Для идеального варенья домашнего подбирают сезонные фрукты, ягоды и овощи. Они должны быть спелыми, но чуть твердыми, чтобы при варке сохранить себе форму, а сиропу – прозрачность. Так, яблоки лучше брать с плотной и не сахаристой мякотью. Неправильные плоды превратятся в джем. Это вкусно, но не то что нам нужно на данный момент. Самый лучший вариант – местные продукты, они наиболее натуральны. Плоды с консервантами и избытком химии могут стать канцерогенными через месяцы хранения.
Важно, что для рецепта варенья из разных исходных компонентов и пропорции будут отличаться. Какой-то ягодке нужен жидкий сироп, а другой – почти карамельный густой. Набирайте опыт, следуйте рецептам профессионалов с пошаговыми фото, задавайте вопросы опытным в этом деле бабушкам...
Из необычного – варенье варят из кабачков, моркови, лука, помидоров черри, свеклы. Убрать неприятные запахи и добавить новые и интересные помогают лимон и апельсин, мята, базилик. Последний прекрасно сочетается с клубникой. И зимой, на французской гренке, ароматные ягодные кусочки, капающий, чуть желейный, сироп...
Подборки рецептов
224 ккал
3 ч
Быстрый и легкий способ сохранить пользу фрукта!
фейхоа, сахар
147 ккал
14 ч
Цитрусовые придают пикантность, оттеняющую овощной привкус
тыква, лимоны, апельсины, сахар
162 ккал
40 мин
Яркое и красивое, с чудесным цитрусовым ароматом!
тыква, лимоны, мандарины, сахар
113 ккал
2 ч
Мандариновую радость можно готовить круглый год!
мандарины, сахар, вода
185 ккал
1 д 1 ч
Ароматное, красивое, полезное и потрясающе вкусное!
клюква, сахар
161 ккал
2 ч
Яркое, ароматное варенье с медовым вкусом !
хурма, мандарины, сахар
214 ккал
2 ч
Полезное, яркое и очень вкусное лакомство! Не оторваться!
курага, лимоны, гвоздика, сахар
223 ккал
2 д
Секрет прозрачности — варка в несколько этапов. Как цукаты!
яблоки, сахар
144 ккал
1 ч
Фрукты привносят свежий нюанс к ягодной основе
брусника, яблоки, сахар, вода
199 ккал
1 д
Красивое и ароматное, можно добавлять в выпечку!
тыква, курага, сахар, вода
43 ккал
1 ч 50 мин
Секрет сладости — в ягодах. Натуральный вкус, без добавок!
крыжовник
173 ккал
3 д
Ароматное, необычное, красивое. Вкусно и полезно.
шишки сосновые, сахар, вода, лимонный сок
205 ккал
25 мин
Очень вкусное, простое, с солнечным настроением!
облепиха, сахар, вода
186 ккал
1 д
Ягодные косточки придают десерту особую фирменную текстуру!
боярышник, сахар, ванильный сахар, корица, вода
работа
176 ккал
8 ч
Вкусное, полезное, витаминное лакомство на зиму!
красная рябина, сахар, вода
183 ккал
1 д
Не надо постоянно помешивать - фрукты остаются целыми
яблоки, сахар, вода, корица, гвоздика
145 ккал
1 д
Цитрусы преображают обычные овощи в изысканный десерт!
кабачки, апельсины, лимоны, сахар
203 ккал
20 мин
Бланшировка убирает характерную ягодам терпкость
черноплодная рябина, сахар, вода
189 ккал
1 д 5 ч
Благодаря лимонной кислоте сироп не засахарится
ранетки, сахар, лимонная кислота, вода
192 ккал
2 д
Секрет целых долек - троекратное доведение до кипения.
яблоки, сахар, вода
209 ккал
4 ч
Ароматное, красивое, густое! Потрясающее лакомство!
яблоки, апельсины, сахар
185 ккал
1 д
Интервальная варка превращает овощи в прозрачные цукаты
кабачки, лимоны, сахар, вода
124 ккал
5 ч
Цитрусовый взрыв в банке! Удивите гостей необычным десертом.
молодые кабачки, сахар, апельсины, лимоны, вода
220 ккал
6 ч
Выбирайте плотные плоды - кусочки сохранят целостность.
груши, сахар
136 ккал
3 д
Необычная и оригинальная заготовка с интересным вкусом!
помидоры, болгарский перец, сахар, корица, лимонная кислота
152 ккал
2 ч
Незаурядное угощение, для ценителей натуральных сладостей.
черноплодная рябина, сахар, вода, яблоки
206 ккал
1 ч
Варенье из облепихи - польза в каждой ложке!
облепиха, сахар
240 ккал
1 д
Красивое, аппетитное, оригинальное, вкуснейшее!
киви, сахар, лимоны
153 ккал
1 ч
Готовь для своих близких оригинальное варенье! Очень вкусно!
дыня, яблоки, лимоны, сахар
работа
148 ккал
6 ч 30 мин
Красивое, янтарное, с пикантным цитрусовым ароматом!
яблоки, лимоны, сахар, вода
250 ккал
1 ч
Ароматная заготовка с ярким вкусом лета!
клубника, сахар, лимонная кислота, водка, соль
179 ккал
17 ч 30 мин
Вкусная и необычная заготовка, которая всех удивит!
помидоры зеленые, сахар, вода, лимоны
204 ккал
10 ч
Из обычных продуктов, просто, красиво и вкусно!
морковь, сахар, вода, лимонная кислота, ванилин
198 ккал
1 д
Красивое, ароматное, яркое и очень вкусное!
ранетки, сахар, вода
188 ккал
8 ч
Рубиновое кисло-сладкое лакомство для чаепития!
барбарис, сахар, вода, ванилин
154 ккал
40 мин
С потрясающим вкусом, полезное, поднимает иммунитет зимой.
имбирь, сахар, вода, лимоны
212 ккал
2 д 8 ч 45 мин
Такое варенье готовится только в элитных ресторанах. Сделай его и ты!
дыня, лимонная кислота, сахар
176 ккал
2 д
Варенье из айвы с грецкими орехами хит осени.
айва, сахар, вода, лимоны, лимонная кислота, грецкие орехи, мята, ваниль
147 ккал
35 мин
Быстрая варка сохраняет природные полезные свойства ягод
брусника, сахар, вода
149 ккал
30 мин
Вкуснейшее варенье из винограда с простым удалением косточек
виноград, сахар, вода, лимонная кислота
196 ккал
1 д 10 мин
Натуральное, ароматное, фантастически вкусное.
крыжовник, сахар, апельсины
144 ккал
6 ч
Изумительный вкус и аромат. Для самых утонченных гурманов!
лепестки роз, сахар, вода, лимоны
195 ккал
3 ч 30 мин
Легко приготовить, вкусно есть. Ярко и ароматно и быстро!
морошка, сахар, вода
190 ккал
22 ч
Яркое, ароматное и с хрустящими орешками! Гармония вкусов!
тыква, яблоки, груши, лимоны, грецкие орехи, сахар