Его сушат. С сушеными плодами готовят пловы, харчо, кюфта-бозбаш, салаты, пироги и пирожки, десерты. Его превращают в варенья, джемы, компоты, мармелады, ликеры. Вкусная домашняя заготовка на зиму.
В ней много пектина и кислоты, поэтому в некоторых рецептах она заменяет желатин, а в некоторых – уксус. Полезный продукт.
Приготовленная с мясом, она дает блюду кислинку, компенсируя жир и загущая мясной соус. В пловах играет роль кислой добавки с той же функцией.
Она изысканна в выпечке. Для шарлотки нужны привычные яйца, сахар, мука и срезанная с костянок мякоть. Бисквитный татен (пирог-перевертыш) готовится так же, как и предыдущий, но алычу прогревают в сахарном сиропе до карамели, затем заливают тестом и выпекают, для подачи переворачивают карамелью вверх. Скон-пай с этим фруктом – тоже отличное домашнее блюдо к чаю. Тесто – хрустящее и масляное. Внутрь кладем сырые нарезанные дольки, пересыпаем сахаром и печем – получаем очень вкусный, тонкий пирог с сочной фруктовой начинкой внутри. Подаем с мороженым.
В алыче живет колорит южных стран и Азии. Поэтому в их рецепты она удачно вплетается.

Блюда с алычой на зиму и не только: 34 домашних вкусных рецепта

Как готовят алычу