На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Домашний майонез с вареным яичным желтком и горчицей

Любишь вкусный майонез и стремишься к натуральным продуктам? Готовь! Домашний майонез с горчицей и вареным желтком - альтернатива майонезу на сырых желтках. Варёные желтки безопасней, правда?!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Яичные желтки

4

Растительное масло

2

Лимонный сок

50

Чеснок

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
690 ккал
Белков:3 гр
Жиров:77 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 4 / 95 / 1
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Ира

способ приготовления

1. Яичные желтки положить в глубокую ёмкость, добавить соль и хорошо растереть ложкой до образования однородной массы.

2. Далее взбивать миксером, постепенно, по чуть-чуть, добавляя 1 стакан масла.

3. Теперь добавить выжатый из лимона сок и  перемешать.

4. Затем опять взбивать миксером, постепенно добавляя оставшееся масло.

5. Чеснок пропустить через чесночницу и добавить в полученную массу. Можно и без него. По вкусу добавить горчицу. Домашний майонез хорошо перемешать и охладить.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Татьяна
Татьяна 27.08.2016 17:41:49

Домашний майонез это всегда хорошо,а тут еще и не надо мучится с отделением желтка от белка.Ирочка ты молодец! Танцую Букетик Букетик Танцую

Ира
Ира 27.08.2016 17:53:10

Спасибо, Татьяна! Про такой майонез мне поведал сам Хрумкин папа, за что ему огромное БЛАГОДАРЮ! Красота!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Urmida
Urmida 13.12.2016 14:03:58

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

0
Анюта Анатольевна
Анюта Анатольевна 04.03.2017 06:28:35

Получился воздушный, замечательный майонез!

Готовить не умею, но очень люблю!!!!
Ира
Ира 04.03.2017 07:50:58

Анюта Анатольевна, очень рада, что рецептик понравился! Восторг На здоровье! Цветочек
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0

Советы к рецепту

Как спасти скисающий майонез.Как спасти скисающий майонез.

Спасти скисающий майонез «от гибели» можно, добавив в него столовую или чайную ложку холодной воды.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...Чтобы не испортить соус со сливочным маслом...

Не нагревайте до кипения соус, в который добавлено сливочное масло. Это нарушает его структуру.

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Горчица готовая - 418 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные желтки, Растительное масло, Лимонный сок, Чеснок, Горчица готовая