И если каша переварилась, овощи подгорели, рыбу пересолили, и в целом нарушилась технология приготовления, то соус только подчеркнет общие недостатки, но не скроет их.
Несколько кулинарных секретов вкусного гарнира:
1. Если рецепты подливки включают добавление специй, то основное блюдо должно приправляться только минимальным количеством соли – лучше недосолить.
2. Аналогично с сахаром: сырники, блинчики, панкейки, фруктовые салаты, бисквит можно не подслащивать в процессе приготовления. Достаточно перед подачей к столу полить растопленным шоколадом, сгущенкой, вареньем, сладкими сливками.
3. Готовый соус обычно разливают в небольшие порционные кувшинчики с ручкой – отдельно для каждого едока. В некоторых случаях порцию заправки аккуратно выкладывают сверху на еду, если это салат или спагетти, например. Потом в тарелке всё можно перемешать с помощью ложки и вилки.
4. Иногда у хозяйки цель – сделать подливку более жидкой, в других случаях – загустить её. Решение первой задачи: добавить томатного сока, сливок с низким процентом жирности, соевого соуса или воды и довести смесь до кипения. Для более плотной консистенции достаточно добавить сырое яйцо, муку, крахмал, твердый сыр, овощное пюре, измельченные в порошок засушенные грибы или же дольше выпаривать жидкость в кастрюле.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Подливки"
90 ккал
20 мин
Подойдёт к любому гарниру для мяса, курицы, печени, макарон!
102 ккал
15 мин
Просто, ароматно и очень вкусно, для любого блюда!
217 ккал
30 мин
Простое и быстрое блюдо на каждый день под любой гарнир!
61 ккал
45 мин
Любимый соус с ярким и насыщенным вкусом на скорую руку!
85 ккал
40 мин
Вкусное и сытное мясное под любой гарнир на скорую руку!
78 ккал
25 мин
Не самая простая, но при этом очень вкусная и ароматная!
113 ккал
30 мин
Подходит к любому гарниру, готовится 20 минут!
166 ккал
50 мин
Быстрая в приготовлении подлива, вкусная и сытная!
190 ккал
15 мин
Классический рецепт подлива к картофельному пюре!
158 ккал
50 мин
Быстрая в приготовлении и очень вкусная подливка!
130 ккал
1 ч
Нежненькая подливочка из куриного фарша, просто пальчики оближешь!
42 ккал
3 ч
Вкусный соус из свежих томатов зимой правильно заготавливать летом!)
123 ккал
10 мин
Отличный универсальный соус, очень аппетитный и очень вкусный!
27 ккал
1 ч
Куриная подливка делает вкус блюда более насыщенным и изысканным
215 ккал
2 ч 50 мин
Ароматная и вкусная подливка из грибов отлично дополнит любое блюдо!
395 ккал
15 мин
Универсальный белый соус! Попробуй и ты обязательно оценишь!
90 ккал
20 мин
Потрясающе вкусный и ароматный соус идеально подойдет к пасте!
244 ккал
1 ч 30 мин
Удивительно вкуснейшее блюдо! Порадуй близких восточной кухней!
202 ккал
15 мин
Сытная, душистая подливка. Идеальное дополнение к гречке и рису.
99 ккал
30 мин
Невероятно вкусный и ароматный соус к любому гарниру!
