Почему? Все очень просто: дело в том, что кислый соус, то есть, кислоты, в нем содержащиеся, помогают быстрее и лучше расщеплять животные жиры, содержащиеся в мясе. В связи с этим можно понять, почему, к примеру, в грузинской кухне, где большое количество блюд мясные (жареный поросенок, свиные шашлыки, сациви из всех возможных видов мяса и так далее), почетное место на столе отводится именно кислому соусу – ткемали. Грузинский кислый соус ткемали (он бывает также и кисло-сладким, в зависимости от сорта алычи, из которой и готовится) обязательно подается ко всем блюдам, где имеется поджаренное, запеченное или отварное мясо.
Особенно это актуально в отношении свинины, содержание жиров в которой больше, чем у говядины и баранины вместе взятых. Если на стол подана свинина в кисло-сладком соусе, по поводу лишних килограммов можно особенно не волноваться. Просто надо стараться есть в меру – излишества в еде еще никому не шли на пользу.
Таким образом, кислый соус, также как и соус кисло-сладкий, можно отнести к категории «Вкусная и здоровая пища». Единственное ограничение в потреблении сладко-кислого соуса – кислый соус нельзя есть (или можно, но очень мало) людям, страдающим повышенной кислотностью.
Рецепт кисло-сладкого соуса может быть основан на самых разных продуктах. Кислый соус можно приготовить из таких продуктов как: сливы, алыча, томатная паста, помидоры. В конце концов, можно ограничиться белым соусом с добавлением в него свежевыжатого сока лимона. Также дома можно приготовить кисло-сладкий китайский соус, в состав которого входят ингредиенты, какие легко купить в магазине. Это имбирь, томатная паста, крахмал, соленые огурцы, растительное масло..
Особенно это актуально в отношении свинины, содержание жиров в которой больше, чем у говядины и баранины вместе взятых. Если на стол подана
Быстрый фильтр:
- Блюда с чесноком
- Соус для курицы
- Диеты рецепты для похудения
- Соусы заправки для салатов
- Соус к рыбе
- Заготовки на зиму
- Чесночный соус
- Грузинская кухня
- Соусы к мясу
- Ткемали домашний
- Острый соус
- Вегетарианство
- Кавказская кухня
- Веганство
- Соус для шашлыка
- Соус на зиму
- Грузинский соус
- Томатный соус домашний
- Соус к мясу на зиму
- Рецепты без сливочного масла и маргарина
Соус из смородины к мясу и шашлыку
Вы придадите мясным блюдам новый вкус, используя этот пикантный соус.
Ткемали с орехами для шашлыка и мяса
Знаменитый грузинский соус с орешками - это очень вкусно! Готовь!
Домашний соус к шашлыку и мясу гриль
Домашний соус отлично подчеркивает вкус мяса. Достаточно попробовать)
Соус ткемали из слив на зиму классический рецепт
Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд.
Ткемали алычовое желтое с чесноком
Великолепный соус классической грузинской кухни с отменным вкусом.
Соус тартар с огурцами майонезом зеленым луком
Отличный соус подарит новый восхитительный вкус любому блюду!
Брусничный соус с крахмалом, винным уксусом и бульоном
Очень вкусный соус будет идеальным спутником блинчиков!