Шведский фруктовый суп из сухофруктов

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить шведский фруктовый суп из сухофруктов? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Соотношение воды и фруктов также можете регулировать по своему вкусу в зависимости от того, какой густоты суп хотите получить. Подробнее о том, как рассчитать количество воды для супа, читайте в статье в конце рецепта. Ягоды можете брать замороженные или свежие. Можете брать готовый ягодный микс или подобрать ягоды по своему вкус

2. Шаг 2:

   

   Сухофрукты промойте, залейте теплой водой и оставьте на 15 минут. Затем нарежьте небольшими кусочками. Если у вас сухофрукты мягкие и свежие, можете водой их не заливать.

3. Шаг 3:

   

   Апельсин очистите и разберите на дольки. Каждую дольку очистите от пленок и косточек.

4. Шаг 4:

   

   В кастрюле вскипятите 800 мл воды. Добавьте сухофрукты, корицу и кардамон. Варить на слабом огне около 10 минут. Для приготовления лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

5. Шаг 5:

   

   Яблоко и грушу вымойте, удалите от сердцевину с семенами. По желанию очистите кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте яблоко, грушу, сахар и лимонный сок. Варите еще около 5 минут. Фрукты должны стать мягкими, но не разваренными. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа, рассчитать количество воды читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   В оставшихся 200 мл воды разведите крахмал. У меня крахмал кукурузный, он неплохо загущает и при этом не чувствуется в готовом блюде.

9. Шаг 8:

   

   При постоянном помешивании влейте крахмал тонкой струйкой в суп. Продолжая помешивать, варите суп до загустения около 2 минут.

10. Шаг 9:

    

    В конце добавьте ягоды и мякоть апельсина. Аккуратно перемешайте, чтобы не подавить ягоды, и уберите кастрюлю с огня.

11. Шаг 10:

    

    Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

12. Шаг 11:

    

    Фруктовый суп разлейте по тарелкам, добавьте по желанию взбитые сливки или ванильный йогурт. Украсьте мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!