Обязательна дырочка наверху – через нее выходит лишний пар и тесто не мокреет. Без дырочки уже другое название – перемяч, их варят в масле. Он проще в приготовлении, поэтому на рынках и на улицах в продаже встречаешь именно их.
Тесто для беляша месится на дрожжах и воде. Бывает на молоке и их смеси (для дрожжевого варианта), на кефире, ряженке, айране, минералке, пиве (для способа приготовления с разрыхлителем и содой). Добавляют яйца, сахар-соль, при желании – специи и травы. Домашние рецепты пестрят новшествами – предлагают сделать сырное и творожное, острое, пряное.
Для начинки берут фарш или рубленое мясо. Подходят баранина, свинина, говядина, курица, индейка, утка, дичь. Для сочности добавляют воду, много лука, чеснок, перец и соль. Вегетарианские домашние рецепты берут бобовые (нут, фасоль, маш, зеленый горошек), грибы, овощи (баклажан, сладкий перец, помидоры с сыром, картошку, морковку и лук). Вкусно с яйцом и зеленью, с рисом, кукурузой.
Готовят на сковороде в масле. Пряжение (изделие лежит на дне сковороды, почти полностью покрытое жиром) отлично подходит для беляшей. Фритюр и жарка – тоже. Более диетический вариант – духовка. Внутрь положить кусочек жира для вкуса и аромата, а бортики смазать желтком. Вкусно и по-домашнему!
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Беляши"
290 ккал
1 ч 20 мин
Очень вкусные, сочные внутри и хрустящие снаружи!
212 ккал
2 ч
Сочные пирожки по татарски не оставят тебя равнодушным!
369 ккал
2 ч
Мега воздушные, супер сочные и бесподобно вкусные!
197 ккал
2 ч 40 мин
Сочные, ароматные, так и хочется скорее попробовать!
205 ккал
2 ч 30 мин
Известная выпечка с нетрадиционной начинкой. Очень вкусно!
333 ккал
1 ч 5 мин
Великолепное домашнее блюдо из самых доступных продуктов!
255 ккал
1 ч 35 мин
Идеальное тесто и изумительная ароматная выпечка!
317 ккал
55 мин
Очень удачный рецепт, готовишь на одном дыхании!
140 ккал
45 мин
Простой рецепт приготовления ленивых беляшей с фаршем
296 ккал
1 ч 30 мин
Аппетитные и ароматные беляши, вкусно, быстро и просто.
170 ккал
2 ч
Классический рецепт беляшей с мясом на дрожжевом тесте.
200 ккал
3 ч
Вкусная и сытная домашняя выпечка! Мужчины оценят по достоинству!
617 ккал
1 ч
Пышные, сочные и невероятно вкусные беляши всего за один час!
160 ккал
2 ч 30 мин
В духовке беляши получаются более нежными и мягкими, менее жирными!
181 ккал
3 ч
Очень вкусно, просто и по-домашнему! Рецепт для особенных гостей!
198 ккал
2 ч 30 мин
Нет возможности вкусно перекусить на работе? Этот рецепт поможет!
242 ккал
2 ч 30 мин
Вкусный и сытный казахский беляш прекрасно утолит голод в любое время!
260 ккал
1 ч 40 мин
Превосходный беляш по-казахски с рыбной начинкой специально для тебя!
197 ккал
3 ч 50 мин
Красивый, пышный, аппетитный, оригинальное оформление!
205 ккал
1 ч 10 мин
Очень вкусные пирожки обязательно понравятся всей семье!
164 ккал
1 ч 35 мин
Очень вкусный пирог татарского происхождения с начинкой из баранины!
243 ккал
1 ч 30 мин
Сочные, румяные беляши на кислом тесте в домашних условиях!
116 ккал
55 мин
Нежнейшие беляши из кабачкового теста - пальчики оближешь!
257 ккал
45 мин
Очень сочные и вкусные беляши для всей семьи!
231 ккал
2 ч 30 мин
Беляшики получатся сочными и безумно вкусными, а рецепт несложный!
242 ккал
3 ч
Беляши отлично подойдут для плотного и вкусного перекуса!