Баклажаны запеченные на гриле на мангале

Диетический вариант легкого и полезного ужина! Баклажаны запеченные на гриле на мангале станут идеальной закуской или гарниром, причем, не только на природе. Вкус готового блюда зависит от того, какие специи и приправы Вы будете использовать, поэтому его можно варьировать по своему усмотрению.
ЖемчужинкаAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 2 г
Жиры 32% 6 г
Углеводы 58% 11 г
82 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь баклажаны на гриле на мангале? Основной компонент для приготовления блюда- это баклажаны. Синенькие хорошо вымойте, отрежьте хвостики.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте овощ не слишком толстыми пластинами, толщину сделайте от 0,5 до 0,7 сантиметров. Так же можно нарезать синенькие кружочками, тут выберите как вам больше нравится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь приступим к приготовлению соусов для смазывания готовых баклажанов. Подготовьте любимые специи, помидор, растительное масло, соевый соус и чеснок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В небольшую ёмкость налейте соевый соус и растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок почистите и ополосните под проточной водой. Пропустите зубки через пресс или чеснокодавилку, так же можно натереть их на мелкой тёрке (количество зубчиков регулируйте по вкусу). Отправьте чеснок к соевому соусу, добавьте красный молотый перец, сухой базилик и щепотку мускатного ореха (именно эти специи использовались в рецепте).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всё тщательно перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В другой ёмкости приготовьте второй соус. Помидор помойте и обсушите. Разрежьте томат пополам и натрите мякоть на крупной тёрке, кожуру выбросьте (как вариант можно воспользоваться блендером). Томат возьмите спелый, мясистый, сладковатый на вкус, тогда соус получится более насыщенным. Добавьте растительное масло, натёртый на мелкой тёрке чеснок, посолите по вкусу, поперчите. Я добавила ещё щепотку сухого майорана и совсем немного лимонного сока.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всё хорошо перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте недостающие компоненты, если требуется.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Оставьте соусы настаиваться, а в это время подготовьте всё остальное.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Зелень ополосните, обсушите полотенцем и нарежьте максимально мелко.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разожгите мангал, дождитесь когда прогорят дрова и останутся хорошие угольки. Нагрейте решётку, на которой будете жарить баклажаны.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите синенькие на мангал. Оставьте их до того момента, пока не появится красивый золотистый цвет. По времени это может занять от одной до нескольких минут(зависит от того какой жар в мангале).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переверните баклажаны на другую сторону и оставьте на углях до готовности. В процессе приготовления можете переворачивать кусочки несколько раз. Ориентироваться следует прежде всего на мягкость и появление аппетитного коричнево-золотого цвета.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые синенькие снимите в решётки. Половину обжаренных баклажанов намажьте при помощи силиконовой кисточки соево-чесночным маринадом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпьте сверху зеленью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вторую часть овощей намажьте томатным соусом и так же посыпьте зеленью.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Баклажаны на гриле готовы, можно подавать!

Особо вкусны синенькие в холодном виде, когда настоятся и полностью пропитаются соусами.

Попробуйте оба варианта маринада и выберете, какой вам понравится больше.
У нас баклажаны с томатным ароматным соусом разлетелись быстрее, чем с соево-чесночным маринадом.

Такое блюдо можно подать к шашлыкам, грильным колбаскам или предложить как самостоятельную закуску.

Приятного Вам аппетита!

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вкусно и просто!!! Благодарю от всей души! Еще один рецепт овощей, запеченных на гриле, от этого же автора!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Майоран сухой - 271 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Соевый соус, Растительное масло, Чеснок, Базилик, Мускатный орех, Перец красный молотый, Помидоры, Лимонный сок, Перец черный молотый, Майоран сухой, Соль