Картошка с грибами в казане на костре

Бесподобно вкусное и ароматное блюдо для любителей природы! Рецепт картошки с грибами в казане на костре подойдёт для всех любителей вкусной и быстрой еды, приготовленной на свежем воздухе. Можно взять шампиньоны или лесные грибочки, собранные на дачном участке или в лесу.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 37% 7 г
Углеводы 53% 10 г
105 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать картошку с грибами в казане на костре? Подготовьте все указанные по списку продукты. Какие грибы лучше использовать? Я в этот раз готовила из шампиньонов, но прекрасно подойдут белые грибы, лисички, опята и так далее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук, морковку, картофель и чеснок очистите от кожуры. По вкусу можно морковь и чеснок исключить и оставить лишь только лук, блюдо получится всё равно очень вкусным и ароматным. Шампиньоны и картофель ополосните и обсушите салфетками, чтобы убрать остатки воды. При необходимости срежьте основания ножек у грибов. Разрежьте шампиньоны на две или четыре части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Если у вас мелкий картофель, то его можно оставить целым. Крупные клубни нарежьте пополам, на четвертинки или дольками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а морковь натрите на тёрке с крупными зубками или на овощерезке для корейских салатов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Установите казан и разожгите костёр. Влейте в казан растительное рафинированное масло и хорошо раскалите его. Отправьте картошку обжариваться.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовьте постоянно помешивая до готовности и появления хрустящей золотистой корочки. Я картофель обжаривала порциями в два этапа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выловите картошку шумовкой в отдельную глубокую чашу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отправьте в казан лук и морковку. Помешивая, обжаривайте на сильном пламени до готовности. Выловите овощи шумовкой из казана.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Далее отправьте обжариваться шампиньоны и чеснок, нарезанный крупно. Готовьте до золотой корочки на грибах.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте к шампиньонам картофель и зажарку из лука и моркови.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Посолите всё по вкусу, поперчите молотыми перцами и по желанию всыпьте любимые специи.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Аккуратно всё перемешайте, накройте крышкой и оставьте над костром на 3-5 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Посыпьте готовое блюдо зеленью нарезанной мелко. Прекрасно сочетаются со всеми компонентами петрушка, укроп или молодой лук.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подержите над тлеющими угольками пару минут, чтобы кушанье напиталось ароматами костра.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Подавайте в горячем виде.

Приятного Вам аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Картошка с грибами в казане на костре получилась очень вкусной! С таким аппетитом мы ее поели, словами не передать! Особенно хорошо зашла с жареной на решетке курицей. Спасибо за рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шампиньоны, Картошка, Лук, Морковь, Чеснок, Растительное масло, Соль, Зелень, Перец черный молотый