Все эти три слова обозначают приготовление продуктов питания (чаще мясных) на открытом огне или углях. Вкусные и простые рецепты в этом деле оправдываются природой и копченым ароматом поджаристой корочки. С приготовленными над дымком вкусными блюдами с успехом поедаются овощные салаты, хлеб (очень хорошо, если домашний), соусы и легкие спиртные напитки (пиво, вина).
Барбекю, мангал и гриль у разных народов выполняют практически одну и ту же миссию – кормят людей идеальной старинной едой.
Первый из терминов обнаружен в книгах 16 века. Тогда американцы придумали, как приготовить жесткое сухое мясо так, чтобы оно стало нежным, сочным и с потрясающей зажаристостью. При температуре 90-120 градусов его томили на решетке, иногда переворачивая, до 18 часов. Нарезали ломтиками и подавали в булочке с маринованными овощами или свежей зеленью. До наших дней дошли такие рецепты.
Второй – восточный метод обжарки баранины на дровах, а также – приспособление для этого. Сейчас этим «термином» называют все, где можно развести костер, а потом положить шампур.
Третий – готовит «еду в полосочку», или в клеточку. Так зовут способ приготовления пищи, сковороды, а также полноценные установки с емкостью для углей, сеткой, крышкой и прочими «гаджетами».
Подборки рецептов
104 ккал
15 мин
Сочные, пряные, фантастически вкусные и ароматные!
помидоры черри, болгарский перец, баклажаны, цукини, лук репчатый, шампиньоны, чеснок, орегано сухой, мускатный орех, перец красный молотый, перец черный молотый, майоран сухой, соевый соус, растительное масло, лимонный сок
171 ккал
30 мин
Нежная, сочная, бесподобно вкусная! Просто тает во рту!
форель, растительное масло, соль, чеснок
75 ккал
20 мин
Овощная закуска, от которой невозможно отказаться!
баклажаны, соевый соус, растительное масло, чеснок, базилик, мускатный орех, перец красный молотый, помидоры, лимонный сок, перец черный молотый, майоран сухой, соль
108 ккал
3 ч
Рыбка на мангале – просто ужин и идея к семейному празднику!
морской окунь, вино белое, оливковое масло, имбирь, молотый кориандр, соль, перец черный молотый, смесь трав, лимоны
170 ккал
1 ч 30 мин
Самые сочные и ароматные, с аппетитной золотистой корочкой!
куриные ножки, растительное масло, соевый соус, соль, перец черный молотый, специи сухие, розмарин
134 ккал
15 мин
Так вкусно и так просто - настоящее блаженство!
спаржа зеленая, растительное масло, соль, душистый перец, чесночный порошок
150 ккал
1 ч 30 мин
Аромат карпа на мангале вскружит голову даже сытому человеку)
карп, специи сухие, тмин, укроп, соль, оливковое масло
129 ккал
25 мин
Аппетитные, ароматные, очень вкусные. Пальчики оближешь!
шампиньоны, помидоры черри, цукини, сало, растительное масло, соевый соус, специи сухие
245 ккал
2 ч
Ароматная, полезная, очень вкусная и сочная!
скумбрия, лимоны, соль, растительное масло, перец острый молотый
94 ккал
40 мин
Невероятно ароматная, вкусная, пикантная.
картошка, соевый соус, растительное масло, орегано сухой, душистый перец, перец чили, специи сухие
238 ккал
12 ч
Лучший и простой способ замариновать любое мясо без уксуса!
свинина, лук, зелень кинзы, перец черный молотый, перец красный молотый, соль
225 ккал
6 ч
Сочная и потрясающе вкусная. С ароматом костра!
курица, сметана, лук, чеснок, соль, перец, петрушка
197 ккал
2 ч
Сочная, ароматная и потрясающе вкусная! Восторг!
корейка свиная, лук, винный уксус белый, перец красный молотый, перец черный молотый, соль
331 ккал
2 ч
Корочка снаружи, сок внутри — просто и вкусно.
свинина, чеснок, растительное масло, соль
работа
169 ккал
5 ч
Классический, сочный, очень нежный и вкусный!
свинина, лук, минеральная вода, специи сухие, соль
205 ккал
7 ч
Безумно вкусный и нежный! Для любителей отдыха на природе.
свинина, лук, уксус, растительное масло, соль, специи сухие
312 ккал
3 ч
Непередаваемо вкусные и сочные - божественное удовольствие!
фарш мясной, болгарский перец, перец красный молотый, молотый кориандр, перец черный молотый, соль
151 ккал
15 мин
Ароматная, безумно вкусная! За считанные минуты!
кукуруза, растительное масло, паприка, перец черный молотый, чесночный порошок, соль, итальянские травы
316 ккал
20 мин
Бесподобно вкусный, с нежной начинкой - язык проглотишь!
лаваш тонкий, твёрдый сыр, рассольный сыр, сметана, чеснок, зелень
213 ккал
3 д 2 ч
Сочные, бесподобно нежные и вкусные, аппетитные, с корочкой!
мраморная говядина, болгарский перец, перец чили, оливковое масло, перец горошком, соль
258 ккал
4 ч
Вкуснейшие, ароматные, самые сочные и аппетитные!
свиные ребрышки, лук, растительное масло, помидоры, базилик, петрушка, молотый кориандр, орегано, соль
180 ккал
2 ч
Нежнейший, сочный, с потрясающей хрустящей корочкой!
куриные бедрышки, куриные ножки, куриные крылышки, лук репчатый, лимоны, майонез, соль, перец острый молотый
275 ккал
1 ч
Потрясающе вкусная, яркая, с ароматом дымка!
картошка, сало, растительное масло, чеснок, укроп, соль, перец черный молотый
306 ккал
2 ч
Сочный, нежный, ароматный! Просто бомба!
печень говяжья, лук, чеснок, зелень, соль, хмели-сунели, паприка, чесночный порошок, растительное масло, сало
118 ккал
1 ч
Маринованная рыба, жаренная на решетке, вкусно и просто!
карп, майонез, соль, душистый перец, чеснок, специи сухие, зелень, лук
188 ккал
2 ч
Простой, из обычных продуктов, недорогой!
куриные сердечки, соевый соус, растительное масло, чеснок
60 ккал
40 мин
Супер блюдо для пикника! Готовь и балуй родных!
болгарский перец, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус, соль
87 ккал
15 мин
Если у вас намечается мангал, сделайте овощной салат!
цукини, болгарский перец, лук-шалот, помидоры черри, зелень, соль, душистый перец, перец красный молотый, растительное масло
305 ккал
6 ч 30 мин
Самый лучший, аппетитный, пикантный, наивкуснейший!
свиная шейка, лук репчатый, растительное масло, специи сухие, перец черный молотый, соль
работа
162 ккал
1 ч 30 мин
Невероятно ароматная и очень сочная рыбка!
скумбрия, лимоны, чеснок, мёд, зелень кинзы, соль, душистый перец, перец красный молотый, перец чили
200 ккал
6 ч
Бесподобно вкусный и сочный, просто тает во рту!
свинина, кефир, лук, зелень, соль, перец черный молотый
84 ккал
1 д
Для пикника лучше горячего блюда не придумаешь!
палтус, лимоны, кефир, лук
114 ккал
6 ч
Такой аппетитный, мягкий, буквально тает во рту!
свиная вырезка, помидоры, лук, уксус, специи сухие, соль, перец черный молотый
159 ккал
40 мин
С дымком, сочная и просто изумительно вкусная - фантастика!
сёмга, лимоны, розмарин сухой, растительное масло, соль, перец горошком, укроп, оливковое масло, перец черный молотый
152 ккал
30 мин
Ароматная и такая вкусная - лучшая для посиделок на природе!
горбуша, оливковое масло, лимоны, специи сухие, соль, зелень, душистый перец
69 ккал
30 мин
Потрясающе вкусный, яркий овощной салат!
баклажаны, болгарский перец, помидоры, чеснок, перец чили, зелень, соль, перец черный молотый, растительное масло, лимоны, лук
278 ккал
12 ч 30 мин
Самый сочный, ароматный, пикантный и аппетитный!
курица, горчица, растительное масло, уксус, чеснок, аджика, молотая корица, перец черный молотый, молотый кориандр, перец красный молотый, соль
273 ккал
50 мин
Угостите близких прекраснейшим блюдом с запахом костра!
картошка, сало, растительное масло, чеснок, душистый перец, соль, зелень
166 ккал
3 ч
Вкусный, ароматный, сочный, с румяной корочкой!
куриное филе, лук, майонез, винный уксус красный, горчица, карри, соль, специи сухие, кетчуп, петрушка
104 ккал
1 ч 2 мин
Умопомрачительно вкусная рыбка.Белое мясо камбалы просто тает во рту
камбала, лимоны, перец черный молотый, соль, специи сухие, растительное масло, имбирь
168 ккал
1 ч 20 мин
Ароматные, с аппетитной корочкой - просто и вкусно!
куриные ножки, соевый соус, кетчуп, хмели-сунели, чеснок, подсолнечное масло, специи сухие, перец черный молотый
252 ккал
1 ч 40 мин
Наивкуснейший, сочный, мягкий, невозможно оторваться!
свинина, перец черный молотый, соль, орегано сухой, паприка, вино красное
126 ккал
1 ч
Невероятно аппетитная, нежная, с ароматом дымка!
дорадо, растительное масло, соевый соус, специи сухие, соль, смесь перцев молотых
101 ккал
1 ч
Яркая, вкусная, полезная, на праздник и на каждый день!
красная рыба, соевый соус, мёд, чесночный порошок, порошок имбиря, специи сухие
163 ккал
4 ч
Максимально сочное и нежное мясо по уникальному рецепту!
говядина, лук репчатый, кинза, кориандр, майонез, сода, соль, жир любой
125 ккал
3 ч
Отменный и неповторимый вкус! Пальчики оближешь!
бедро индейки, лук, паприка, соль, перец черный молотый, лимоны
203 ккал
5 мин
Такой красивый, вкусный, ароматный. Просто восторг!
свинина, лук, пиво, соль, перец черный молотый