Роллы филадельфия в домашних условиях

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот необходимые ингредиенты для роллов - набор, скажем так довольно стандартный

2. Шаг 2:

   

   Для суши нужно правильно отварить рис - нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промываем, протирая его между пальцами, меняем воду 5 раз - она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!

3. Шаг 3:

   

   Промытый рис заливаем чистой водой и ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25

4. Шаг 4:

   

   После закипания убавляем огонь до минимума и варим рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открываем и не перемешиваем

5. Шаг 5:

   

   Тем временем готовим заправку для риса: в рисовый уксус добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем

6. Шаг 6:

   

   Заправка готова!

7. Шаг 7:

   

   Можно сразу же очистить и нарезать и огурец полосками

8. Шаг 8:

   

   Снимаем рис с огня и даем ему постоять еще 10 минут с закрытой крышкой

9. Шаг 9:

   

   Рис поливаем заправкой и перемешиваем, в идеале деревянной лопаткой

10. Шаг 10:

    

    Даем рису немного остыть - и наш идеальный рис для суши готов

11. Шаг 11:

    

    Лист нори разрезаем на 2 половинки, циновку оборачиваем пищевой пленкой или же просто одеваем сверху чистый пакет

12. Шаг 12:

    

    Руки смачиваем в воде и на шершавую сторону листа нори укладываем рис тонким слоем

13. Шаг 13:

    

    При помощи циновки аккуратно переворачиваем лист нори рисом вниз

14. Шаг 14:

    

    На середину листа кладем мягкий сыр, в идеале конечно сыр филадельфия, но можно другой более бюджетный сливочный сыр

15. Шаг 15:

    

    По желанию кладем огурец или авокадо, так получается гораздо свежее

16. Шаг 16:

    

    При помощи циновки аккуратно сворачиваем ролл

17. Шаг 17:

    

    Лосось тоненько нарезаем и укладываем впереди. Это, должна вам сказать, оказалось для меня достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена

18. Шаг 18:

    

    При помощи той же циновки сворачиваем ролл и ножом, смоченным в воде аккуратно нарезаем ролл на 6-8 частей

19. Шаг 19:

    

    Приятного аппетита!