Также соусами заправляются различные салаты, макаронные изделия. На пиццу мажется томатный соус, соусами приправляются различные гарниры.
Соусы предназначены, в первую очередь, для того, чтобы усилить вкусовые качества того или иного продукта, добавить блюду сочности, а также увеличить калорийность блюда – в некоторых случаях. Как приготовить соус, чтобы тот улучшил блюдо? Во многие соусы добавляются всевозможные специи, включая черный молотый перец, чеснок, красный перец, укроп, петрушку. Кроме того, в приготовление соусов важное значение имеет и цвет того или иного соуса. Во многих блюдах соус выполняет роль не только усилителя вкуса, но и своеобразного «украшателя». К примеру, кислый соус из клюквы ярко-красного цвета очень живописно смотрится на ванильном мороженом.
Самые распространенные разновидности соуса это: майонез, грузинские ткемали и сацебели, кетчуп, соевый соус, сальса, тартар, томатный соус, сливочный соус, сметанный соус, соус Цезарь, сырный соус, чесночный соус, грибной соус, белый соус.
Если рассматривать этимологию слова «соус», то оно имеет латинское происхождение и означает «посоленный». Соус может быть приготовлен на мясном, рыбном, грибном бульоне, на овощном отваре, на молоке, сметане, кефире, сливках, на фруктовом или ягодном соке, на белом и красном вине. Соусы могут быть горячими и холодными, сладкими и кислыми, острыми и пряными. Соусы могут быть жидкими и густыми.
Соусы для салатов – это, как правило, густые или полужидкие соусы. Соусы для салатов могут быть приготовлены на майонезе, сметане, растительном масле, йогурте. В состав острых соусов входит либо перец чили, либо любой острый перец. Аджика – это густой острый соус, подаваемый обычно к мясным блюдам.
Подборки рецептов
582 ккал
15 мин
Отличный аккомпанемент к любым блюдам - то, что вы искали!
куриные яйца, растительное масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец черный молотый
141 ккал
8 ч
Чем горячее вода, тем меньше острота. Регулируйте сами!
горчица, растительное масло, соль, сахар, лимонный сок, вода
491 ккал
20 мин
Сладкий, с лёгкой остринкой. Преобразит даже простую курицу.
соевый соус, оливковое масло, имбирь, мёд, крахмал
325 ккал
25 мин
Сделает любое блюдо вкуснее и изысканнее!
сливки, сливочное масло, мускатный орех, чеснок, перец черный молотый, соль
202 ккал
20 мин
Соус за 5 минут, натуральный и очень вкусный!
пшеничная мука, вода, растительное масло, лимонный сок, горчица готовая, соль, сахар
500 ккал
10 мин
Универсальный, пикантный, кисло-сладкий, для любых блюд.
мёд, горчица, оливковое масло, лимонный сок, перец черный молотый, соль
158 ккал
15 мин
На скорую руку, очень просто, очень легко, очень вкусно!
креветки, сметана, укроп, чеснок, соль, кетчуп, майонез, петрушка, перец
448 ккал
40 мин
Хлорофилл переходит в жир при нагреве и делает цвет ярче.
растительное масло, зелень, соль
187 ккал
20 мин
Бодрящий, яркий, ароматный - настоящий взрыв вкуса!
авокадо, помидоры, перец чили, лук, чеснок, зелень, сок лайма, оливковое масло, специи сухие, перец черный молотый, соль
67 ккал
20 мин
Кисло-сладкий, нежный, универсальный. Для любых блюд.
томатная паста, сметана, морковь, лук репчатый, соль, паприка, перец острый молотый, вода, подсолнечное масло
100 ккал
30 мин
Ароматный, с ярким вкусом - такого в магазине не купишь!
кетчуп, вода, лук репчатый, сливочное масло, мёд, лимонный сок, чеснок, перец черный молотый, укроп, зелень кинзы
104 ккал
4 ч
Почему он такой густой? Крахмал и медленное уваривание.
болгарский перец, вода, сахар, яблочный уксус, перец чили, чеснок, кукурузный крахмал, соль
252 ккал
20 мин
На скорую руку, из обычных продуктов, вкуснейший, нежный!
сливочное масло, растительное масло, пшеничная мука, молоко, соль
25 ккал
50 мин
Свежие и маринованные огурцы — двойной вкус.
огурцы, маринованные огурцы, стебель сельдерея, болгарский перец, лук репчатый, горчица зернистая, тмин, винный уксус белый
работа
171 ккал
25 мин
Добавьте пикантные тайские нотки к обеду или ужину!
перец чили, имбирь, лимоны, чеснок, мёд, растительное масло
384 ккал
30 мин
Бесподобно вкусно, очень просто и быстро!
анчоусы, твёрдый сыр, оливковое масло, чеснок, куриные яйца, лимоны, уксус, дижонская горчица, перец черный молотый, соль
148 ккал
20 мин
Изысканно, вкусно, просто из дешевых продуктов!
молоко, сливочное масло, пшеничная мука, соль, перец черный молотый, мускатный орех
464 ккал
10 мин
Пикантный, оригинальный, из доступных продуктов!
майонез, соус чили, соевый соус, кунжутное масло, икра мойвы, чеснок
29 ккал
1 ч 20 мин
Тайна грузинского вкуса: кинза и кориандр. Идеально к мясу!
помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, зелень, молотый кориандр, чеснок, соль, сахар
96 ккал
20 мин
Пикантный, ароматный, яркий - преобразит вкус любого блюда!
лук репчатый, болгарский перец, растительное масло, соевый соус, томатный соус, яблочный уксус, сахар, соль, ананасовый сок, крахмал, чеснок
309 ккал
15 мин
Придайте яркой пикантности вашим кулинарным шедеврам!
икра рыбная, майонез, творожный сыр, соус чили
39 ккал
15 мин
Универсальный, из простых продуктов, на скорую руку.
томатная паста, вода, соль, сахар, корица, перец черный молотый
349 ккал
15 мин
Нежный, сливочно-сырный, бесподобно вкусный.
сливки, пармезан, сливочное масло, перец черный молотый, соль
138 ккал
25 мин
В точности как из гриль-бара!
сливочное масло, вода, сливки, перец горошком, чеснок, лук репчатый, соль
28 ккал
20 мин
Жгучий, пикантный, яркий - для любителей поострее!
помидоры, лук репчатый, чеснок, перец острый стручковый, зелень кинзы, сок лайма, соль
283 ккал
15 мин
Универсальный, оригинальный, пикантный, необычный вкус!
соевый соус, горчица, мёд, чеснок, соль
386 ккал
20 мин
Оригинальный, пикантный, бесподобно вкусный!
сливки, пармезан, пшеничная мука, перец черный молотый, соль, сливочное масло
233 ккал
30 мин
Нежный, вкусный, универсальный, из обычных продуктов!
сливки, шампиньоны, твёрдый сыр, вино белое, растительное масло, перец черный молотый, соль
109 ккал
15 мин
Свежий, легкий, ароматный - со вкусом средиземноморья!
йогурт, огурцы, укроп, чеснок, соль, перец черный молотый, оливковое масло
работа
188 ккал
10 мин
Пряная заправка для салатов с пикантным вкусом!
сметана, укроп, петрушка, зелёный лук, базилик, соль, перец черный молотый, паприка, сахар, чеснок, порошок горчицы, лимонный сок
83 ккал
20 мин
С ярким, насыщенным вкусом, легко, на скорую руку!
лук, морковь, сметана, томатная паста, чеснок, растительное масло, вода, зелень, соль, специи сухие
400 ккал
15 мин
Оригинальный, пикантный, лёгкий, самый лучший!
оливковое масло, лимоны, чеснок, орегано, перец черный молотый, соль
61 ккал
15 мин
Ароматный, с насыщенным вкусом. Идеален для мясных блюд!
клюква, вода, сахар, картофельный крахмал
144 ккал
20 мин
Очень вкусный, оригинальный, необычный, на скорую руку!
ананасы, сироп, соевый соус, кетчуп, столовый уксус, сахар, картофельный крахмал
55 ккал
10 мин
Пикантный, яркий, аппетитный - верх совершенства!
уксусная эссенция, аджика, дижонская горчица, мёд, соль, вода
160 ккал
40 мин
Элементарный, густой, насыщенный! Пальчики оближешь!
помидоры, сливки, лук, томатная паста, растительное масло, перец черный молотый, соль
375 ккал
40 мин
Придаст изюминку всему блюду! Бесподобный вкус и аромат!
растительное масло, анчоусы, куриные яйца, чеснок, винный уксус белый, вустерский соус, сахар, перец черный молотый, соль, королевские креветки, листья салата, пармезан
384 ккал
30 мин
Это соус стал незаменимым на каждом кухонном столе
соя, бульон, пшеничная мука, сливочное масло
202 ккал
10 мин
Простой и вкусный, из доступных продуктов!
ряженка, сметана, майонез, чеснок, хмели-сунели, соль, сахар, лимонный сок
578 ккал
30 мин
Знаменитый, классический, очень французский!
яичные желтки, винный уксус белый, вода, топленое масло, белый перец, поваренная соль, лимонный сок
235 ккал
25 мин
Преобразит и сделает более выразительным вкус любого блюда!
шпинат, сливки, твёрдый сыр, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, смесь трав
138 ккал
20 мин
Традиционный, пряный, вкусный! На скорую руку!
соевый соус, винный уксус белый, порошок имбиря, чесночный порошок, сахар, картофельный крахмал, мёд, вода, оливковое масло
94 ккал
40 мин
Сладкий лук и целые ягоды в одном бархатном дуэте.
брусника, апельсины, лук, вино красное, мёд, оливковое масло
238 ккал
5 мин
Изысканный аккомпанемент с утонченным вкусом!
сметана, сыр с плесенью, соль, перец острый молотый, лимонный сок, чеснок
342 ккал
10 мин
Аппетитный, пикантный, наивкуснейший, тает во рту!
яичные желтки, горчица готовая, сливочное масло, лимонная цедра, лимонный сок, вода, зелень