На главную

На сайте 29 019 рецептов
у 185 109 пользователей

Каталог рецептов

Салат Батумский от Ивлева

Легкий овощной салат с изумительный грузинской заправкой. Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца с зеленью не является для нас чем-то особенным. Грузинский колорит придает ему пикантная заправка из грецких орехов с кинзой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры черри

200

Огурцы

1

Петрушка

10

Соус:

Вода

80

Грецкие орехи

50

Зелень кинзы

15

Чеснок

2

Хмели-сунели

0.5

Соль

0.5

Перец чили

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
75 ккал
Белков:2 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 17 / 50 / 33
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 10 910
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для салата нам понадобится: 200 г помидоров черри; 1 огурец; 1 болгарский перец; 3-4 веточки петрушки.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурец вымыть, обсушить и нарезать полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перец очистить от семян и плодоножки и нарезать соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В салатнике соединить помидоры черри, огурцы, болгарский перец и петрушку. Все перемешать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для приготовления ореховой заправки для салата нам понадобится: 80 мл воды; 50 г ядер грецких орехов; 5 веточек кинзы; 2 зубчика чеснока; ½ ч. л. хмели-сунели; ½ ч. л. соли и перец чили на кончике ножа.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок очистить и порубить ножом на крупные кусочки. Можно вовсе добавить чеснок целыми зубчиками. Все равно соус получится однородный.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В чашу блендера или комбайна выложить кинзу, ядра грецких орехов, всыпать хмели-сунели, чеснок, соль и перец чили. Влить воду.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Все тщательно измельчить практически до однородности с помощью насадки ""нож.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На сервировочное блюдо горкой выложить салат.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Полить салат ореховой заправкой. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат из помидоров и огурцов с болгарским перцем и зеленью является самым частым гостем на столе. И это неспроста. Ведь этот самый простой в приготовлении салат доступен круглый год.
В Грузии салаты с большим количеством овощей в почете. Самый известный среди них - "Тбилиси", в состав которого помимо помидоров, болгарского перца, красного лука входит отварная говядина и фасоль. Ну и заправка немного другая. Иногда встречаю под названием салата Батуми рецепт от Тбилиси, но все же это разные салаты. Тбилиси - более сытный, в то время как Батуми максимально приближен к нашему привычному из помидоров и огурцов и дополнен ореховой заправкой.
А заправка в этом салате - его настоящая изюминка. Ореховый соус можно сделать по желанию гуще или пожиже.
Такой соус хорошо сочетается не только с салатами, но и со многими другими блюдами, например с отварной, тушеной или приготовленной в духовке белой рыбой, мясом или птицей.
Обычно заправки делаются с добавлением растительного масла, чаще оливкового, любое масло будет лишним, потому что грецкие орехи уже содержат необходимое количество жиров. Однако если вы не считаете калории, то можно смело добавить оливковое, но не очень много, буквально 1-2 ст. л.
При желании можно добавить в салат рубленые грецкие орехи, чтобы усилить ореховый привкус.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры черри, Огурцы, Болгарский перец, Петрушка, Вода, Грецкие орехи, Зелень кинзы, Чеснок, Хмели-сунели, Соль, Перец чили