Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить шампиньоны с чесноком не сковороде? Подготовьте все необходимые продукты. Шампиньоны подойдут как обычные, белого цвета, так и королевские. Впрочем, готовить по этому рецепту можно любые грибы, даже замороженные, - только предварительно их надо хорошо разморозить и слить лишнюю жидкость.
Шаг 2:
Грибы помойте - советую воспользоваться для мытья грибов специальным средством и щеткой для мытья овощей - ведь под шляпкой шампиньонов скапливается очень много грязи. Нарежьте грибы на кусочки среднего размера.
Шаг 3:
В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным: от недорогого подсолнечного масла, до элитного оливкового. Но, если вы собираетесь жарить на масле, оно обязательно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Выложите в сковороду нарезанные шампиньоны.
Шаг 4:
Посолите грибы. По желанию можете добавить и какие-то свои любимые травы или приправы. На мой вкус здесь достаточно пряностей: и зеленый лук, и чеснок, и петрушка, и лимон.
Шаг 5:
Зеленый лук помойте, обсушите и измельчите.
Шаг 6:
Добавьте нарезанный лук в сковороду к грибам.
Шаг 7:
Чеснок почистите, измельчите и также добавьте в сковороду. Я пропустила чеснок через пресс, но можно натереть его на мелкой терке или измельчить с помощью ножа.
Шаг 8:
Поперчите блюдо. Я использую смесь острых видов перца, но это вполне может быть и какой-то один молотый острый перец: красный или черный. Нелюбители острого могут добавить молотую паприку.
Шаг 9:
Петрушку помойте, обсушите и измельчите.
Шаг 10:
Добавьте петрушку к грибам и снимите блюдо с огня.
Шаг 11:
Последний штрих - лимонный сок. Можно использовать готовый лимонный сок фабричного производства. Если же вы будете выжимать сок непосредственно из лимона, рекомендую предварительно помыть его очень горячей водой или даже ошпарить кипятком - так лимон отдаст гораздо больше сока. Также следите за тем, чтобы косточки лимона не попали в блюдо - лучше воспользоваться ситом небольшого размера.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличный рецепт! Грибочки получаются первоклассные! Их можно пожарить сразу с мясом.
ВКУСНЕЕ ВЫ НЕ ЕЛИ!
Вместо зелёного лука использовала репчатый, так как дома его нет.
Грибы жарила на подсолнечном маслом, смешанным с оливковым, по ложке обоих. Остальное всё в соответствии с рецептом.
Я любитель грибов практически в любом виде, поэтому мне конечно же блюдо очень понравилось, и петрушка и чеснок так хорошо дополнили грибы, да и остальные ингредиенты. Вкуснятина Жареные шампиньоны с чесноком на сковороде.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г