Большое разнообразие греческих салатов, чьей родиной является Греция, объясняется широкой популярностью за пределами этой страны. В России салат стал достоянием общественности ближе к новому столетию, только в слегка измененном виде. В традиционный греческий добавляется сыр фета, который готовится из козьего или овечьего молока. Более бюджетный вариант салата допускал брынзу. Любители веганского предпочитают заменять фету тофу из соевых бобов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах греческого салата:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Маслины | 166 | 2.2 | 10.5 | 5.1 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Фета | 290 | 17 | 24 | 0 |
Классический состав корзины для греческого салата такой:
- сыр фета
- помидоры
- огурцы
- маслины
- лук шалот
- оливковое масло
Из специй только соль, орегано и молотый черный перец.
В разных вариациях греческого в него добавляют: каперсы, анчоусы, вяленые помидоры, болгарский перец, лук репчатый, листья салата, разномастную зелень, чеснок, упомянутую брынзу, сухарики, куриное филе и многое другое.
Пять самых быстрых рецептов греческого салата:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат из рукколы с горчицей и грецкими орехами | 10 мин | 387 | +86 |
| Салат Греческий с дунганским перцем и сыром фета | 15 мин | 126 | +43 |
| Салат в лаваше с сыром фета | 15 мин | 93 | +80 |
| Салат с сыром фета и помидорами | 15 мин | 139 | +165 |
| Греческий салат брынза огурцы помидоры | 20 мин | 111 | +111 |
Главное отличие греческого от любых других салатов - яркость и более крупная нарезка овощей. На родине салат перед подачей не перемешивается - это делается непосредственно в тарелке. На вкус никак не влияет, скорее, дело привычки. Яркость достигается с помощью зеленых огурцов, красных помидорок, черных маслин, белого сыра и желтизны оливкового масла. Хотя сами греки предпочитают огурцы очищать от кожицы.
Советы и рекомендации:
- немного лимонного сока в оливковом масле добавить салату тонкий привкус
- блюдо будет вкуснее, если соль и специи вмешивать в растительное масло, затем поливать овощи
- с солью нужно быть осторожнее: в сыре и маслинах его хватает вполне