Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком

Оригинальное, легкое блюдо. Прекрасная закуска на праздник! Рулетики из баклажанов с помидорами и чесноком - один из множества вариантов закусок с баклажанами. Готовить их несложно, а благодаря своему яркому виду и вкусу они точно не останутся незамеченными гостями на праздничном столе!
НатаLия MAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 1 г
Жиры 65% 13 г
Углеводы 30% 6 г
141 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать рулетики из баклажанов с помидорами? Подготовьте необходимые продукты. Овощи тщательно помойте, очистите чеснок и отмерьте остальные ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны почистите, отрежьте хвостики. Нарежьте баклажаны на пластинки, толщиной 5 мм. Для того, чтобы избавиться от горьковатого привкуса, посыпьте баклажаны солью и оставьте на 15-20 минут. Затем промойте пластинки баклажанов и обсушите их бумажным полотенцем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для заправки смешайте майонез, горчицу и чеснок, пропущенный через пресс.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Петрушку мелко нарежьте. Несколько веточек оставьте для украшения. Измельченную зелень смешайте с майонезной массой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заправка для рулетиков готова.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помидоры нарежьте небольшими брусочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разогрейте сковороду. Пластинки баклажанов обжарьте в небольшом количестве масла. Затем разложите баклажаны на бумажном полотенце, чтобы впитался лишний жир.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь собираем рулетик. На разделочную доску или плоскую тарелку положите пластинку баклажана, смажьте ее заправкой, на узкий край положите кусочек помидора и немного петрушки. Сверните аккуратный рулетик. Повторите этот шаг с оставшимися продуктами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приятного аппетита!

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных закусочных блюд, которые должны соответствовать случаю и быть красиво оформленными. В этом рецепте я рассказала, как приготовить баклажанные рулетики с помидорами и чесночной заправкой. Это блюдо можно готовить не только летом или осенью, в сезон сбора овощей, но и зимой, когда баклажаны есть на прилавках овощных отделов. Оно готовится легко и быстро, выглядит красочно и ярко, а на вкус получается потрясающим. Я часто делаю эту закуску летом, когда у меня на огороде спеют свои синенькие.  Готовьте овощные блюда и будьте здоровы! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А еще можно приготовить вот такие рулетики из баклажанов с грецкими орехами. Это грузинское блюдо настоящее объедение!

Моя оценка рецепта:

Баклажаны в разном виде мы любим) Готовлю с ними множество блюд, но самое любимое блюдо - это рулетики. Начинок для них великое множество. В этот раз приготовила вот эти, с помидорами и чесноком. Помидоры попались очень вкусные, сочные и чеснок молодой, ядреный. Горчицу я никогда еще не добавляла в начинку, получился очень интересный вкус. Моему мужу особенно понравилось, он любитель горчицы.
Рулетики готовятся очень просто, особенно если заранее пожарены баклажаны. Кстати при жарке баклажаны впитывают много масла. В прошлом году я узнала один лайфхак: сковороду нужно смазывать силиконовой кисточкой, тогда масла потратится гораздо меньше и баклажаны не будут сильно жирными. Может кому-то пригодится совет)
В итоге у меня получилось оригинальное, красивое, праздничное блюдо! Вкусные и сочные рулетики понравились всей семье)

Я такие рулетики тоже готовлю, только я не жарю баклажаны, а немного запекаю такие пластики в духовке, на листе смазанном маслом. А в начинку, к майонезу добавляю грецкие орехи, размельченные. Улыбка

Slavjana, спасибо за полезные советы, я тоже попробую приготовить по Вашему методу. Букетик

Просто обожаю это блюдо! Иногда еще делала морковь по-корейски, и вкладывала немного вместе с помидоркой. Но это совершенно другой вкус и другое блюдо, но оба варианта просто замечательны Супер

я очень люблю баклажаны, а мои девчонки не любят, потому я делаю в двух вариантах - с баклажанами - для себя, и с кабачками - для дочерей

А где же я была, такое пропустила))) Мои любимые баклажанчики, сегодня нарвала на даче, завтра приготовлю их по Вашему рецепту, предвкушаю очень вкусный ужин! Восторг

Я тоже такое делаю, но с сыром пармезан и без горчицы. Летом попробую с горчицей. Наверное очень вкусно.

Сколько себя помню, всегда любила эти рулетики, но всегда делала без горчицы. Сегодня приготовила с горчицей, стало намного вкуснее. Спасибо за новую идею! Букетик

Я тоже люблю закуски из баклажанов, экспериментирую часто, а эту закуску все любят в моей семье.

Очень нравится этот рецепт,всегда готовлю в сезон баклажанов Супер

Очень интересный рецепт,необычно. Все мы привыкли к просто обжаренным баклажанам с чесноком, а здесь прям рулетики. Простой рецепт, пошаговая инструкция, отличная закуска на праздничный стол. Все ингредиенты дополняют друг друга. Очень вкусно, пальчики оближешь!

Я такие рулетики очень люблю и часто готовлю, особенно когда урожай своих баклажан. Делаю почти так, как Вы, только горчицу не добавляю. Надо будет попробовать. Часто, кроме помидоров, кладу по тонкому ломтику копченого мяса и сыра. Очень вкусное блюдо. Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Баклажаны, Растительное масло, Майонез, Горчица, Петрушка, Чеснок, Соль