Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для варенья. Кабачки для такого блюда нужно использовать молочной зрелости, с нежной кожицей и мякотью и еще с не сформировавшимися семенами, обязательно свежие и сочные.
Шаг 2:
Кабачки моем, снимаем кожицу и удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем на маленькие кубики. Существуют рецепты варенья из кабачка, где кабачок натирается на терке, такое варенье получится более однородным по текстуре. Кабачок кладем в кастрюлю или чашку из неокисляющегося материала.
Шаг 3:
Апельсин и лимон моем, снимаем кожуру с фруктов. Апельсин делим на дольки, снимаем с них пленочку, мякоть разрываем на волокна. Из лимона выжимаем нужно количество сока с помощью соковыжималки или руками. Мякоть апельсина, лимонный сок, сахар кладем в кастрюлю с кабачком.
Шаг 4:
Вливаем воду. Ставим кастрюлю с кабачком и фруктами на огонь. Доводим до кипения, выключаем огонь. Даем заготовке варенья остыть.
Шаг 5:
Снова варенье из кабачка ставим на огонь, после закипания провариваем варенье на среднем огне около 5 минут. Образующуюся на поверхности пену снимаем.
Шаг 6:
Снова остужаем варенье и опять варим, теперь уже 10 минут с момента его закипания на среднем огне.
Шаг 7:
Горячее варенье раскладываем в заранее простерилизованные баночки и сразу закатываем крышками. Даем варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убираем на хранение до зиму в прохладную кладовку или холодильник.
Шаг 8:
Зимой такое варенье можно подать к столу с чаем или использовать для выпечки и приготовления иных десертов. Приятного аппетита!
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Кабачок – универсальный овощ с нейтральным вкусом, из которого можно готовить не только супы, овощное рагу и другие горячие блюда, но и десерты. Например, варенье из кабачков с апельсином и лимоном. Благодаря своим свойствам принимать вкус иных продуктов кабачок легко превращается в чудесное и ароматное лакомство – варенье, в котором незнающие люди никогда не определят присутствие кабачка.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Не знаю, как варенье из кабачков, а для любителей остренького предложу вот такой рецепт кабачковой заготовки на зиму.
Можно апельсин и лимон порезать также кубиками, предварительно снять цедру , которую тоже использовать при варке варенья. Эти дольки при варке как и кабачки тоже становятся прозрачными.
Валентина:
Можно апельсин и лимон порезать также кубиками, предварительно снять цедру , которую тоже использовать при варке варенья. Эти дольки при варке как и кабачки тоже становятся прозрачными.Спасибо за совет. Можно попробовать и такой вариант.
Подскажите пожалуйста, какое количество варенья получается из этого набора продуктов?
Olgaagal написал(а):
Подскажите пожалуйста, какое количество варенья получается из этого набора продуктов?Здравствуйте! У меня получилась пол литровая банка, но тут всё индивидуально и приблизительно: зависит и от сочности кабачка, и от степени уваривания (даже "маленький" и "средний" огонь в каждой плите разный). Поэтому выход готового варенья у всех будет немного отличаться. Очень советую почитать статью про заготовки на зиму, мне она в своё время очень пригодилась. Ссылка есть под шагами в рецепте. В ней много полезностей, в том числе и про то, как считать банки.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонная - 47 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Апельсины - 36 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Молодые кабачки - 24 ккал/100г