Они очень горькие из-за высокого содержания в них гликозида окуропеина. Поэтому покупать только что сорванные свежие оливки нет смысла, поскольку они становятся съедобными только после специальной переработки в щелочном растворе. Тогда горечь исчезает. Если мы готовим дома, то в домашних условиях совершить такую переработку невозможно.
Очень часто зеленые плоды называются оливками, а черные — маслинами. Однако на самом деле и черные, и зеленые оливки и маслины – это и есть оливки, только в разной стадии созревания. Часто из-за высокого содержания в них жиров оливки называют маслинами. Более зрелые плоды содержат большее количество масла. Те оливки, из которых готовят оливковое масло, собирают с деревьев окончательно созревшими. Самостоятельные блюда из оливок, которые полностью созрели, стараются не готовить, поскольку они содержат до 75 процентов жиров. Однако зеленые оливки являются очень полезным во всех отношениях продуктом. В кулинарии зеленые оливки используют как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и супы. В мякоти оливок содержатся белки, пектины, зольные вещества, сахар, каротин, витамины В и С. Они хорошо влияют на работу органов пищеварения и печени.
Оливки бывают нескольких сортов. Сорт оливок определяется тем местом, где они выращены, и их размером. Бывают оливки величиной со сливу. Но обычно плоды, которые поступают в наши магазины, размером не больше ягод вишни. На некоторых банках указывается размер плодов. Надпись “Olives black” означает, что внутри банки находятся черные оливки, а если написано “Olives qreen”, то зеленые.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с оливками"
Также смотрите: Калорийность Блюда с оливками
120 ккал
1 ч
Изысканный и сытный салат родом из Ниццы!
134 ккал
20 мин
Идеальное сбалансированное вкусное диетическое ПП блюдо!
371 ккал
15 мин
Необыкновенно вкусные и очень симпатичные рулетики!
152 ккал
20 мин
Не просто красивая, но еще и очень вкусная закуска!
203 ккал
25 мин
Настоящий итальянский, легкий, быстрый и вкусный!
115 ккал
10 мин
Очень вкусная и простая в исполнении закуска родом из солнечной Греции
105 ккал
15 мин
Быстрый в приготовлении вкусный диетический салат.
208 ккал
10 мин
Авокадо, помидор, оливки подарят незабываемое удовольствие.
178 ккал
15 мин
Вкусный, лёгкий и быстрый салат без майонеза. Яркое украшение стола!
190 ккал
1 ч
Простая, яркая и вкусная закуска. Украсит собой любой стол.
246 ккал
20 мин
Самый легкий, самый вкусный и простой, с морем витаминов!
104 ккал
1 ч 20 мин
Этот рецепт - настоящая находка для поклонников баклажанов.
138 ккал
20 мин
Сочный, легкий, из простых продуктов! На скорую руку!
102 ккал
20 мин
Вкусный, сытный, быстрый, и полезный - без лишних хлопот!
243 ккал
25 мин
Вкусная, яркая, неординарная закуска на все случаи жизни!
203 ккал
25 мин
Вкусный, оригинальный - на праздничный стол или ужин.
178 ккал
40 мин
Яркий, из свежих овощей с жареной курицей, без майонеза!
347 ккал
30 мин
Хрустящие рулетики с двумя видами сыра и оливками
47 ккал
10 мин
Свежий, вкусный, простой, лёгкий, витаминный, без майонеза!
173 ккал
30 мин
Удивляй гостей оригинальным салатом! Волшебный вкус!
322 ккал
40 мин
Готовится просто, а в итоге получается изысканная закуска!
151 ккал
40 мин
Свежий, яркий, аппетитный, на каждый день и на праздник!
255 ккал
2 ч 20 мин
Невероятно вкусно, просто - праздник каждый день!
68 ккал
10 мин
Сочный, свежий, витаминный и очень ароматный салат!
141 ккал
2 ч 40 мин
Потрясающе вкусная и ароматная солянка! А приготовит ее мультиварка!
169 ккал
20 мин
Изящная подача и отменный многогранный вкус.
252 ккал
1 ч
Вкуснейшая несладкая выпечка для сытного перекуса!
129 ккал
2 ч 50 мин
Прекрасное сочетание продуктов! Обязательно попробуй!
126 ккал
1 ч
Это блюдо подойдет и к праздничному столу
264 ккал
30 мин
Эффектная, быстрая, аппетитная, приготовит даже ребенок!
122 ккал
2 ч
Деликатесный салат с языком украсит любой праздничный стол
272 ккал
1 ч 30 мин
Итальянская фокачча! Готовится просто, съедается быстро!
81 ккал
30 мин
Приготовь восхитительный салат из рапанов. Чертовски красиво и вкусно!
74 ккал
45 мин
Запеки нежного макруруса под аппетитной сырной корочкой! Это вкусно!
213 ккал
30 мин
Очень вкусные тарталетки для праздничного стола!
150 ккал
40 мин
Аппетитное блюдо с нотками магрибской кухни на ужин! Попробуй!
143 ккал
1 ч
Деликатесная ароматная рыбка - прекрасный вариант полезного ужина!
139 ккал
18 ч 30 мин
Это блюдо готовится долго, но результат потрясающий!
258 ккал
5 мин
Закуска за 5 минут? Нет ничего проще, гости будут поражены!
266 ккал
12 ч
"Замаскированный" салат - забавный сюрприз к Дню Защитника Отечества!
81 ккал
15 мин
Очень питательный и полезный салатик с легкостью заменит второе блюдо!
433 ккал
55 мин
Чудесные печеньки отлично сыграют роль легкой закуски!
80 ккал
1 ч 30 мин
Веселый салат с жареными шампиньонами угодит и взрослым, и детям!
224 ккал
30 мин
Гости уже на пороге, а ты не знаешь, что им подать? Срочно готовь!
98 ккал
3 ч
Вкуснее, чем в ресторане! Легко, просто, ярко, красиво!
236 ккал
1 ч 10 мин
Легко и просто, бесподобно вкусно, пальчики оближешь!
81 ккал
40 мин
Изумительный, яркий, самый вкусный, на все случаи жизни!
307 ккал
30 мин
На праздничный стол, быстрые и простые, самые вкусные!
82 ккал
2 ч 20 мин
Из нескольких видов мяса, ароматная, сытная, праздничная!
128 ккал
30 мин
Невероятно вкусное блюдо итальянской кухни!
116 ккал
20 мин
Необыкновенно вкусно, очень ярко, полезно, без майонеза!
93 ккал
30 мин
Быстро! Самое настоящее ресторанное блюдо своими руками.
146 ккал
30 мин
Быстро и невероятно вкусно! Понравится взрослым и детям.
35 ккал
50 мин
Вкусная и быстрая солянка с копченой и вареной колбасой
104 ккал
50 мин
Гости будут в восторге от вкусного и оригинально украшенного салата!
71 ккал
2 ч 30 мин
Сытная, самая ароматная и потрясающе вкусная!
211 ккал
10 мин
Легкий и быстрый летний салат порадует и родных, и гостей
115 ккал
15 мин
На скорую руку, очень вкусный, очень полезный, без майонеза!
128 ккал
40 мин
Изысканный и ароматный салат с нежным вкусом!
75 ккал
50 мин
Пикантный салат объединяющий в себе множество ингредиентов.
61 ккал
2 ч 30 мин
Полезное, легкое и очень вкусное блюдо с несложными ингредиентами.
215 ккал
1 ч
Красивый, яркий, вкусный, праздничный, простой в готовке!
239 ккал
30 мин
Яркий изысканный салат - кулинарный шедевр и очень вкусное украшение!
241 ккал
1 ч
Вкусная пицца с говяжьим языком и оливками - начни день вкусно
69 ккал
1 ч 10 мин
Аппетитная, пикантная, самая лучшая, наивкуснейшая!
146 ккал
3 ч 10 мин
Салат служит украшением любого праздничного стола!
201 ккал
2 ч 30 мин
Невероятно сытно и очень вкусно! Рецепт для Всех!
276 ккал
1 ч 10 мин
Мясо на праздник! Готовим для любимых на стол!
220 ккал
1 ч
Сытная закуска, которую с удовольствием покушают не только взрослые, но и дети
64 ккал
50 мин
Тающая во рту, очень нежная рыбка! Готовь и наслаждайся!
113 ккал
1 ч 30 мин
И вкусное, и экзотическое, и диетическое! Приготовь полезное блюдо!
195 ккал
15 мин
Вкусное блюдо для сыроедов и тех, кто заботится о своем здоровье!
326 ккал
3 ч
Хочешь приготовить баранью ногу? Закопти ее с ароматными пряностями!
174 ккал
40 мин
Вкусный салатик с оригинальным новогодним, рождественским оформлением!
118 ккал
45 мин
Украсьте свой новогодний стол вкусным салатом в форме петушка!
49 ккал
1 ч 20 мин
Это блюдо прекрасно подойдет для сытного обеда без лишних хлопот.
110 ккал
35 мин
От такой симпатичной овечки все гости будут в восторге!
199 ккал
2 ч
Итальянская лепешка сыграет роль отличной закуски в любое время суток
86 ккал
9 ч 20 мин
Оригинальный рецепт для любителей особенного! Просто, и аппетитно!
251 ккал
30 мин
Потрясающий рецепт пасты! Почувствуйте себя жителем Генуи!
227 ккал
1 д 1 ч 10 мин
Именинник оценит! Простой рецепт очень вкусного тортика!
99 ккал
1 ч 30 мин
Удиви деточку! Оригинально, просто и очень быстро! Малыши оценят!
130 ккал
1 ч
Салат, который называют Праздничный или Королевский
111 ккал
1 ч 10 мин
Пикантный, тонизирующий салат сделает любое утро добрым!
92 ккал
1 ч
Это блюдо станет твоей визитной карточкой!
182 ккал
1 ч 10 мин
Питательное, ароматное и невероятно аппетитное блюдо!
218 ккал
2 ч
Воздушное тесто и невероятный аромат сделают свое дело!
180 ккал
3 ч
Мясо с ананасами невообразимо вкусное и телятина не исключение!
16 ккал
25 мин
Вкусный и питательный салат покорит сердца всех за столом!
130 ккал
10 мин
Деликатесная закуска с изумительной кисленькой ноткой.
202 ккал
20 мин
Рулет сдружил три вкуса: сливочного, икорного, ноту оливок
127 ккал
40 мин
Легкий и сбалансированный, с интересным соусом!
244 ккал
10 мин
Весёлые бутерброды-свинки украсят праздничный стол!
118 ккал
10 мин
Любители домашних застолий оценят!
190 ккал
6 ч
Эта пикантная колбаска - фаворит с первого кусочка!
173 ккал
40 мин
Сытный слоеный салат для праздничного новогоднего стола.
71 ккал
40 мин
Итальянская закуска с превосходным вкусом! Просто и быстро!
180 ккал
25 мин
Гурманы оценят! Простой рецепт вкуснейшего салата!
150 ккал
2 ч 10 мин
Красивый и сытный салат для изысканного ужина!
92 ккал
1 ч
Простой и вкусный рецепт картофельного салата.
72 ккал
15 мин
«Наведи фигуру» станет вашей кулинарной фишкой!
94 ккал
3 ч
Готовь сытное блюдо для семьи! Вкуснее не придумаешь!
114 ккал
30 мин
Питательная яичница с тунцом-вкусное и полезное начало дня!