Чтобы яблоки не потемнели

Чтобы яблоки не потемнели после резки, можно воспользоваться простыми методами, которые замедляют окисление, происходящее из-за контакта мякоти с воздухом.

 
1. Замочите в лимонной воде.
Отправьте нарезанные яблоки в воду с добавлением лимонного сока.
Пропорции: на 1 литр воды достаточно 1 столовой ложки лимонного сока.
Лимонная кислота препятствует окислению и сохраняет яблоки светлыми.
 
2. Используйте уксус.
Разведите 1-2 столовые ложки яблочного или столового уксуса в литре холодной воды.
Погрузите яблоки в раствор на 5–10 минут, затем слейте воду.
Уксус также замедляет окисление, а привкус после такого способа обычно не заметен.
 
3. Сбрызните соком цитрусовых.
Полейте яблоки соком апельсина, лайма или грейпфрута. Эфирные масла и кислота натуральных фруктов помогут предотвратить потемнение.
 
4. Замочите в подсоленной воде.
Добавьте 1/2 чайной ложки соли на 1 литр воды.
Погрузите нарезанные яблоки в раствор на 5-10 минут, затем сполосните чистой водой. Соль предотвращает окисление.
 
5. Охлаждение в воде/льду.
Окуните яблоки в холодную воду или добавьте туда лёд. Это снизит скорость химической реакции, вызывающей потемнение.
 
6. Используйте сахарный сироп.
Поместите яблоки в сироп (вода + немного сахара). Сироп создаёт защитный слой и предотвращает контакт с воздухом.
 
7. Храните в вакууме.
Если у вас есть вакуумный контейнер, закрывайте нарезанные яблоки без доступа воздуха, чтобы они не окислялись.
 
8. Использование пищевой плёнки или герметичных пакетов.
Плотно оберните плёнкой тарелку с нарезанными яблоками или положите их в пакет с замком, удалив воздух.
 
Для чего это может пригодиться:
Нарезанные яблоки дольше сохраняют свежий и аппетитный вид для подачи на стол.
Полезно для салатов, фруктовых тарелок, детских перекусов или приготовления блюд заранее.
Сохранённые таким образом яблоки будут выглядеть привлекательно и не потеряют свой вкус!