На главную

На сайте 28 860 рецептов
у 177 926 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны на гриле

Самые вкусные баклажаны, приготовленные на мангале! Намечается пикник или посиделки на природе у костра? Обязательно попробуйте баклажаны на гриле. Вкус готового блюда зависит от того, какие специи и приправы Вы будете использовать, а их можно взять абсолютно любые по желанию!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Основное:

Баклажаны

2

Маринад 1:

Соевый соус

2

Растительное масло

1

Чеснок

3

Базилик

0.5

Мускатный орех

0.5

Перец красный молотый

0.5

Маринад 2:

Помидоры

1

Лимонный сок

0.5

Растительное масло

1

Чеснок

2

Перец черный молотый

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
90 ккал
Белков:2 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 10 / 35 / 55
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 5 213

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Основной компонент для приготовления блюда- это баклажаны. Синенькие хорошо вымойте, отрежьте хвостики.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте овощ не слишком толстыми пластинами, толщину сделайте от 0,5 до 0,7 сантиметров. Так же можно нарезать синенькие кружочками, тут выберите как вам больше нравится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь приступим к приготовлению соусов для смазывания готовых баклажанов. Подготовьте любимые специи, помидор, растительное масло, соевый соус и чеснок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В небольшую ёмкость налейте соевый соус и растительное масло.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чеснок почистите и ополосните под проточной водой. Пропустите зубки через пресс или чеснокодавилку, так же можно натереть их на мелкой тёрке (количество зубчиков регулируйте по вкусу). Отправьте чеснок к соевому соусу, добавьте красный молотый перец, сухой базилик и щепотку мускатного ореха (именно эти специи использовались в рецепте).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всё тщательно перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В другой ёмкости приготовьте второй соус. Помидор помойте и обсушите. Разрежьте томат пополам и натрите мякоть на крупной тёрке, кожуру выбросьте (как вариант можно воспользоваться блендером). Томат возьмите спелый, мясистый, сладковатый на вкус, тогда соус получится более насыщенным. Добавьте растительное масло, натёртый на мелкой тёрке чеснок, посолите по вкусу, поперчите. Я добавила ещё щепотку сухого майорана и совсем немного лимонного сока.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всё хорошо перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте недостающие компоненты, если требуется.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Оставьте соусы настаиваться, а в это время подготовьте всё остальное.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Зелень ополосните, обсушите полотенцем и нарежьте максимально мелко.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разожгите мангал, дождитесь когда прогорят дрова и останутся хорошие угольки. Нагрейте решётку, на которой будете жарить баклажаны.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите синенькие на мангал. Оставьте их до того момента, пока не появится красивый золотистый цвет. По времени это может занять от одной до нескольких минут(зависит от того какой жар в мангале).

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переверните баклажаны на другую сторону и оставьте на углях до готовности. В процессе приготовления можете переворачивать кусочки несколько раз. Ориентироваться следует прежде всего на мягкость и появление аппетитного коричнево-золотого цвета.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовые синенькие снимите в решётки. Половину обжаренных баклажанов намажьте при помощи силиконовой кисточки соево-чесночным маринадом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Посыпьте сверху зеленью.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вторую часть овощей намажьте томатным соусом и так же посыпьте зеленью.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Баклажаны на гриле готовы, можно подавать!

Особо вкусны синенькие в холодном виде, когда настоятся и полностью пропитаются соусами.

Попробуйте оба варианта маринада и выберете какой вам понравится больше. 
У нас баклажаны с томатным ароматным соусом разлетелись быстрее, чем с соево-чесночным маринадом. 

Такое блюдо можно подать к шашлыкам, грильным колбаскам или предложить как самостоятельную закуску.

Приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ксюнчик
Ксюнчик

Вкусно и просто!!! Благодарю от всей души! Еще один рецепт овощей, запеченных на гриле, от этого же автора!

0

Советы к рецепту

Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...Мясо, приготовленное на открытом огне, будет вкуснее...

Чтобы мясо, приготовленное на открытом огне, было сочным и вкусным, перед поджаркой окуните его в растительное масло.

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Майоран сухой - 271 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Соевый соус, Растительное масло, Чеснок, Базилик, Мускатный орех, Перец красный молотый, Помидоры , Лимонный сок, Перец черный молотый, Майоран сухой, Соль