Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать постную пиццу в духовке в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста. В глубокую миску насыпьте дрожжи, сахар, пару столовых ложек пшеничной муки. Влейте стакан теплой воды. Вода должна быть именно тёплой, но не обжигающей, иначе дрожжи в ней погибнут. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта. Перемешайте всё до получения однородной смеси и оставьте на 15 минут в теплом месте.
Шаг 2:
Пшеничную муку просейте, чтобы насытить кислородом. Благодаря этому тесто получится пышнее и нежнее. В миску с дрожжевой смесью влейте растительное масло и перемешайте. Начините добавлять просеянную пшеничную муку небольшими порциями, каждый раз промешивая заготовку теста. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье.
Шаг 3:
Когда тесто станет сложно перемешивать лопаткой, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите замес теста руками. Месите, пока тесто не перестанет прилипать к ладоням. Оно должно получиться эластичным, гладким и мягким. Положите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час.
Шаг 4:
Тем временем подготовьте продукты для начинки. Грибы можно использовать любые: шампиньоны или лесные, жареные или маринованные. Я добавила маринованные белые. Свежие грибы можно обжарить с репчатым луком. Если грибы используются маринованные, то на сковороде можно обжарить тертую морковь с мелко нарезанным луком для придания приятного привкуса овощной зажарке пицце.
Шаг 5:
Овощи для пиццы можно использовать также те, какие нравятся и какие есть под рукой. И использовала помидоры и болгарский перец. Помидоры помойте, нарежьте кружочками, маленьким кубиком или дольками, если помидоры некрупные.
Шаг 6:
Болгарский перец помойте, вырежьте семенную коробочку, а мякоть нарежьте соломкой. Для придания приятной кислинки можно добавить небольшой кусочек мелко порезанного маринованного огурца или оливки.
Шаг 7:
Подошедшее тесто обомните и переходите к выпечке пиццы. Тесто раскатайте в круг по размеру формы. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 8:
Форму для запекания смажьте маслом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Выложите заготовку пиццы в форму, делая небольшие бортики.
Шаг 9:
Смажьте тесто томатной пастой или соусом. Выложите на основу поочередно приготовленные для начинки ингредиенты. Отправьте пиццу в духовку на 20-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 10:
Домашняя постная пицца готова. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Смотрите еще такой рецепт - пицца Маргарита с помидорами и моцареллой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ МАРГАРИТУ? Вкусная классическая итальянская пицца маргарита с моцареллой
Выходной решила посвятить приготовлению домашней постной пиццы.
В большой миске соединила 0,5 ложки сухих дрожжей, по щепотке соли и сахара, две ложки муки, перемешала, залила смесь половиною стакана теплой воды и оставила на 15 минут. Потом добавила в опару один стакан муки, постепенно, понемногу её вмешивая. Замесила не очень крутое тесто, немного липкое. Но именно такой результат мне и был нужен. Хотела, чтобы тесто в пицце было мягким и пышным.
После замеса тесто стояло в тепле полтора часа. Хорошо поднялось, процесс брожения все еще продолжался. Тем не менее пришлось выложить тесто на разделочную доску для приготовления пиццы.
Форму для пиццы я взяла небольшую, где-то сантиметров 30 в диаметре. Половину теста отрезала и убрала в морозилку, чтобы приготовить в следующий раз. Оставшееся тесто раскатала и уложила в форму. Мне очень понравилась фотография пиццы на рецепте - с небольшими бортиками, загнутыми вверх. Я попробовала повторить эту форму, и всё получилось.
Выложила на тесто начинку - обжаренные с луком грибы (брала замороженные грибы), нарезанные тонкими кружочками помидоры. Не удержалась и посыпала пиццу сверху натертым сыром (в рецепте сыра не было). Поставила пиццу в духовку.
Через полчаса пицца была готова. Очень вкусно получилось! Тесто - просто изумительное! Мягкое, пышное! Да и начинка удалась на славу!
Огромное спасибо за замечательный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Маринованные шампиньоны - 12 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г