Салат огурцы оливки

Этот салат - новое гастрономическое удовольствие. Мне раньше не приходилось смешивать эти, вроде бы, привычные по отдельности ингредиенты в один салат. Между тем, получилось весьма интересное по вкусу сочетание. Салатик очень зелёненький и весьма симпатичный.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 64% 9 г
Углеводы 29% 4 г
96 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Салатные листья вымойте под проточной водой, тщательно присматривая все складочки: в них нередко встречаются вредители. Встряхните лишнюю влагу и порвите салат руками. Жёсткую белую часть в середине салатного листа я не использую, салат получится более нежным. Листья салата переложите в салатник.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Огурцы вымойте под проточной водой. Если у вас молодые летние огурцы, то кожицу у них можно не счищать. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зеленый лук и петрушку вымойте под проточной водой и встряхните. Зелень мелко нашинкуйте. Вместо лука и петрушки можно использовать любую другую зелень: например, хорошо подойдут сюда кинза или укроп. Свежая зелень придаст этому лёгкому салату новые нотки вкуса и непревзойдённый аромат.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Из банки с оливками слейте жидкость, она не понадобится. Нарежьте оливки колечками. Лучше выбирать оливки сразу без косточки, так как с ними будет удобнее работать. В продаже также имеются оливки с различными наполнителями внутри: с анчоусами, лимоном или сладким красным перцем. Если выбирать не классический вариант оливок, то, на мой взгляд, вариант с начинкой из лимона сюда подойдет лучше всего.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для заправки смешайте оливковое масло, натёртый на мелкой тёрке чеснок и совсем немного сока лимона или лайма. Что выбрать: лайм или лимон - решать только вам. Лайм более ароматный, а лимон более привычен для нас. Заправьте салат получившейся заправкой, посолите и поперчите по вкусу. Подают такой салат немедленно.

Такой свежий и низкокалорийный салат, да ещё и с кисло-осрой заправкой идеально подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой. Даже внушительные его объёмы ни сколько не смогут навредить вашей талии!
Добавляйте заправку в салат понемногу, периодически перемешивая и пробуя его на вкус, чтобы не переборщить. Всё же, заправка получается кисловатой и довольно пикантной.
Желаю приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 11-17 мая

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Просто красивое аппетитное фото салата, с ярким акцентом на оливки. Все гармонично, хорошая композиция, красивая посуда для подачи салата

Отзыв 2: Весенний яркий салатик, неоспоримо вкусный и полезный. Фотографии привлекают своей яркостью и чёткостью.

Вариантов такого салатика много. Помимо пекинской капусты, огурцов можно добавить помидоры, болгарский перец, рукколу.... Словом, смотрите рецепт.

Моя оценка рецепта:

Прекрасный легкий салат огурцы оливки! Мне понравилась идея порвать листочки пекинской капусты руками, а не резать как обычно. Получились воздушные, нежные лепесточки! Добавила к ним нарезанный свежий огурчик, ароматную петрушку, зеленый лук для остроты. Добавление оливок смутило, но мужу понравилось такое сочетание) А заправка просто вкуснейшая, обожаю такое сочетание, правда лайма у меня не было, добавила лимонный сок. Салат очень легкий и на вид и для усвоения. Я подавала его к ужину, прекрасное витаминное дополнение!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Китайская капуста - 16 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Сок лайма - 10 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пекинская китайская капуста, Огурцы, Зелёный лук, Петрушка, Оливки, Соль, Перец острый молотый, Оливковое масло, Сок лайма, Чеснок