Пирожки из слоеного дрожжевого теста с мясом в духовке

Слоеные пирожки-трубочки с сочной мясной начинкой. Выпечка получается румяной, аппетитной на вид и ароматной. Эти пирожки лучше кушать горячими, пока сок от начинки на впитался в тесто. Запивать любимым напитком, но лучше всего молоком, которое идеально сочетается со свежей выпечкой.
sharlisAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 9 г
Жиры 32% 12 г
Углеводы 45% 17 г
215 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Куриный фарш смешиваем в миске с измельченным луком, солим и перчим по вкусу. Главное, чтобы фарш был хорошего качества и свежего завоза, я покупала в магазине уже не раз мною проверенный.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вливаем холодную воду для сочности фарша и все тщательно перемешиваем ложкой. Фарш готов.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Слоеное дрожжевое тесто у меня покупное - маленькая упаковка весом 450 грамм. В ней 4 листа теста - из одного листа получится два пирожка, всего выйдет восемь штук. Тесто размораживаем при комнатной температуры 50-60 минут. Берем один лист, выкладываем на стол (мука не нужна) и слегка раскатываем его скалкой, увеличивая короткую сторону до 17 см (примерно). Получится прямоугольник 20 (изначальная длина) на 17 см.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Разрезаем пласт теста ножом поперек на две части. Выкладываем начинку длинной полоской, не доходя до краев.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Защипываем в виде трубочек посередине и кончики.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Форму для выпечки выстилаем куском пергамента подходящего размера, смазывать не нужно. Выкладываем заготовки швом вниз - у меня за раз поместилось два. Для смазки пирожков отделяем желток от белка, берем желток и добавляем столовую ложку молока, перемешиваем. Смазываем наши пирожки-трубочки при помощи силиконовой кисточки. Можно использовать целое яйцо или просто желток без молока, но так они получаются более румяными и с глянцевой поверхностью.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отправляем противень с пирожками в духовку при температуре 180 градусов на 15-20 минут. Если духовка пропекает неравномерно, то противень можно перевернуть в середине процесса запекания, не вынимая из духовки. Когда пирожки почти готовы, можно лепить следующую партию. Все это время тесто у меня лежало в холодильнике, чтобы сильно не растаяло и с ним было удобно работать. А может у вас за раз поместятся сразу все, так и процесс пойдет быстрее.

Время приготовления таких пирожков может быть разным: у меня ушло всего 50 минут, так как форма маленькая и я выпекала в 4 приема, а если печь в один, то на лепку пирожков и их выпекание уйдет не более 30 минут.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Люблю слоёное тесто за его отменные, вкусовые качества и удобство использования. В любой момент, можно взять из морозилки, разморозить и начинать готовить.
Решила приготовить пирожки из слоёного, дрожжевого теста с мясом в духовке. Для приготовления начинки пирожков, использовала индюшиный фарш. В фарш добавила репчатый лук, свежую зелень петрушки, посолила, поперчила.
Слоёное тесто, предварительно разморозила при комнатной температуре. Размораживала недолго, т.к. с ним удобнее работать. Каждый пласт теста, разрезала пополам. Фарш выложила на тесто не доходя краёв. Тесто, аккуратно защипнула и получилась форма трубочек. Для лучшего защипывания теста, использовала куриный белок. Оставшийся куриный желток, слегка взбила и нанесла на пирожки. Пирожки поместила в духовку и выпекала до готовности.
Пирожки из слоёного, дрожжевого теста получились воздушные, румяные. Фарш прекрасно приготовился, хотя я боялась, что будет сыроват.

Спасибо автору за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
  • Слоеное дрожжевое тесто - 362 ккал/100г
Калорийность продуктов: Готовое слоеное дрожжевое тесто, Куриный фарш, Лук, Вода, Соль, Перец черный молотый, Яйца, Молоко