Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Вкусное, нежное и ароматное лакомство на зиму! Вкус варенья из кабачков мне лично знаком еще с детства. Мама каждое лето закатывала на зиму несколько баночек этого лакомства. Это нежное варенье с ароматом цитрусовых по вкусу больше напоминает консервированный ананас.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 30 г
124 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для варенья. Кабачки для такого блюда нужно использовать молочной зрелости, с нежной кожицей и мякотью и еще с не сформировавшимися семенами, обязательно свежие и сочные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кабачки моем, снимаем кожицу и удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем на маленькие кубики. Существуют рецепты варенья из кабачка, где кабачок натирается на терке, такое варенье получится более однородным по текстуре. Кабачок кладем в кастрюлю или чашку из неокисляющегося материала.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Апельсин и лимон моем, снимаем кожуру с фруктов. Апельсин делим на дольки, снимаем с них пленочку, мякоть разрываем на волокна. Из лимона выжимаем нужно количество сока с помощью соковыжималки или руками. Мякоть апельсина, лимонный сок, сахар кладем в кастрюлю с кабачком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вливаем воду. Ставим кастрюлю с кабачком и фруктами на огонь. Доводим до кипения, выключаем огонь. Даем заготовке варенья остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снова варенье из кабачка ставим на огонь, после закипания провариваем варенье на среднем огне около 5 минут. Образующуюся на поверхности пену снимаем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снова остужаем варенье и опять варим, теперь уже 10 минут с момента его закипания на среднем огне.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Горячее варенье раскладываем в заранее простерилизованные баночки и сразу закатываем крышками. Даем варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убираем на хранение до зиму в прохладную кладовку или холодильник.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Зимой такое варенье можно подать к столу с чаем или использовать для выпечки и приготовления иных десертов. Приятного аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Кабачок – универсальный овощ с нейтральным вкусом, из которого можно готовить не только супы, овощное рагу и другие горячие блюда, но и десерты. Например, варенье из кабачков с апельсином и лимоном. Благодаря своим свойствам принимать вкус иных продуктов кабачок легко превращается в чудесное и ароматное лакомство – варенье, в котором незнающие люди никогда не определят присутствие кабачка.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не знаю, как варенье из кабачков, а для любителей остренького предложу вот такой рецепт кабачковой заготовки на зиму. Супер-пупер!

Можно апельсин и лимон порезать также кубиками, предварительно снять цедру , которую тоже использовать при варке варенья. Эти дольки при варке как и кабачки тоже становятся прозрачными.

Валентина:
Можно апельсин и лимон порезать также кубиками, предварительно снять цедру , которую тоже использовать при варке варенья. Эти дольки при варке как и кабачки тоже становятся прозрачными.Спасибо за совет. Можно попробовать и такой вариант.

Подскажите пожалуйста, какое количество варенья получается из этого набора продуктов?

Olgaagal написал(а):
Подскажите пожалуйста, какое количество варенья получается из этого набора продуктов?Здравствуйте! У меня получилась пол литровая банка, но тут всё индивидуально и приблизительно: зависит и от сочности кабачка, и от степени уваривания (даже "маленький" и "средний" огонь в каждой плите разный). Поэтому выход готового варенья у всех будет немного отличаться. Очень советую почитать статью про заготовки на зиму, мне она в своё время очень пригодилась. Ссылка есть под шагами в рецепте. В ней много полезностей, в том числе и про то, как считать банки.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молодые кабачки, Сахар, Апельсины, Лимоны, Вода