Главная
Лучшие рецепты
Закуски
Рулеты из кабачков с чесноком

Рулеты из кабачков с чесноком

Отличная закуска для праздника и для фуршета - супер! Рулеты из кабачков с чесноком очень красиво смотрятся на праздничном столе и при этом легко готовятся. Рулетики можно делать не только из кабачка, также отлично подойдут цукини и баклажаны. Скорее приготовьте и угостите своих близких!

hallen-bunny

Автор рецепта

+24

4236 041

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Кабачки

Твёрдый сыр

100

Чеснок

Помидоры

Зелень

Растительное масло

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Пшеничная мука

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 21% 4 г

Жиры 42% 8 г

Углеводы 37% 7 г

113 ккал

ГИ: 57 / 0 / 43

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать рулеты из кабачков с чесноком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо помойте кабачки под проточной водой и очистите от кожуры. Если кабачки молодые, то кожуру оставьте. Нарежьте кабачки острым ножом вдоль на пластинки (языки). Слегка посолите. Оставьте на 10 минут, затем промокните кабачки бумажным полотенцем, убирая выделившийся сок.
Шаг 2:
Чтобы кабачки выделяли меньше жидкости, перед жаркой слегка обваляйте их в муке. Можно жарить и без муки.
Шаг 3:
Разогрейте на сковороде растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте каждую пластинку кабачка с двух сторон до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Сложите жаренные кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 4:
Пока остывают кабачки, приготовьте начинку для рулетов. Сыр подойдет любой, твердый, полутвердый и даже мягкий творожный сыр или жирный творог. В этот раз у меня был сыр гауда. Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте к сыру измельченный чеснок. Можно также потереть чеснок на мелкой терке. Положите мелко нарезанный укроп, поперчите по вкусу, добавьте майонез и хорошо перемешайте начинку до однородной массы.
Шаг 5:
Помидоры помойте и обсушите. Разрежьте помидоры на четвертинки. Возьмите одну пластинку жареного кабачка, выложите на нее одну чайную ложку сырной начинки и кусочек помидора. Плотно заверните в рулет. Рулеты из кабачков с сырно-чесночной начинкой переложите на блюдо горкой и украсьте зеленью петрушки.
Шаг 6:
Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

22.10.2022 19:08:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

У нас в огороде кусты кабачков неожиданно дали обильный урожай. Хорошо, что на сайте есть много рецептов с участием этого полезного овоща) На этот раз сделала рулеты из кабачков с чесноком. Кабачки старалась нарезать тонко, но так, чтобы не сгорели. Посыпала пластинки солью, после чего выделилось много сока. Удаляла его бумажными полотенцами. Решила жарить кабачки предварительно обваляв их в муке, чтобы точно не пригорели. В начинку добавила побольше чеснока, из зелени взяла петрушку для аромата. Из специй свежемолотая смесь перцев. Кабачки жарятся быстро. Лишний жир удаляла тоже бумажными полотенцами. Рулетики крутятся моментально, еще быстрее съедаются) Подавать их лучше сразу, т. к. мучной кляр может отсыреть и это повлияет на вкус. Нам с мужем такая закуска понравилась, она острая, ароматная, вкусная и помидорчик отлично дополняет и освежает. Рецепт рекомендую!