Перемячи из готового дрожжевого теста с бараниной

Очень вкусные пирожки обязательно понравятся всей семье! Татарские пирожки Перемячи с мясом – это национальное блюдо татарской кухни, которое выглядит как открытые пирожки с мясом, жаренные во фритюре. Их принято подавать с горячим бульоном, в сочетании с которым они покажутся вам еще вкуснее.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 9 г
Жиры 20% 7 г
Углеводы 54% 19 г
205 ккал
ГИ: 5 / 95 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все, что нам необходимо из продуктов - это фарш, соль, перец, лук и готовое дрожжевое тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очищаем и мелко шинкуем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовим начинку. Мякоть баранины или говядины нарезаем средними кусочками, затем пропускаем их через мясорубку или измельчаем с помощью блендера до нужной консистенции. Если на баранине имеется жир, то нужно его срезать, чтобы он не придал начинке специфический вкус и запах. Получившуюся массу перекладываем в глубокую миску, добавляем перец и соль по вкусу (можно использовать и другие специи), а также подготовленный лук. Вливаем молоко для сочности фарша.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Если фарш покажется вам густоватым, то можно добавить еще молока, воды или немного бульона.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда подготовительная работа проведена, займемся нашими пирожками. Я с удовольствием поделюсь с вами своими знаниями и расскажу, как приготовить татарские пирожки Перемячи с мясом. Для этого раскатываем тесто в колбаску и затем делим ее ножом на небольшие кусочки весом по 50 грамм.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Берем по одному кусочку и формируем лепешку руками или скалкой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    На середину выкладываем небольшое количество подготовленного фарша - приблизительно по одной чайной ложке с верхом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Защипываем края, поднимая их кверху и присобирая. Оставляем в середине дырочку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вот такие заготовки у нас должны получиться. Оставляем их на некоторое время настояться, накрыв полотенцем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем пирожки отверстием вниз на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом (должен быть полуфритюр). Как только они зарумянятся, переворачиваем их и вливаем в каждое отверстие кипящее масло. Дожариваем на медленном огне, чтобы мясо полностью пропеклось.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые пирожки снимаем со сковороды и жарим следующую партию.

Если у вас под рукой нет готового дрожжевого теста, то его можно приготовить самим из воды, муки, соли, сахара и сухих или свежих дрожжей. Готовому тесту даем подойти и готовим пирожки, которые порадуют вас своим видом и вкусом. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Мне эти пирожки по внешнему виду и ингредиентам напомнили татарский вак беляш.




кушайте на здоровьеВкуснятинаприятного аппетитаВкуснятина!!!

Очень вкусные татарские пирожки перемячи с мясом, вообще в нашей семье их называют открытые беляши, вообще их готовят везде, только называют по-разному. Готовятся они не так уж и долго, очень сытные, вкусные, съедаются всегда быстро, а это показатель того, что блюдо вкусное. Советую всем приготовить. Кого научила печь пирожки перемячи, теперь сами готовят очень часто.

Татарские пирожки перемячи с мясом


спасибочко за Ваш комментарийЦветочек
жутко приятно...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тесто дрожжевое - 320 ккал/100г
  • Тесто дрожжевое (быстрое) - 278 ккал/100г
  • Тесто дрожжевое сдобное - 226 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Соль, Перец черный молотый, Лук репчатый, Дрожжевое тесто, Бульон