Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с фасолью и пекинской капустой? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть салата можете дополнять по своему вкусу. Фасоль я варю, но вы можете использовать консервированную.
Шаг 2:
Фасоль предварительно замочите в холодной воде на 6-8 часов. Затем воду слейте. Фасоль выложите в сотейник, залейте чистой водой и отварите до готовности. При этом следите, чтобы фасоль не разварилась и сохранила форму.
Шаг 3:
Готовую фасоль откиньте на сито и обсушите. Чтобы сократить время приготовления, можете заменить вареную фасоль на консервированную.
Шаг 4:
Пекинскую капусту вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Если хотите, чтобы салат получился более нежным, срежьте белые части в центре листа.
Шаг 5:
Помидоры черри вымойте и нарежьте половинками или четвертинками.
Шаг 6:
Огурец промойте и нарежьте полукружьями. Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не обязательно. Я не срезала кожицу.
Шаг 7:
Красную луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Шаг 8:
Теперь приготовьте заправку. Натуральный йогурт можете заменить на сметану жирностью 10%.
Шаг 9:
Зелень вымойте, обсушите. Листики мяты обдерите с веточек. В чаше блендера соедините натуральный йогурт, оливковое масло, лимонный сок, кинзу и мяту, пропущенный через пресс чеснок и специи. Взбейте в течение нескольких секунд.
Шаг 10:
В салатнике соедините пекинскую капусту, помидоры черри, фасоль, огурцы и красный лук и перемешайте.
Шаг 11:
Выложите салат с фасолью, пекинской капустой и огурцом на тарелку. Полейте заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Этот салат можно готовить с фасолью консервированной, не только с вареной. Это проще и быстрее.
Я считаю этот рецепт ПП, потому что в его состав входят только натуральные продукты. Салат заправляется не майонезом, а йогуртом. В нем есть белки, углеводы и малое количество жиров в виде полезного оливкового масла.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Салат с фасолью и пекинской капустой и огурцом готовила сегодня к ужину.
Фасоль взяла готовую, овощи порезала: огурцы и лук - полукольцами, помидоры - дольками, а пекинскую капусту - квадратиками.
Автор предложила всю зелень измельчить в соусе для салата, но мне нравится, когда в салате видно зелень. Поэтому петрушку, кинзу и руколу нарезала и добавила в салат.
Потом приступила к приготовлению соуса. Взяла майонез вместо йогурта, добавила к нему подсолнечное масло, чёрный перец, измельченный чеснок, соль, сок лимона и всё перемешала. Влила получившийся соус в салат и снова всё хорошенечко перемешала.
Получился сочный и вкусный салат, который прекрасно гармонирует с мясными блюдами. Спасибо за рецепт!
Салат с фасолью и пекинской капустой приготовила для гостей-вегетарианцев. Сделала его непосредственно перед подачей на стол. Состав мне очень понравился, гостям тоже).
Пекинской капусты я взяла побольше, около 500 г. Кочан разрезала пополам, затем каждую половинку вдоль на три части и затем поперек в виде квадратов. Огурец и красный лук нарезала четвертькольцами. Очень люблю именно красный лук в салатах, он немного сладковатый и менее острый. Помидоры черри заменила на обычные небольшого размера. Нарезала их дольками. Для этого лучше брать помидоры твердые, чтобы не развалились в салате. Фасоль взяла консервированную для ускорения процесса. Промыла ее кипяченой водой от рассола и дала стечь жидкости. Вместо йогурта заправила салат смесью оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и перца. Сверху присыпала зеленым луком
Салат разошелся на ура! Очень вкусный, свежий, хрустящий, ароматный! Объем получается большой за счет воздушности капусты. Если салат постоит, то немного осядет, но останется таким же вкусным.
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Мята свежая - 49 ккал / 100 г
- Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
- Мята - 49 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г
- Фасоль красная - 93 ккал / 100 г