Греческий салат с пекинской капустой

Ярко, сочно, просто, быстро, на каждый день! Греческий салат с пекинской капустой - это еще один вариант известного блюда. Он получается вкусный, красочный и аппетитный. Сделать его можно на скорую руку к обеду или ужину.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 21% 3 г
Жиры 50% 7 г
Углеводы 29% 4 г
99 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать греческий салат с пекинской капустой? Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления маринада.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сделать маринад? Возьмите мисочку, влейте оливковое масло, лимонный сок, прованские травы, молотый перец и соль. Все тщательно перемешайте. Маринад готов. Оливковое масло при желании можно заменить подсолнечным. Отставьте в сторонку, он понадобится нам в следующих шагах.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте ингредиенты для приготовления для салата.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сыр нарежьте средними кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выложите сыр в миску и залейте маринадом.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Огурцы и помидоры тщательно помойте под проточной водой, обсушите. Огурцы нарежьте кружочками, а помидоры нарежьте тонкими дольками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. У меня красный лук, вы же при желании можете взять обычный репчатый лук. Если он окажется сильно горький, то залейте его на 10 минут кипятком. Добавление чайной ложки уксуса дополнительно замаринует лук.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Болгарский перец, помойте под проточной водой, обсушите, очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте соломкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пекинскую капусту помойте под проточной водой, стряхните лишнюю воду, обмакните капусту салфетками и нашинкуйте ножом. Лучше использовать в салате только зеленые листья без белых черешков. Так будет нежней и красивее.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В глубокий салатник выложите пекинскую капусту, огурцы, помидоры, болгарский перец и красный лук. Все перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверху уложите кубики маринованного сыра.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    С маслин слейте жидкость. Добавьте их в салат. Полейте салат оставшимся от сыра маринадом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Самое интересное, что изначально в самой Греции салат этот назывался "Хориатики" (или Хорьятики), и переводится с греческого как деревенский салат. "Греческим" его сделали туристы, которым он очень понравился в Греции, и они его так и окрестили. Сейчас во всех туристических тавернах он так и называется - "greek salad", а вот его истинное название можно встретить лишь в греческой глубинке.

Греческий салат - это банальная "деревенская" смесь овощей, таких как огурцы, помидоры, красный лук, перец, т. е. все то, что растет в греческом огороде. А вот уже "греческим салатом" эту смесь делает добавление крупных оливок (причем обязательно с косточкой), сыра Фета и конечно оливковое масло! Плюс обязательная кислинка в виде лимонного соуса или бальзамического (или винного) уксуса.

Греческий салат всегда подают неразмешанным и неприправленным, просто свежие нарезанные овощи и сверху целый кусок сыра.

У нас салат приобрел много изменений, но от этого он не становится хуже.

Как правильно выбирать маслины? Лучше покупать продукт в прозрачной упаковке. Так вы сможете рассмотреть их внешний вид и цвет. Если маслины слишком черные, значит добавлены пищевые красители. Плоды должны быть упругими, целыми, с гладкой, блестящей кожицей. Слишком мягкие, перезрелые маслины долго храниться не будут.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Легкий и освежающий салатик, спасибо. Готовлю и такой салат с пекинской капустой, болгарским перцем и авокадо.

Моя оценка рецепта:

Люблю лёгкие салатики и греческий салат с пекинской капустой тому не исключение. Решила попробовать именно с пекинской капустой, а результат очень порадовал: вкуснющий салатик получился! Лёгкий и аппетитный!
А готовится вообще просто: все ингредиенты порезать и добавить заправку, состоящую из масла растительного, лимонного сока,соли, перца и немного чеснока. Всё перемешать и можно подавать! Быстро, просто и вкусно 👍🔥
Спасибо автору за рецепт 😘, советую попробовать 😊

Моя оценка рецепта:

Очень люблю греческий салат во всех его вариациях, увидев рецепт греческого салата с пекинской капустой, решила сразу приготовить, у меня как раз была в холодильнике пекинская капуста.
За основу взяла спелые помидорки черри, свежие огурцы и крупный сладкий болгарский перец: две половины красного и желтого перцев. Брынзы у меня не оказалось, поэтому я добавила в салат сыр "фету".
Греческий салат получился очень вкусным, ярким и витаминным, а лимонно-оливковая заправка добавила необычной изюминки салату. Спасибо автору за рецепт! Буду готовить еще с большим удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Брынза из коровьего молока - 260 ккал / 100 г
  • Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Маслины - 166 ккал / 100 г
  • Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Смесь трав - 259 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Огурцы, Брынза, Пекинская капуста, Маслины, Болгарский перец, Лук, Оливковое масло, Лимонный сок, Чеснок, Смесь трав, Перец черный молотый, Соль