Почему? Все очень просто: дело в том, что кислый соус, то есть, кислоты, в нем содержащиеся, помогают быстрее и лучше расщеплять животные жиры, содержащиеся в мясе. В связи с этим можно понять, почему, к примеру, в грузинской кухне, где большое количество блюд мясные (жареный поросенок, свиные шашлыки, сациви из всех возможных видов мяса и так далее), почетное место на столе отводится именно кислому соусу – ткемали. Грузинский кислый соус ткемали (он бывает также и кисло-сладким, в зависимости от сорта алычи, из которой и готовится) обязательно подается ко всем блюдам, где имеется поджаренное, запеченное или отварное мясо.
Особенно это актуально в отношении свинины, содержание жиров в которой больше, чем у говядины и баранины вместе взятых. Если на стол подана свинина в кисло-сладком соусе, по поводу лишних килограммов можно особенно не волноваться. Просто надо стараться есть в меру – излишества в еде еще никому не шли на пользу.
Таким образом, кислый соус, также как и соус кисло-сладкий, можно отнести к категории «Вкусная и здоровая пища». Единственное ограничение в потреблении сладко-кислого соуса – кислый соус нельзя есть (или можно, но очень мало) людям, страдающим повышенной кислотностью.
Рецепт кисло-сладкого соуса может быть основан на самых разных продуктах. Кислый соус можно приготовить из таких продуктов как: сливы, алыча, томатная паста, помидоры. В конце концов, можно ограничиться белым соусом с добавлением в него свежевыжатого сока лимона. Также дома можно приготовить кисло-сладкий китайский соус, в состав которого входят ингредиенты, какие легко купить в магазине. Это имбирь, томатная паста, крахмал, соленые огурцы, растительное масло..
Особенно это актуально в отношении свинины, содержание жиров в которой больше, чем у говядины и баранины вместе взятых. Если на стол подана
Подборки рецептов
61 ккал
15 мин
Ароматный, с насыщенным вкусом. Идеален для мясных блюд!
клюква, вода, сахар, картофельный крахмал
192 ккал
30 мин
Придай своим блюдам изысканный новый вкус!
куриные яйца, растительное масло, яблочный уксус, лимонный сок, соленые огурцы, шампиньоны, зелёный лук, петрушка, сахар, соль, специи сухие
14 ккал
15 мин
Универсальный, из доступных продуктов - язык проглотишь!
вода, уксусная эссенция, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец, гвоздика, корица
26 ккал
4 ч
Вкусный и ароматный рецепт для похудения без особых усилий
яблоки, сахар, вода
109 ккал
15 мин
Свежий, легкий, ароматный - со вкусом средиземноморья!
йогурт, огурцы, укроп, чеснок, соль, перец черный молотый, оливковое масло
94 ккал
40 мин
Сладкий лук и целые ягоды в одном бархатном дуэте.
брусника, апельсины, лук, вино красное, мёд, оливковое масло
30 ккал
30 мин
Потрясающий аккомпанемент к любым блюдам! Невероятно вкусно!
томатная паста, чеснок, зелень кинзы, соль, яблочный уксус, хмели-сунели, аджика
28 ккал
1 ч
Домашний, вкусный, ароматный. Вкуснятина без хлопот!
алыча, вода, зелень кинзы, чеснок, перец острый стручковый, соль, молотый кориандр, мята, уцхо-сунели
281 ккал
20 мин
Изысканный завтрак, который достоин королей!
булочка, яйца, лосось, листья салата, сыр любой, пармезан, паприка, перец черный молотый, яичные желтки, сливочное масло, вино белое, лимонный сок, соль
688 ккал
5 мин
Бомбическая заправка для любимых блюд - сделает всё вкуснее!
винный уксус белый, оливковое масло, соль, перец черный молотый
330 ккал
20 мин
Порадуйте своих близких вкуснейшим завтраком!
яичные желтки, сливочное масло, вино белое, лимонный сок, соль, хлебобулочные изделия, яйца, бекон, столовый уксус, перец черный молотый
93 ккал
14 д
Приготовление старинного английского соуса - это просто и доступно
лук репчатый, чеснок, имбирь, анчоусы, перец горошком, горчица, соль, карри, корица, перец красный молотый, гвоздика, кардамон, уксус, сахар, соевый соус, тамаринд, вода
141 ккал
8 мин
Восхитительный греческий соус к мясным блюдам!
винный уксус белый, чеснок, йогурт, огурцы, оливковое масло
45 ккал
30 д 1 ч
Готовь настоящий домашний уксус! Он намного лучше покупного!
сидр
работа
209 ккал
20 мин
Ароматный и пикантный, с ярким насыщенным вкусом!
авокадо, перец острый стручковый, лук, лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль, специи сухие
110 ккал
40 мин
Золотистый и необычайно вкусный! Готовь просто и быстро в мультиварке!
желтые сливы, чеснок, кинза, кориандр, базилик, мята, молотый кориандр, соль, перец красный молотый, растительное масло
42 ккал
50 мин
Невероятные грузинские ароматы на праздничном столе! Приготовь соус!
сливы, вода, перец острый стручковый, чеснок, укроп, молотый кориандр, хмели-сунели, перец черный молотый, соль, сахар, зелень кинзы, мята
44 ккал
1 ч 30 мин
Острый и пряный, насыщенный! Грузинский соус - это шедевр кулинарии!
терн, вода, молотый кориандр, мята, чеснок, перец острый стручковый, зелень кинзы, соль, сахар
156 ккал
1 ч
Домашний соус отлично подчеркивает вкус мяса. Достаточно попробовать)
кетчуп, томатный соус, перец черный молотый, соль, коричневый сахар, уксус, патока, паприка, перец чили, кайенский перец, чеснок, сельдерей, лук, корица, сливочное масло, жидкий дым
241 ккал
7 мин
Эта горчица подкупает слегка сладковатым вкусом.
порошок горчицы, сахар, растительное масло, рассол
52 ккал
1 ч 20 мин
Восхитительный соус идеально подойдет к блюдам из мяса и рыбы
гранат, соль
122 ккал
10 мин
Невообразимо вкусный соус! Идеальное дополнение к мясу.
клюква, сахар, вода
43 ккал
2 ч
Пикантный соус, который подчеркнёт вкус любимых мясных блюд.
сливы, болгарский перец, перец острый стручковый, зелень кинзы, укроп, чеснок, хмели-сунели, поваренная соль, перец красный молотый
46 ккал
30 мин
Простой в приготовлении маринад придаст особый вкус рыбе!
петрушка, базилик, чеснок, лук, лавровый лист, розмарин сухой, вино белое, винный уксус белый, оливковое масло, соль, перец черный молотый
401 ккал
2 ч
В каждом блюде должна быть своя изюминка!
петрушка, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, перец чили, зира, соль
89 ккал
20 мин
Составит превосходный дуэт с любым мясным блюдом!
апельсины, вино красное, имбирь, лук-шалот, лимоны, желе, перец, горчица
164 ккал
1 ч 20 мин
Полезные черные бобы могут быть еще и невероятно вкусными
чёрные бобы, растительное масло, чеснок, имбирь, зелёный лук, куриный бульон, рисовое вино, соевый соус, сахар, рисовый уксус, соус чили, кукурузный крахмал, вода
29 ккал
40 мин
Необычный , но очень вкусный соус из стручковой фасоли !
фасоль стручковая зеленая, сливочное масло, чеснок, пшеничная мука, вода, соль, перец черный молотый, лимонный сок
69 ккал
1 ч 10 мин
Знаменитый грузинский соус с орешками - это очень вкусно! Готовь!
алыча, сахар, соль, хмели-сунели, мята, кинза, кориандр, чеснок, грецкие орехи
работа
22 ккал
5 д 2 ч 30 мин
Простой способ получить ароматный ягодный уксус
малина, винный уксус белый
484 ккал
5 мин
Отличный соус подарит новый восхитительный вкус любому блюду!
соленые огурцы, майонез, зелёный лук, петрушка, лимонный сок, горчица, тархун, эстрагон, вустерский соус, соль, перец черный молотый
54 ккал
30 д 15 мин
Домашний уксус намного лучше покупного - убедись лично!
яблоки, сахар, вода
58 ккал
30 мин
Великолепный соус классической грузинской кухни с отменным вкусом.
соль, перец острый стручковый, сахар, укроп, молотый кориандр, чеснок, желтые сливы, зелень кинзы
59 ккал
15 мин
Очень вкусный соус будет идеальным спутником блинчиков!
брусника, картофельный крахмал, мёд, винный уксус белый, бульон
43 ккал
45 мин
Отлично дополнит любое мясное блюдо, попробуй!
сливы, чеснок, яблоки, бальзамический уксус, имбирь, соевый соус, вода, перец красный молотый, перец черный молотый
36 ккал
1 ч 30 мин
Восхитительный соус станет твоим персональным помощником на кухне!
бульон, сахар, томатная паста, лук репчатый, перец, вино красное, свиной жир, петрушка, лимонная кислота, чеснок, соль
31 ккал
1 ч 20 мин
Привнесет в основное блюдо пикантную кислинку.
алыча, вода, чеснок, аджика, соль, мята, специи сухие