Для идеального варенья домашнего подбирают сезонные фрукты, ягоды и овощи. Они должны быть спелыми, но чуть твердыми, чтобы при варке сохранить себе форму, а сиропу – прозрачность. Так, яблоки лучше брать с плотной и не сахаристой мякотью. Неправильные плоды превратятся в джем. Это вкусно, но не то что нам нужно на данный момент. Самый лучший вариант – местные продукты, они наиболее натуральны. Плоды с консервантами и избытком химии могут стать канцерогенными через месяцы хранения.
Важно, что для рецепта варенья из разных исходных компонентов и пропорции будут отличаться. Какой-то ягодке нужен жидкий сироп, а другой – почти карамельный густой. Набирайте опыт, следуйте рецептам профессионалов с пошаговыми фото, задавайте вопросы опытным в этом деле бабушкам...
Из необычного – варенье варят из кабачков, моркови, лука, помидоров черри, свеклы. Убрать неприятные запахи и добавить новые и интересные помогают лимон и апельсин, мята, базилик. Последний прекрасно сочетается с клубникой. И зимой, на французской гренке, ароматные ягодные кусочки, капающий, чуть желейный, сироп...
Подборки рецептов
223 ккал
2 д
Янтарные дольки в сиропе! Всего два ингредиента для шедевра.
яблоки, сахар
224 ккал
3 ч
Быстрый и легкий способ сохранить пользу фрукта!
фейхоа, сахар
144 ккал
1 ч
Фрукты привносят свежий нюанс к ягодной основе
брусника, яблоки, сахар, вода
189 ккал
1 д 5 ч
Ярко, красиво, аппетитно, к чаю и для выпечки!
ранетки, сахар, лимонная кислота, вода
147 ккал
14 ч
Цитрусовые придают пикантность, оттеняющую овощной привкус
тыква, лимоны, апельсины, сахар
183 ккал
1 д
Густое, золотое, прозрачное, просто объедение!
яблоки, сахар, вода, корица, гвоздика
245 ккал
1 ч 10 мин
Яркий вкус лета в каждой ложке – попробуйте!
ежевика, сахар
162 ккал
40 мин
Яркое и красивое, с чудесным цитрусовым ароматом!
тыква, лимоны, мандарины, сахар
205 ккал
25 мин
Очень вкусное, простое, с солнечным настроением!
облепиха, сахар, вода
220 ккал
6 ч
Выбирайте плотные плоды - кусочки сохранят целостность.
груши, сахар
186 ккал
1 д
Ягодные косточки придают десерту особую фирменную текстуру!
боярышник, сахар, ванильный сахар, корица, вода
192 ккал
2 д
Секрет целых долек - троекратное доведение до кипения.
яблоки, сахар, вода
203 ккал
20 мин
Бланшировка убирает характерную ягодам терпкость
черноплодная рябина, сахар, вода
145 ккал
1 д
Цитрусы преображают обычные овощи в изысканный десерт!
кабачки, апельсины, лимоны, сахар
работа
147 ккал
35 мин
Быстрая варка сохраняет природные полезные свойства ягод
брусника, сахар, вода
221 ккал
1 д 12 ч
Ароматное угощение с кисло-сладкими нотками – попробуйте!
кизил, вода, сахар
185 ккал
1 д 1 ч
Ароматное, красивое, полезное и потрясающе вкусное!
клюква, сахар
209 ккал
4 ч
Ароматное, красивое, густое! Потрясающее лакомство!
яблоки, апельсины, сахар
43 ккал
1 ч 50 мин
Секрет сладости — в ягодах. Натуральный вкус, без добавок!
крыжовник
222 ккал
1 д
Густое, янтарное — идеально к чаю и в выпечку!
желтые сливы, сахар
161 ккал
2 ч
Яркое, ароматное варенье с медовым вкусом !
хурма, мандарины, сахар
176 ккал
8 ч
Вкусное, полезное, витаминное лакомство на зиму!
красная рябина, сахар, вода
202 ккал
1 ч
Густое и ароматное - сделает ваше чаепитие особенно уютным!
сливы, яблоки, сахар
214 ккал
2 ч
Полезное, яркое и очень вкусное лакомство! Не оторваться!
курага, лимоны, гвоздика, сахар
113 ккал
2 ч
Мандариновую радость можно готовить круглый год!
мандарины, сахар, вода
152 ккал
2 ч
Незаурядное угощение, для ценителей натуральных сладостей.
черноплодная рябина, сахар, вода, яблоки
185 ккал
1 д
Интервальная варка превращает овощи в прозрачные цукаты
кабачки, лимоны, сахар, вода
250 ккал
1 ч
Ароматная заготовка с ярким вкусом лета!
клубника, сахар, лимонная кислота, водка, соль
работа
199 ккал
1 д
Красивое и ароматное, можно добавлять в выпечку!
тыква, курага, сахар, вода
124 ккал
5 ч
Цитрусовый взрыв в банке! Удивите гостей необычным десертом.
молодые кабачки, сахар, апельсины, лимоны, вода
136 ккал
3 д
Необычная и оригинальная заготовка с интересным вкусом!
помидоры, болгарский перец, сахар, корица, лимонная кислота
206 ккал
1 ч
Варенье из облепихи - польза в каждой ложке!
облепиха, сахар
150 ккал
4 ч
С ярким и необычным вкусом - любовь с первой ложки!
груши, лимоны, сахар
149 ккал
4 ч 40 мин
Очень вкусное и ароматное, яркое и простое!
ревень, апельсины, сахар
173 ккал
3 д
Ароматное, необычное, красивое. Вкусно и полезно.
шишки сосновые, сахар, вода, лимонный сок
159 ккал
1 д
Вкусное, оригинальное и очень ароматное!
нектарин, сахар, лимонная кислота
196 ккал
1 д 10 мин
Натуральное, ароматное, фантастически вкусное.
крыжовник, сахар, апельсины
148 ккал
6 ч 30 мин
Красивое, янтарное, с пикантным цитрусовым ароматом!
яблоки, лимоны, сахар, вода
212 ккал
2 д 8 ч 45 мин
Такое варенье готовится только в элитных ресторанах. Сделай его и ты!
дыня, лимонная кислота, сахар
207 ккал
1 д
Красивое, ароматное, яркое и очень вкусное!
ранетки, сахар, вода
259 ккал
12 ч
Невероятно красивое, со сногсшибательным ароматом!
яблоки, сахар, ванильный сахар
196 ккал
2 д 10 ч
Очень вкусное варенье, пробуй, не пожалеешь!
яблоки, груши, сахар
281 ккал
3 ч 20 мин
Соль раскрывает глубину вкуса, а плоды сохраняют форму
чернослив, сахар, лимонный сок, морская соль
179 ккал
17 ч 30 мин
Вкусная и необычная заготовка, которая всех удивит!
помидоры зеленые, сахар, вода, лимоны