Картофельные пирожки в духовке

Вкусные, ароматные, румяные - идеально с грибной начинкой! Картофельные пирожки в духовке получаются особенно аппетитными. Такое блюдо вполне можно подать в качестве ужина дополнив свежими овощами. Грибы можно заменить обжаренным мясным фаршем, тушеной капустой или любой начинкой, подходящей к картошке.
Марианна КимAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 3 г
Жиры 29% 7 г
Углеводы 58% 14 г
123 ккал
ГИ: 79 / 0 / 21

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать картофельные пирожки в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку очистите, помойте и произвольно нарежьте. Отваривайте до готовности. Готовность можно проверить ножом: если нож легко входит в картошку, то значит она готова.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока варится картошка, можно приступить к приготовлению начинки. Шампиньоны ополосните от грязи и нарежьте тонкими пластинами. Лук нарежьте мелкими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Обжаривайте грибы на среднем огне в течение 7-10 минут до полного испарения выделившейся влаги. Добавьте к грибам нарезанный лук и обжаривайте до румяности. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Слейте с картошки отвар, добавьте к ней сливочное масло и толкушкой сделайте пюре.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    К картофельному пюре добавьте яйцо, просейте муку и замесите тесто. Дайте ему немного остыть, чтобы при формировании пирожков не обжечь руки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Смажьте руки растительным маслом. Столовой ложкой возьмите пюре, скатайте шарик.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сделайте из шарика лепёшку и в середину положите немного начинки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Защипните края будущего пирожка. Не переживайте, если где-то пирожок немного порвётся. Это место можно "заклеить" кусочком теста.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Придайте пирожку необходимую форму.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Таким же образом слепите пирожки из остального теста. Выложите их на смазанный маслом противень (или силиконовый коврик). Отправьте пирожки в духовку на 20-30 минут до образования золотистой румяной корочки. Если сверху пирожки не очень подрумяниваются, переставьте их за 5-10 минут до окончания выпекания на верхний уровень духовки.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте картофельные пирожки в теплом виде со свежими овощами или бульоном. Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Для того, чтобы приготовить картофельные пирожки в духовке, я отдельно прожарила шампиньоны с луком и сделала картофельное тесто по рецепту. Формировать пирожки было достаточно проблематично, картофель сильно прилипал к рукам, поэтому я воспользовалась обычным прозрачным пакетом - одела его на руки и в нем лепила пирожки, картофельное тесто совершенно не липло к пакету и хорошо отходило от него. При выпекании пирожки показались мне очень бледными, в то же время снизу они уже начинали румяниться, поэтому прямо во время выпекания я смазала их желтком (это была плохая идея, лучше положить сверху плоский тонкий кусочек сыра, чтобы он расплавился и красиво зарумянился, или установить верхний режим выпекания, если духовка позволяет). Горячие пирожки не очень хорошо держали форму, но когда остыли, их даже можно было есть руками. Готовые картофельные пирожки очень похожи на картофельные зразы, только приготовленные в духовке. Ну и на вкус они, конечно, хороши, ведь сочетание картофеля и грибов в любом блюде удачно. Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Я впервые готовила из картофельного теста. Делается оно просто и быстро. Тесто получается достаточно нежное и достаточно липкое, и я боялась, что формировать из него пирожки будет сложно. Но мои опасения не оправдались. Главное, хорошенько смазать руки маслом, чтобы тесто не прилипало к руками.

Картофельные пирожки с начинкой получились замечательные. Сочетание грибов и картофеля - это всегда вкусно. Эти пирожки не исключение. По структуре пирожки очень нежные, мягкие. Они хороши и как дополнение к супу, и как угощение к чаю.

Спасибо большое за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Сливочное масло, Пшеничная мука, Куриные яйца, Растительное масло, Шампиньоны, Лук репчатый, Соль, Перец черный молотый