Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать соус Винегрет классический? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло можно заменить на любое масло по вкусу. Вместо винного уксуса таже можно использовать любой другой. Для перерасчета количества уксуса используйте специальный калькулятор, ссылка в разделе "Ингредиенты" в строке "Уксус". Если готовите соус для морепродуктов, замените винный уксус белым сухим вином и добавьте ложку лимонного сока для кислинки.
Шаг 2:
Перелейте масло и уксус в емкость с плотно закрывающейся крышкой. Я использовала бутылочку.
Шаг 3:
Добавьте соль и молотый перец. Количество соли и перца регулируйте по вкусу.
Шаг 4:
Затем хорошо всё взболтайте. Получится соус красивого цвета, который можно использовать для заправки салатов или подавать к рыбе.
Для чего подойдет классический соус Винегрет?
Зеленые салаты: Заправляйте им листья шпината, рукколы, айсберга или смеси салатных листьев. Добавление томатов черри, авокадо или огурцов сделает салат еще интереснее.
Картофельный салат: Соус Винегрет станет отличной альтернативой майонезу при приготовлении картофельного салата. Попробуйте добавить в него вареное яйцо, зеленый лук и немного зелени.
Морепродукты: Соус можно использовать для маринования креветок, кальмаров или мидий перед приготовлением. Это придаст морепродуктам насыщенный вкус.
Курица или рыба: Маринад на основе соуса Винегрета сделает мясо курицы или рыбу более сочными и ароматными. Оставьте продукты в маринаде на пару часов перед запеканием или жаркой.
Овощные салаты: Соус Винегрет прекрасно сочетается с овощами, такими как помидоры, огурцы, редис, болгарский перец и сельдерей. Смешайте овощи с соусом и подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир.
Хлеб: Соус можно использовать вместо обычного масла для макания хлеба. Особенно вкусно получится, если хлеб предварительно поджарить на гриле или сковороде.
Экспериментируйте с этим универсальным соусом и вы обязательно найдете новые интересные сочетания!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Взамен предложу еще один соус для салатов - Дзадзики. Отличная замена майонезу. 
Как приготовить соус из йогурта вместо майонеза соус
Рецепт соуса винегрет классический привлёк мое внимание способом приготовления. Вроде бы самые обычные ингредиенты, но процесс интересный. Для смешивания нашла маленькую баночку, налила в неё оливковое масло, яблочный уксус (мне он нравится), добавила соль и поперчила из мельнички смесью перцев. Далее закрыла баночку крышкой и хорошенько потрясла. Насколько я понимаю, в это время соль и специи разбивают масло и уксус на мельчайшие пузырьки и образуется эмульсия. Это же отличный физический опыт для ребенка). После отстаивания смесь потихоньку расслаивается. Поэтому перед заправкой салата соус ещё раз взбила. С салатом из свеклы очень хорошо сочетается. Появилась некая бархатистость и приятная кислинка.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Винный уксус белый - 14 ккал / 100 г