Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать майонез без блендера? Подготовьте продукты. От яйца понадобится только желток, белок используйте в других блюдах. Горчица подойдет обычная или дижонская. В зависимости от остроты можете уменьшить ее количество. Растительное масло берите любое, подойдет и оливковое, и подсолнечное, главное, чтобы оно было без запаха, для майонеза это важно — он может приобрести горький привкус. Вместо яблочного уксуса можно использовать винный или лимонный сок.
Шаг 2:
Для приготовления майонеза без погружного блендера и миксера в домашних условиях возьмите глубокую и неширокую миску — в ней готовить будет намного удобнее. Не советую делать сразу большое количество соуса, его тяжело будет взбивать. Положите в миску яичный желток, горчицу, влейте уксус. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3:
Венчиком взбейте ингредиенты до однородности.
Шаг 4:
Затем начните добавлять растительное масло. Вливайте его небольшими порциями, буквально по ложечке. И очень хорошо взбивайте массу венчиком после каждого добавления. Наберитесь терпения, взбивать нужно долго. И не лейте много масла сразу, майонез не взобьется.
Шаг 5:
Постепенно соус начнет светлеть и густеть. Масла может уйти как больше, так и меньше указанного количества. Смотрите по консистенции майонеза. Как только он станет нужной густоты, взбивать перестаньте. Я взбивала около 20 минут. Масла у меня ушло немного меньше 100мл.
Шаг 6:
Подавайте домашний простой майонез в качестве заправки к другим блюдам. Приятного аппетита!
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г