Постный майонез в домашних условиях блендером без яиц

Соус за 5 минут, натуральный и полезный! Этот рецепт подойдет тем, кто по каким-либо причинам не ест куриные яйца. Постный майонез блендером без яиц в домашних условиях можно приготовить как заранее, так и непосредственно перед подачей. Регулируя пропорции ингредиентов можно получить соус, который вам больше понравится.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 2 г
Жиры 57% 16 г
Углеводы 36% 10 г
190 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать майонез в домашних условиях блендером без яиц? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы не тратить много сил и времени на получение лимонного сока, лимон выбирайте посочнее. Горчицу берите проверенную, от нее сильно зависит вкус готового майонеза.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте муку в сотейник или небольшую кастрюлю (объемом не больше 2 литров). Муку нужно просеивать, чтобы отсеять мелкий мусор при его наличии. Добавьте примерно полстакана воды и перемешайте до однородности так, чтобы не было комков. Удобнее всего это делать венчиком.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте остальную воду и перемешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Немного убавьте огонь и варите до загустения массы. При этом не переставайте помешивать. Если вы хотите получить более густой майонез, варите дольше. Учитывайте, что консистенция мучной заварки после остывания станет гуще. Остудите до комнатной температуры.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Оставшиеся ингредиенты переложите в чашу блендера или глубокую посуду, в которой будет удобно взбивать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Взбейте блендером до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляйте небольшими порциями мучную заварку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Каждый раз взбивая, пока не получите необходимую консистенцию.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый майонез можно хранить несколько дней в холодильнике в закрытой посуде.

По густоте и по вкусу такой майонез не уступает обычному покупному майонезу.

Из указанного количества продуктов получается примерно 400 мл майонеза.

Когда я готовлю такой майонез, соли и горчицы добавляю меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

С недавних пор начала сама готовить майонез. Это просто, быстро, вкусно и однозначно полезней, чем из магазина. Этот рецепт мне понравился, надо будет попробовать. Я майонез готовлю вот по такому испробованному рецепту.

Моя оценка рецепта:

Я люблю домашние майонезы, решила приготовить постный. Порция мне нужна была поменьше, поэтому воспользовалась калькулятором, оказалось очень удобно! Изменила в рецепте только количество горчицы, на мой вкус было бы сильно остро. Любителям горчицы можно и побольше добавить. Майонез взбивается в считанные секунды, остается только подождать когда масса остынет. Этот густой и вкусный соус очень хорошо подошел к мясу.

Домашний майонез даже постный все равно вкуснее чем покупной. Спасибо за рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Растительное масло, Лимонный сок, Горчица готовая, Соль, Сахар