Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать жареные баклажаны кружочками с помидорами и майонезом? Подготовьте продукты. Баклажан и помидоры выбирайте такого размера, чтобы они подходили по диаметру. Баклажан даже берите чуть больше, так как он уменьшится при жарке. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Шаг 2:
Баклажан помойте и обсушите, отрежьте кончики. Нарежьте баклажан на кольца толщиной около 1см.
Шаг 3:
Сложите кольца баклажана в миску и посыпьте солью. Соли возьмите из расчета 0,5 чайной ложки на 1 один средний баклажан. Перемешайте кусочки, чтобы они все были в соли. Оставьте баклажан на 15 минут — за это время соль вытянет из него горечь вместе с соком. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Шаг 4:
Пока баклажан ждет своего часа, подготовьте другие составляющие закуски. Зелень помойте и обсушите. Мелко нарежьте листочки, толстые стебли лучше удалить.
Шаг 5:
Всыпьте зелень в майонез. Туда же выдавите через пресс очищенный зубчик чеснока. Перемешайте.
Шаг 6:
Помидоры нарежьте колечками толщиной около 0,5см. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 7:
Баклажаны промойте от выделившегося сока и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте на сковороде растительное масло для жарки. Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до легкой золотистости и мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Обжаренные баклажаны выложите на тарелку и немного остудите. Смажьте кольца подготовленным чесночным майонезом. Сверху положите дольки помидоров. Немного посолите и поперчите их сверху.
Шаг 9:
Украсьте закуску каплями майонеза и листочками зелени. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень нравятся мне баклажаны с помидорами и майонезом по этому рецепту, так как готовлю уже не первый раз. Рецепт очень простой и быстрый. Из зелени использовала петрушку, в остальном все делала по рецепту. Идеальное сочетание жареных баклажанов с сочными помидорами. А майонез добавил блюду особую кремовую текстуру и приятный вкус. Украсила салат листочками базилика. Такой рецепт станет прекрасным дополнением к основному блюду. Спасибо автору за рецепт!
В сезон самое оно! Да и не в сезон тоже, особенно для любителей баклажанов)
Баклажаны с помидорами и майонезом – это быстрая в приготовлении сезонная овощная закуска. Она пришлась по вкусу всем членам моей семьи, любителям остренького. Прекрасно подходит для легкого овощного перекуса, прекрасно смотрится на праздничном столе. Спасибо большое за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г