляд!
клубника, виноград, бананы, мандарины, сахар, вода, лимонный сок
168 ккал
30 мин
На скорую руку, очень просто и вкусно, на романтический ужин
фунчоза, морковь, цукини, болгарский перец, растительное масло, креветки, чеснок, перец чили, соль, соевый соус, рисовый уксус, кунжут
112 ккал
1 ч
Быстро, просто, полезно, оригинально, для всей семьи!
круглый рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль, красная рыба, огурцы, авокадо, сливочный сыр, нори, соевый соус
119 ккал
20 мин
На скорую руку, полезно, вкусно, праздник каждый день!
фасоль стручковая зеленая, цукини, лук, болгарский перец, морковь, баклажаны, имбирь, чеснок, растительное масло, кунжутное масло, соевый соус, кунжут
230 ккал
1 ч
Находка для любителей японской кухни, у которых нет коврика!
круглый рис, рисовый уксус, сахар, соль, нори, творожный сыр, огурцы, красная рыба, соус терияки, кунжут
40 ккал
10 мин
Такая элементарная и такая незаменимая! Попробуй и убедись!
яблочный уксус, вода, сахар, морская соль
243 ккал
35 мин
Пикантно и очень вкусно, на скорую руку!
лапша удон, морковь, болгарский перец, чеснок, соус терияки, кунжут, растительное масло, перец черный молотый
работа
266 ккал
1 ч 10 мин
Очень вкусные, пикантные, со сладко-острым соусом.
рис, нори, куриное филе, рисовый уксус, майонез, соус, паста, растительное масло, соль
247 ккал
1 ч 10 мин
Оригинальные, красивые, хрустящие, из простых продуктов!
рис, соль, твёрдый сыр, куриный бульон, лук, чеснок, пшеничная мука, панировочные сухари, куриные яйца, сливочное масло
142 ккал
1 ч
Из обычных продуктов, оригинальный, пикантный!
рис, вода, куриное филе, морковь, лук, болгарский перец, чеснок, соевый соус, рисовый уксус, имбирь, растительное масло, сахар, соль, зелёный лук
191 ккал
20 мин
Необычный вариант завтрака для хорошего начала дня!
куриные яйца, растительное масло, соевый соус, рисовый уксус, сахар
168 ккал
25 мин
Аппетитно, просто, вкусно, для любого случая!
рис, нори, огурцы, соус васаби, рисовый уксус, вода
159 ккал
1 ч
Основа вкуса — уксусная заправка с сахаром и солью.
круглый рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль
136 ккал
45 мин
Такая пикантная и ароматная! Сбегутся все соседи.
куриное филе, болгарский перец, гречневая лапша соба, морковь, лук репчатый, зелёный лук, соевый соус, соль, перец чили, растительное масло, вода, помидоры
265 ккал
25 мин
Пышные, аппетитные, оригинальные панкейки на завтрак!
яйца, пшеничная мука, разрыхлитель, сахар, молоко, сливочное масло, ванильный сахар, соль
151 ккал
20 мин
Для тех, кто любит погорячее — соус с острым перцем!
соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, вода, перец чили, чеснок, сахар, имбирь, молотый кориандр, перец черный молотый, соль
138 ккал
20 мин
Традиционный, пряный, вкусный! На скорую руку!
соевый соус, винный уксус белый, порошок имбиря, чесночный порошок, сахар, картофельный крахмал, мёд, вода, оливковое масло
137 ккал
15 мин
Универсальная, лёгкая и очень яркая закуска на праздники!
рисовая бумага, королевские креветки, листья салата, морковь, огурцы, помидоры черри, лук, растительное масло, чеснок, кунжут
169 ккал
40 мин
Острая пшеничная лапша в азиатском стиле!
лапша удон, креветки, фасоль стручковая зеленая, морковь, чеснок, зелёный лук, имбирь, растительное масло, соевый соус, бульон, сахар, перец черный молотый, соль
101 ккал
40 мин
Японский, оригинальный, очень вкусный, с восточным колоритом
курица, яйца, морковь, лук, чеснок, соевый соус, порошок имбиря, перец чили, зелёный лук, кунжут, вода, лапша, душистый перец
250 ккал
20 мин
Оригинальные, сладкие, ароматные, для всей семьи на завтрак!
пшеничная мука, куриные яйца, сахар, вода, мёд, разрыхлитель, вареная сгущенка
188 ккал
30 мин
Оригинальная, пикантная, полезная, очень вкусная!
гречневая лапша соба, молодые кабачки, болгарский перец, морковь, растительное масло, соевый соус, сахар, порошок имбиря, чесночный порошок, кунжут, перец острый молотый
работа
120 ккал
30 мин
Яркое, оригинальное, без мяса, на ужин в азиатском стиле!
фунчоза, шампиньоны, болгарский перец, морковь, лук репчатый, чеснок, соевый соус, растительное масло, сахар, порошок имбиря, соус чили
190 ккал
1 ч 20 мин
Вкусное блюдо из гречневой лапши со свининой и овощами
гречневая лапша соба, свинина, болгарский перец, морковь, соевый соус, чеснок, сахар
139 ккал
30 мин
Знаменитое азиатское блюдо на вашем столе!
гречневая лапша соба, куриные грудки, лук, морковь, чеснок, болгарский перец, фасоль стручковая зеленая, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок
281 ккал
1 ч 30 мин
Пышный и вкусный, из простых продуктов, просто тает во рту!
пшеничная мука, сахар, сливочное масло, молоко, яйца, кукурузный крахмал
99 ккал
30 мин
Необычное и очень вкусное блюдо в азиатском стиле!
лапша, морковь, лук репчатый, чеснок, баклажаны, болгарский перец, фасоль стручковая зеленая, зеленая редька, растительное масло, соевый соус, соус терияки, зелень, кунжут
163 ккал
40 мин
Вкусно, сочно, пикантно, отказаться невозможно!
лапша удон, свинина, лук репчатый, морковь, баклажаны, кабачки, болгарский перец, чеснок, растительное масло, соус терияки, соль, перец острый молотый
246 ккал
40 мин
Вкусно и без лишних хлопот - оторваться будет нереально!
яйца, сливки, растительное масло, соль, рис, куриное филе, зелёный горошек, лук, кетчуп, соевый соус
171 ккал
1 ч
Яркий, красивый салат на праздник и на каждый день!
говядина, фунчоза, лук, морковь, болгарский перец, огурцы, чеснок, соевый соус, растительное масло, соль, кунжут, зелень
175 ккал
1 ч
Классическое японское блюдо - что может быть лучше?
круглый рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль, нори, сливочный сыр, огурцы, красная рыба
90 ккал
50 мин
Простое и вкусное блюдо с азиатским колоритом! Попробуй!
куриное филе, лук репчатый, морковь, молодые кабачки, болгарский перец, соус терияки, лапша, растительное масло, поваренная соль
272 ккал
45 мин
Шарик из риса с сочной начинкой — понравится обязательно!
круглый рис, куриное филе, соус терияки, нори, растительное масло, соль
165 ккал
2 ч
Сочные, вкусные - для ужина с азиатским характером!
свинина, соевый соус, зелёный лук, соль, лимонный сок, имбирь, чеснок, пекинская капуста, пшеничная мука, вода, картофельный крахмал, оливковое масло
133 ккал
30 мин
Ароматный, насыщенный, пикантный, на ужин!
круглый рис, вода, рисовый уксус, сахар, соль, куриное филе, морковь, болгарский перец, чеснок, порошок имбиря, соевый соус, растительное масло
145 ккал
40 мин
Перекус на японский манер. Непривычно, но вкусно!
круглый рис, вода, тунец консервированный, майонез, нори, кунжут
131 ккал
40 мин
Легкий способ приготовить быстрый и полезный перекус!
вода, яйца, пшеничная мука, соль, соевый соус, капуста белокочанная, зелёный лук, свинина, болгарский перец, шампиньоны, петрушка, растительное масло, соус, паста
261 ккал
30 мин
Слоеный яичный рулет к завтраку — от японских мастеров.
куриные яйца, ветчина, твёрдый сыр, соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, сахар
192 ккал
20 мин
Оригинальный десерт удивит и порадует детей и взрослых!
яблоки, сахар, вода, пищевой краситель