Баклажаны на решетке на углях

Очень быстро, необыкновенно вкусно, ярко, сочно, полезно! Баклажаны на решетке на углях вы можете запекать с разными приправами и соусами. И всегда будет получаться восхитительная закуска! Готовится она за считанные минуты и прекрасно дополняет мясо. Обязательно попробуйте!
Аля ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 2 г
Жиры 34% 10 г
Углеводы 59% 17 г
139 ккал
ГИ: 65 / 0 / 35

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить баклажаны на углях? Подготовьте всё необходимое. Баклажаны вымойте и обсушите бумажными салфетками или кухонным полотенцем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте маринад. В небольшой ёмкости смешайте томатную пасту, растительное масло, мёд, соевый соус и чесночный порошок. По необходимости посолите по вкусу, но помните, что соевый соус сам по себе солёный. Я соль обычно не использую. Вместо томатной пасты допустимо для рецепта использовать кетчуп хорошего качества.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Синенькие нарежьте кружочками толщиной около 1,5-2 см.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Силиконовой кисточкой обмажьте каждый кружочек с двух сторон маринадом. Оставьте баклажаны мариноваться, а в это время подготовьте мангал.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разожгите дрова в мангале. Дождитесь, пока они прогорят. Когда останутся угли, разровняйте их с помощью подручных средств (к примеру кочергой). Сделайте тонкий слой угольков. Мы будем жарить баклажаны на решетке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чистую, сухую решётку для запекания смажьте с помощью ватного диска растительным маслом. Отправьте баклажаны на решётку. Запекайте, постоянно переворачивая, до готовности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Синенькие жарятся очень быстро. Время зависит от степени жара в мангале. Мне потребовалось около 5-7 минут для того, чтобы баклажаны полностью приготовились. Блюдо можно подавать в таком виде, но я предлагаю сделать к баклажанам чесночную заправку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В отдельной ёмкости смешайте растительное масло и чеснок. Чеснок можно нарезать мелко от руки или пропустить через чеснокодавилку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Силиконовой кисточкой нанесите на каждый кружочек небольшое количество чесночной заправки. Посыпьте баклажаны мелко нарезанной зеленью. Из зелени хорошо подойдут укроп, молодой зелёный лук, петрушка или кинза. Можно смешать несколько видов трав.

Синенькие, приготовленные на мангале, очень ароматные и вкусные. Их подают в горячем и холодном виде. 

Баклажаны прекрасно дополнят шашлыки и любые мясные блюда. Очень красиво и ярко смотрятся на праздничном столе. 

Приятного Вам аппетита!

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для обеда на пикнике пожарили баклажаны на решетке на углях. Это очень хороший, вкусный и полезный гарнир! К мясу отлично подходит.
Баклажаны подготовила дома заранее. Нарезала плоды на кружочки, посолила и через 20 минут быстро промыла водой. Затем баклажаны промокнула бумажными полотенцами и смазала с двух сторон соусом.
Соус очень понравился мне на вкус. Сладковатый от мёда, с солоноватым послевкусием соевого соуса и дразнящим ароматом чеснока! Он густой и легко наносится на пластинки баклажанов.
Мариновались они примерно два часа в пакете, пока мы ехали на место отдыха.
После обжарки на углях у нас получились вкуснейшие баклажаны! Они не раскисли и не высохли, по консистенции золотая середина. Соусом пропитались отлично, очень вкусно!
Спасибо за рецепт!

Наталия, с ума сойти можно, как аппетитно и красиво! Аплодисменты Любовь Благодарю Цветочек

faustina, интереснейший рецепт! Ни фига себе!Помидоры + творог + баклажан = удивительное блюдо и вкусовое сочетание! Та-дам! Обязательно так попробую приготовить, любопытно, что получится на вкус! ВосторгСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Шикарный рецепт нежных жареных баклажанов на решетке на углях. Легко, быстро, вкусно Несложный рецепт очень нежных, слегка острых, жареных баклажанов. Я очень люблю баклажаны любые - жареные, тушеные, запеченные, в отличие от моего мужа и дочери. Но баклажаны, приготовленные этим способом, покорили даже их привередливые вкусы. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баклажаны - 24 ккал / 100 г
  • Мед - 400 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
  • Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Зелень, Томатная паста, Мёд, Чесночный порошок, Соевый соус, Растительное масло, Чеснок