На главную

На сайте 24 768 рецептов
у 122 668 пользователей

Каталог рецептов

Варенье из желтой алычи

Вкусное и ароматное варенье солнечного цвета! Варенье из желтой алычи получается превосходным на вкус, красивого янтарного цвета. Эта недорогая желтая ягода сама по себе дает много сока и в процессе варки варенье отлично желируется. В результате получается великолепный десерт домашнего приготовления, который идеально подойдет для чаепития в семейном кругу.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Алыча

1

Сахар

1.4

Вода

0.6

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
17 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 10 ч

Опубликовано: Alina

Комментариев: 0

способ приготовления

Приготовим алычу для варенья. Ягоды должны быть спелые, не порченные, но в то же время не мягкие. В противном случае это может повлиять на вкус готового варенья и испортить его. Алычу засыпим в большой таз или миску и зальем прохладной проточной водой. Затем тщательно промоем ягоды от пыли и грязи. Косточки из плодов можно не удалять, так как это процесс занимает достаточно много времени и не особо влияет на вкус домашнего варенья.

После того как алычу промыли, откинем ее на металлический дуршлаг и сольем лишнюю жидкость.

В кастрюлю большого диаметра (чтобы в нее вошел дуршлаг) нальем воду и поставим на плиту. На среднем огне доведем воду почти до кипения (но не кипятим!), сделаем меньше огонь и опустим в кастрюлю дуршлаг с алычой на 3-4 минуты. После промоем ягоды под струей холодной воды. С помощью вилки с острыми зубчиками сделаем в алыче проколы.

Сварим сладкий сироп для варенья. Для этого в кастрюле смешайте воду и сахар, размешаем и поставим на плиту. На медленном огне (чтобы сахар не пригорел) доведем содержимое кастрюли до кипения и будем варить еще примерно 5 минут. Затем полученным сиропом зальем проколотую алычу. Выдержим ягоды в таком сиропе на протяжении 4 часов.

Снова сольем сироп обратно в кастрюлю и на медленном огне прокипятим его в течение 15 минут с момента закипания. После этого сироп станет значительно гуще и более плотнее по консистенции.

Зальем снова алычу сиропом и продержим в нем ягоды 4 часа.

По прошествии указанного времени алычу вместе с сиропом поставим на плиту, доведем до кипения и на медленном огне проварим примерно 10-15 минут. После чего снимем кастрюлю с огня.

Затем дадим варенью остыть и разольем его по стерильным банкам, закрываем стерильными крышками. Немного варенья, конечно, оставляем на пробу, а остальное убираем на хранение.

Вкусное янтарное варенье из желтой алычи готово! Можно приступать к дегустации!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Алыча - 27 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Алыча, Сахар, Вода