Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить шашлык из шампиньонов на мангале? Подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны помойте и откиньте на дуршлаг либо промокните бумажными полотенцами. Если у грибов слишком длинные ножки, то их стоит немного обрезать, оставив около 1 сантиметра от шляпки, иначе шампиньоны будет неудобно насаживать на шампуры. Я использовала белые и коричневые шампиньоны.
Шаг 2:
Помидоры черри и цукини помойте и обсушите. Цукини нарежьте нетолстыми кружочками, примерно 3-4 миллиметра шириной. Сало нарежьте пластинками так же около 3 миллиметров шириной.
Шаг 3:
Приготовьте маринад. Для этого в глубокую ёмкость налейте растительное масло и соевый соус. Добавьте любимые приправы и специи. Я использовала сухой чеснок, майоран, мускатный орех, сухой базилик, красный сладкий перец, чёрный молотый перец, перец чили молотый (всё в количестве по 0,25 ч.л.) При необходимости добавьте щепотку соли, но обычно соевого соуса хватает. Всё тщательно перемешайте с помощью ложки.
Шаг 4:
Шампиньоны и помидоры положите в чистый целлофановый мешочек.
Шаг 5:
Туда же отправьте кусочки сала и цукини. Залейте всё заправкой и завяжите пакетик.
Шаг 6:
В завязанном пакете всё перемешайте, слегка переминая руками. Делать это стоит аккуратно, чтоб не сломать шампиньоны. Оставьте всё мариноваться в закрытом мешочке. Времени, пока готовится мангал, обычно хватает.
Шаг 7:
Разожгите мангал и дождитесь, пока прогорят дрова и останутся уголёчки.
Шаг 8:
Нанизайте на шампуры шампиньоны. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 6 больших шампуров. Два с салом, два с помидорами и два с цукини. Нанизывать стоит поочерёдно, сначала шампиньон, затем сало и т.д. На другой шампур поочерёдно нанизать шампиньоны плюс помидоры Черри. Третий шампур сочетать шампиньоны с цукини.
Шаг 9:
Выложите шампуры на угли. Жарьте, периодически переворачивая, до готовности. Время приготовления зависит от количества углей и степени их жара. Обычно уходит примерно 10-15 минут.
Шаг 10:
Снимите готовые шампиньоны с мангала и подавайте горячими к столу. Приятного аппетита!
Такая закуска очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Если у Вас намечаются шашлыки, то сначала пожарьте мясо, а затем шампиньоны.
Приятного Вам аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 января
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Красивый и аппетитный рецепт по всем параметрам.
Второе место потому, что он менее трудоёмкий, чем Имбирные пряники.
И не скажу, что это недостаток, но в итоговом фото выбрала бы немного другой ракурс.
Отзыв 2: Яркая, красочная и хорошо освещенная фотография - мимо такой не пройдешь. Красивая подача блюда и удачная презентация. Шашлык выглядит аппетитно!
Отзыв 3: Получилось очень летнее и солнечное фото! Шашлык выглядит безумно аппетитно! Приготовление на огне зимой - отдельный лайк!
С 
упер! самый лучший рецепт Спасибо за рецепт! Взамен мой способ.
ХИТ ДЛЯ ПИКНИКА: шашлык из шампиньонов. Грибы на мангале (Grilled Mushrooms Recipe)
На второй день тоже вкусно, а аромат дымка дома...ммм, непередаваемо
На выходных, если позволит погода, собираемся выехать на природу! я очень люблю грибочки, но в таком виде их ещё не пробывала !Обязательно испробую ваш рецептик! мне кажется будет очень вкусно! и ещё я думаю на решётке будет поудобнее их выложить и пожарить!
Увидела фотографию грибов и просто.....так есть захотелось. Ребята кто прочитал этот рецепт и еще сомневаеться - попробуйте, не пожалеете точно. Я готовила такие грибочки еще вперемешку с овощами. Если кто на диете то приготовьте без майонеза (сбрызните маслом) плюс специи. Если на ночь оставите в холодильнике то их прям сырыми можно есть. Очень вкусные, советую 
Какая же все таки это вкуснятина. Я вообще грибы люблю в любом виде, а этот рецепт просто меня поразил, ведь никогда не готовила их на мангале. Когда приготовили грибочки по предложенному рецепту, то все только облизывались и прихваливали от восторга. При случае попробуйте приготовить, не пожалеете.
как увидила фото готового блюда сразу захотелось попробовать...и попробовала...никогда не пробовала что либо кроме шашлыка жарить на мангала,оказывается зря, такая вкуснятина получилась -обьеденье.теперь будем всегда так грибочки жарить.спасибо за рецепт)
Тааак, рецептик мне нравится, но смущает сало:( Можно вместо него что нибудь диетическое использовать? Попробую сделать так: йогурт классический 0%, из специй что нибудь: хмели-сунели, перчик по острее, чесночек, имбирь сушенный,куркума. Может что и вкусненькое получится, как отведаю, обязательно отпишу. Всем удачной жарки!
Ой, какое оригинальное блюдо! 
Никогда бы не додумалась шампиньоны мариновать, ну вот не приходило мне такое в мою головушку 
(обычно просто режу и жарю или в салат крошу).
В эти выходные мужу показала, говорит, ну давай, экспериментируй!)) Что могу сказать... Вкусно, но мне немного жирноватыми показались... Мужу понравилось, еще заказал, в следующие выходные снова будем готовить. Только вот по совету Татьяны ниже, наверно, тоже попробую в йогурте или сметане помариновать, надеюсь не хуже выйдет.
Вообще, спасибо за такой хороший сайт, уже традиция у меня к вам заглядывать каждые выходные 
Рецептик замечательный!!! Грибочки получаются очень сочными. У меня некоторые знакомые предпочитают их вместо мяса)) Мы мариновали майонез плюс сметана. Очень вкусно. И быстро. Спасибо за рецепт!!
Да, мы тоже часто готовим их, когда зажигаем мангал, в принципе , мы жарим на решетке все, что есть под рукой(овощи любые, вплоть до капусты цветной), не говоря уже о мясе, рыбе, курице, а грибы - это особый вкус, не с чем не сравним, порадовали меня сегодня девочки, аж захотелось шампиньончиков Ваших! Спасибо! 
Ой как вкусно! Забираю рецептик!
Шашлык из шампиньонов на мангале - пальчики оближешь, сочные, хрустящие, ммм) К шашлыку в самый раз. В следующий раз сделаю с овощами. Это очень вкусно, большое спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Жир свиной - 871 ккал / 100 г
- Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
- Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
- Сало - 797 ккал / 100 г
- Шпик - 658 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Цуккини - 16 ккал / 100 г