Тесто для пирожков на воде можно замешивать на разных “влажных” продуктах, не только на воде, но и на овощных или мясных отварах. С добавлением или без дрожжей. Тесто можно раскатывать очень тонко, так, чтобы главным в них оставалась начинка. Или делать попышнее - в этом случае тесту стоит уделить больше внимания и сделать его более вкусным.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирожки на воде:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
Самый простой рецепт пирожков на воде готовят из: пшеничной муки, воды и соли. Для большей надежности можно добавить яйцо (но это лишнее). В таком виде тесто получается вполне рабочим, хорошо раскатывается, его можно жарить без проблем. Условие: раскатывать тонко-тонко, а начинки класть побольше. Хороша будет любая: картофельная, капустная, морковная, яйцо с луком, рис с мясом и так далее. Со сладкой стоит быть аккуратнее - слишком много ее не положишь, если только не лепить маленькие пирожки.
Если в базовое тесто добавить дрожжи, выпечка получится более воздушной, будет хорошо подниматься. И ее можно будет не только жарить, но и запекать.
Сами пирожки формируют в виде овалов (классика), шаров, сплюснутых кругляшков (вроде беляшей), треугольников, полукругов. На горячее дно посуды их укладывают швом вниз, чтобы избежать раскрытия теста. Перед отправкой в духовку пирожки на воде можно смазать растительным маслом или взбитым яйцом, чтобы они получились более яркими и красивыми.
Пять самых низкокалорийных рецептов пирожков на воде:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Разные начинки для пирожков | 2 ч | 85 | +19 |
| Такояки с осьминогом | 50 мин | 94 | +40 |
| Начинка для самсы из курицы | 40 мин | 97 | +36 |
| Пирожки с ливером жареные на сковороде | 4 ч 30 мин | 108 | +33 |
| Пирожки картофельные с капустой жареные на сковороде | 1 ч 30 мин | 109 | +153 |
Дрожжевое тесто для пирожков на воде лучше делать заранее и дать ему подняться минимум один раз (а лучше два-три). Это не так критично, как для пирогов или другой воздушной выпечки, но все-таки имеет значение. Пирожки на дрожжах из духовки хорошо поднимутся, будут похожи на булочки с начинкой.