Онигири с консервированным тунцом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать онигири с консервированным тунцом? Рис для онигири подойдет только круглозерный, за счет своей клейкости. Длиннозерный - слишком рассыпчатый, а вот кубанский - идеально. Рис тщательно промойте под проточной водой или в миске с водой, несколько раз сменив воду, до тех пор пока она не станет прозрачной. Так с риса смоется лишний крахмал. После этого откинуть рис на дуршлаг и дать постоять 30 минут - так он немного впитает воду.

2. Шаг 2:

   

   В кастрюлю налейте холодную воду и сразу же выложите туда рис. Варите до закипания на сильном огне без крышки. Солить не нужно, так как рис для онигири должен быть пресным.

3. Шаг 3:

   

   Как только рис закипит, сразу накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите 15-20 минут. Все это время вообще не мешайте и не открывайте крышку. Когда время варки закончится, уберите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 15 минут. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.

4. Шаг 4:

   

   Снимите крышку с кастрюли и аккуратными режущими движениями перемешайте, давая немного остыть. Можно переложить рис из кастрюли в миску - так удастся остудить быстрее. Важно - рис должен остаться теплым.

5. Шаг 5:

   

   Приготовите начинку. Филе консервированного тунца смешайте с майонезом. Структура начинки должна быть мелко-однородной, поэтому разминать и смешивать рыбу удобнее вилкой. Майонез можно приготовить самостоятельно. С рецептами можно ознакомится по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   В начинку добавить стружку водорослей нори. Здесь сложно сказать по необходимому количеству водорослей, ведь они невесомые. Поэтому добавлять стоит по вкусу. Я воспользовалась кулинарными ножницами и порезала нори тонкими полосками. Начинку тщательно перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Руки намочите водой и возьмите примерно 60-70 гр риса. Равномерно распределите его на ладони и выложите в центр рисовой лепешки чайную ложку начинки (с горкой). Соедините края лепешки к центру и сформируйте шар, стараясь запечатать начинку внутри.

9. Шаг 8:

   

   Придайте рисовому колобку плоскую треугольную форму. Здесь главное - приноровиться. Каждый последующий онигири будет выглядеть лучше предыдущего. И, конечно, не стоит забывать о том, что руки должны быть влажными.

10. Шаг 9:

    

    Ножницами вырежьте полоски нори длиной 6 и шириной 2 сантиметра и оберните ими каждый онигири. Украсите нори по желанию и посыпьте кунжутом. За счет того, что в онигири яркий вкус имеет только начинка, подают их с соевым соусом, холодными. Приятного аппетита!