Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать фаршированные рулетики из кабачков с сыром и чесноком? Подготовьте продукты. Кабачок берите молоденький, ровный, с неповрежденной кожурой и без признаков порчи. Если кабачок не соответствует этим требованиям, лучше от него отказаться. Кабачок вымойте, обсушите. Также помойте и высушите зелень.
Шаг 2:
Кабачок порежьте вдоль тонкими слайсами. Это можно сделать вручную или на специальной терке бернер. С помощью нее слайсы получатся ровные и одинаковой толщины. Только будьте очень осторожны, эти терки имеют острые лезвия.
Шаг 3:
На сковороду налейте растительное масло и хорошенько разогрейте его на среднем огне, чтобы кабачки не прилипли ко дну. Положите в горячее масло слайсы кабачков, чтобы они лежали свободно. Обжаривайте буквально по 1-2 минуты с каждой стороны. Не жарьте их очень долго, они станут мягкими и будут рваться при скручивании. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте по ссылкам в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Обжаренные кабачки уложите на листы бумажного полотенца, чтобы убрать лишнее масло, которые они впитали в себя. Раскладывайте их в один слой.
Шаг 5:
В миску положите мягкий сыр и порезанную зелень (у меня укроп). Для таких рулетиков подойдет практически любой сорт мягкого сыра. Это может быть "Сиртаки", "Фета" и даже голубые сыры. Вместо укропа можно положить петрушку, кинзу или эстрагон. Все зависит от вашего предпочтения и вкуса.
Шаг 6:
Чеснок почистите и натрите на мелкой терке, добавьте в миску с сыром. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, ведь зубчики чеснока могут отличаться размером и степенью остроты.
Шаг 7:
Добавьте майонез. Не кладите сразу все количество майонеза, так как сыр разный и его может понадобиться меньше или больше. Главное, чтобы начинка была густой. Майонез можно приготовить самостоятельно. Под шагами вы найдете ссылку на каталог рецептов домашнего майонеза.
Шаг 8:
Все хорошенько перемешайте и при необходимости посолите начинку. Я соль не добавляла, мне ее хватило от сыра и майонеза.
Шаг 9:
Возьмите один обжаренный слайс кабачка и положите чайную ложку начинки на широкий край. Сверните кабачок в рулетик от широкого края к узкому.
Шаг 10:
Сделайте так все рулетики.
Шаг 11:
Уложите фаршированные рулетики из кабачков с сыром и чесноком в тарелку, дополните зеленью, свежими овощами и подавайте к столу. Чтобы рулетики не разворачивались, их можно проткнуть специальными шпажками для канапе или просто зубочистками.
Шаг 12:
Приятного аппетита!
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
В сезон обязательно жарю кабачки и подаю в виде башенок с майонезным соусом и помидорами. Майонез заменяю натуральным йогуртом. А за идею рулетиков огромное спасибо. Очень красивая подача.
ОБЪЕДЕНИЕ!
Сделала фаршированные рулетики из кабачков с сыром и чесноком. Очень вкусная закуска, достойная оказаться на праздничном столе! Я же приготовила рулетики просто на ужин.
Кабачки я хорошо помыла, обсушила и нарезала тонким ножом на пластины. Брала среднюю часть плода, чтобы рулетики получились одинаковыми. Обжаривала пластинки на сковороде - гриль, чтобы появились красивые полосочки, да и масла используется меньше.
Для начинки взбила блендером обычный жирный творог и майонез. Чеснок у меня свежий, ароматный, нарезала его от руки мелко. Еще добавила кусочек помидорки для вкуса.
Пластинки из кабачков легко скручиваются, главное долго их не жарить. Отличная закуска!
Приготовила сегодня на обед фаршированные рулетики из кабачков с сыром и чесноком. Нарезала тонкие пластины из кабачка и обжарила их на сковороде-гриль, так они меньше впитали масла. Затем выложила пластины на бумажное полотенце и оставила остывать.
Для начинки соединила все ингридиенты по рецепту .У меня было немного мягкого сыра к нему я добавила жирного творога.
Пластины из кабачка намазала начинкой и скрутила в рулетики. Закуска получилась вкусной.
Осталось немного начинки, её намазывали на кусочек чёрного хлеба, так тоже очень понравилось.Можно готовить начинку как самостоятельное блюдо для тостов.
Спасибо автору за рецепт.
Спасибо большое, мне очень приятно, что рецепт понравился. Выглядит очень аппетитно
Впервые решилась приготовить что-то из кабачков, обычно все блюда с ними довольно сложные, очень много времени требует, поэтому даже не бурусь, там и лежал привезенный мамой кабачок.. А Ваши уж очень приглянулись рулетики - времени много не нужно, ингдериентов минимум и они самые простые)) Решилась приготовить! 
Оказывается, кабачки очень хорошо сочетаются с сыром, чесночек придал некоторую пикантность блюду. Мои домашние мгновенно все съели)) Очень быстро, сытненько и полезно;) Спасибо за рецепт, беру на вооружение!
Спасибо за хороший и простой рецепт, теперь кабачки можно оформлять по-другому: интересно и красиво!
Очень вкусные рулетики получились! 
Спасибо за рецепт! 
Вот фотоотчёт -->
Убрать бы майонез,а блюдо прекрасное!
olga написал(а):
Убрать бы майонез,а блюдо прекрасное!А лучше заменить домашним майонезом. Очень просто и быстро!
Можно заменить на натуральный йогурт или сметану. Все зависит от вкуса кто делает.
Какой интересный рецепт! Приготовила сегодня на обед фаршированные рулетики из кабачков с сыром и чесноком. Это очень вкусная закуска. Большое спасибо за рецепт!
Очень рада, что понравилось.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал / 100 г
- Сыр «мообахер» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «сент-агюр» - 369 ккал / 100 г
- Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г