На главную

На сайте 29 588 рецептов
у 211 207 пользователей

Каталог рецептов

Онигири в домашних условиях

Перекус на японский манер. Непривычно, но вкусно! Онигири - это рисовые шарики с разнообразными начинками. Они крайне популярны в Японии. Онигири у японцев - как у нас сдобные пирожки. Их берут с собой на работу и собирают детям в школу. Лепят их в форме животных и украшают забавными рожицами.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Круглый рис

1

Вода

2

Майонез

1

Нори

40

Кунжут

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
42 ккал
Белков:2 гр
Жиров:1 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 22 / 11 / 67
Н0 / С100 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 16 588

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Рис для онигири подойдет только круглозерный, за счет своей клейкости. Длиннозерный - слишком рассыпчатый, а вот кубанский - идеально. Рис промыть под проточной водой. Так с риса смоется лишний крахмал.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю налить холодную воду и сразу же выложить туда рис. Варить до закипания. Солить не нужно, так как рис для онигири должен быть пресным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    После закипания рис варится всего двадцать минут. Перемешивать его нужно деревянной лопаткой. Образующуюся во время варки пену стоит также удалять деревянной лопаткой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перед тем, как снимать рис с огня, стоит убедиться, что он готов. Он не должен хрустеть внутри. Рис откинуть на дуршлаг и дать лишней воде стечь. Не промывать, так как для лепки онигири рис должен быть максимально клейким и, что важно - тёплым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовить начинку. Филе консервированного тунца смешать с майонезом. Структура начинки должна быть мелко-однородной, поэтому разминать и смешивать рыбу удобнее вилкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В начинку добавить стружку водорослей нори. Здесь сложно сказать по необходимому количеству водорослей, ведь они невесомые. Поэтому добавлять стоит по вкусу. Я воспользовалась кулинарными ножницами и порезала нори тонкими полосками. Начинку тщательно перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Руки намочить водой и взять примерно семьдесят граммов риса. Равномерно распределить его на ладони и выложить в центр рисовой лепешки чайную ложку начинки (с горкой). Привести края лепешки к центру и сформировать шар, стараясь запечатать начинку внутри.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Придать рисовому колобку плоскую треугольную форму. Здесь главное - приноровиться. Каждый последующий онигири будет выглядеть лучше предыдущего. И, конечно, не стоит забывать о том, что руки должны быть влажными.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Ножницами вырезать полоски нори длиной шесть и шириной два сантиметра и обернуть ими каждый онигири. Украсить нори по желанию, посыпать кунжутом. За счет того, что в онигири яркий вкус имеет только начинка, подают их с соевым соусом, холодными.

Японцы часто делают онигири шарообразной формы, не придавая значения формированию треугольника. Так что на этом можно сэкономить приличное количество времени на приготовление блюда.
Украшают онигири в основном нори, вырезая из нее забавные и милые рожицы - кавайи. Один из моих онигири, например, разозлился, что от него откусили :)
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 2-8 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Забавная, милая работа. Даже в подаче такого простого блюда автор сумел подойти с юмором.
Фотография выполнена в соответствии с особенностями кухни приготовленного блюда, правильно подобрана посуда, соус, столовые приборы. Удачный ракурс и правильная постановка посуды с главным блюдом.
Может чуть близко поставлена тарелка, можно было бы чуть дальше отодвинуть, тем более у автора на заднем фоне также тематический чайник.

Отзыв 2: Замечательная идея оформить таким образом привычные суши! Весело, креативно, необычно! Понравилась также японская стилистика на фото.

Отзыв 3: Сама идея подачи очень интересна, вся фотографи хорошо пропитана японскими мотивами: бамбуковый коврик, палочки, соевый соус.

0
lara
lara
Ира
Ира

аха! прикольненький первый онигирёнок получился, сердитый с утра почему-то... UnicornSteak Букетик спасибо за поднятое настроение!

UnicornSteak
UnicornSteak

Он не доволен, что именно от него откусили!

katushafin
katushafin

Какая прелесть!!!

UnicornSteak
UnicornSteak

Благодарю!

0
Ника
Ника

Я не знала, что такой вариант приготовления суши называется онигири. Теперь буду знать. Я как-то готовила свинок с разными мордашками, очень забавная подача. Спасибо, что напомнили

UnicornSteak
UnicornSteak

Да, думаю у Вас тоже одна из разновидностей онигири! Очаровательные поросятки!

Ника
Ника

Спасибо! Цветочек

Советы к рецепту

Как использовать нориКак использовать нори

Нори для приготовления суши и роллов перед приготовлением слегка смачивают раствором из воды и уксуса - достаточно пару взмахов кисточкой по поверхности водоросли. Чтобы завернуть сформированный ролл…

Как выбрать рис для сушиКак выбрать рис для суши

Для приготовления суши или роллов выбирай круглозернистые сорта риса. Такой рис содержит большое количество крахмала, который делает его более клейким. Он не рассыпается и не теряет форму при варке и…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как хранить мак?Как хранить мак?

Как известно, мак очень быстро портится. Лучше всего хранить мак в полотняном мешочке в хорошо проветриваемой прохладной комнате. Смалывайте мак только перед употреблением.

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Где хранить сушиГде хранить суши

Наиболее оптимальное место для хранения суши - холодильник. Положи блюдо на плоскую тарелку и плотно оберни пищевой пленкой.Не храни суши в пластиковых контейнерах, они не поддерживают необходимую вл…

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Нори - 3 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Круглый рис - 330 ккал/100г
  • Тунец консервированный в собственном соку - 96 ккал/100г
Калорийность продуктов: Круглый рис, Вода, Тунец консервированный, Майонез, Нори, Кунжут