Подлива к гречке без мяса

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления подливы к гречке без мяса возьмем в равных количествах лук, морковку и грибы, для жарки растительное масло, для густоты муку, для насыщенности вкуса сметану и для аромата специи. Лук и морковь очищаем и моем, шампиньоны также чисти и ополаскиваем. Советую брать немолодые грибы, они более сухие и при жарке почти не выделяют влаги, как молодые.

2. Шаг 2:

   
   Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

3. Шаг 3:

   
   Лук также нарезаем кубиками.

4. Шаг 4:

   
   Морковку натираем на крупной терке.

5. Шаг 5:

   
   Первыми отправляем на сковородку в разогретое растительное масло нарезанные шампиньоны.

6. Шаг 6:

   
   Жарим грибы, перемешивая, на сильном огне в течение двух минут.

7. Шаг 7:

   
   Затем к грибам в сковороду выкладываем нарезанный лук, перемешиваем, огонь остается сильный.

8. Шаг 8:

   
   Через минуту вслед за луком отправляем в сковороду тертую морковь.

10. Шаг 9:

    
    Перемешиваем грибы с овощами и добавляем соль и специи. Немного убавляем огонь и жарим еще 5 минут, перемешивая.

11. Шаг 10:

    
    Через 5 минут посыпаем содержимое сковородки мукой, рассеивая ее равномерно и одновременно перемешивая. Жарим еще две минуты, не переставая перемешивать.

12. Шаг 11:

    
    Затем добавляем в сковородку сметану.

13. Шаг 12:

    
    Готовим смесь из овощей и грибов со сметаной и мукой на малом огне, чтобы не пригорела, еще минуты две, тщательно перемешивая, масса будет вязкой.

14. Шаг 13:

    
    И, наконец, вливаем порциями в сковородку воду.

15. Шаг 14:

    
    Вымешиваем массу, чтобы она постепенно распустилась в воде и образовалась подлива.

16. Шаг 15:

    
    Когда масса из вязкой превратится в жидкую, сковороду накрываем крышкой и варим подливу на малом огне еще в течение 8 минут, чтобы она стала наваристой и густой.

17. Шаг 16:

    
    Подаем на стол подливу к гречке без мяса горячей, поливая ею порции каши.