Пицца с луком и сыром

Ароматная, сочная, всеми любимая. Не останется ни кусочка! Пицца с луком и сыром на тонком дрожжевом тесте получается очень сочная. Чуть сладковатая овощная начинка с легкой пикантностью соевого соуса дополняется ароматом и вкусом копченостей. И каждый кусочек будто шепчет: "Съешь меня скорее!".
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 6 г
Жиры 33% 11 г
Углеводы 48% 16 г
189 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать домашнюю пиццу с луком, колбасой и сыром? Подготовьте ингредиенты для приготовления томатного соуса. Оливковое масло можно заменить растительным рафинированным. Вместо базилика подойдут другие ароматные травы, например, орегано.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    На сковороде слегка разогрейте оливковое масло. Выложите на сковороду предварительно очищенный и нарезанный тонкими пластинками чеснок. Потомите чеснок на среднем огне примерно 1 минуту, чтобы масло приобрело пикантный аромат и вкус. Обратите внимание, что важно не перегреть масло, иначе чеснок сгорит. Уберите чеснок из сковороды. По желанию чеснок можно мелко порезать или пропустить через пресс и оставить. Тогда его вкус в соусе будет более выражен.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите на сковороду томатную пасту, перемешайте. Прогрейте томатную пасту на умеренном огне при помешивании пару минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте воду, хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Доведите соус до кипения. Добавьте соль, сахар, сушеный базилик или другие специи по вкусу. Готовьте соус на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снимите соус с плиты, накройте крышкой и дайте немного настояться. Томатный соус станет гуще и приобретет более насыщенный вкус и аромат.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отмерьте необходимые ингредиенты для теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Если уверены в качестве дрожжей, можно не ждать их активации. Если же есть сомнения, оставьте массу примерно на 10 минут до появления на поверхности легкой пенки. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте в дрожжевую воду оливковое масло и соль, перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Просейте муку. Немного муки оставьте, возможно, ее понадобится меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой. Затем замесите тесто руками, по необходимости подсыпая муку. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Замесите мягкое, некрутое тесто, не липнущее к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Тем временем подготовьте начинку. Колбасу можно взять любую. У меня сырокопченая.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами или перьями.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до готовности. Овощ должен стать мягким.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавьте к луку соевый соус, перемешайте. Потомите лук с соусом 1-2 минуты и снимите с плиты. Начинку остудите.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Колбасу нарежьте тонкими кружочками.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сыр натрите на крупной терке. Сыр подойдет любой: твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Тесто подошло. Включите духовку на 190-200 С.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    На пергаменте раскатайте тесто в тонкий круглый пласт. У меня диаметр примерно 25 см. Сформируйте небольшие бортики. Как правильно выбрать пергамент, можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перенесите пергамент с тестом на противень. Смажьте основу томатным соусом. Можно использовать кетчуп или готовый соус.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Распределите равномерно обжаренный репчатый лук.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Выложите кружочки колбасы.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Посыпьте начинку сверху тертым сыром.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Запекайте пиццу в заранее разогретой до 190-200 С духовке примерно 15 минут. Сыр должен расплавиться, а краешки пиццы слегка зарумяниться. Время и режим выпечки могут отличаться. Устанавливайте их, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Полезную информацию на эту тему читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Готовую пиццу достаньте из духовки, нарежьте на порции и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Подходящие рецепты соуса для пиццы можно посмотреть в этом каталоге: Соус для пиццы.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Какая же это вкусная пицца! С тонким  хорошо пропеченным мякишем и  хрустящей корочкой, с простой, но очень аппетитной начинкой!
У меня ушло на нее чуть больше 100 г муки, жидкости - 60 мл (это вода), плюс одна столовая ложка растительного масла (взяла его вместо оливкового).
Для начинки взяла две луковицы, пять тонких кружочков колбасы и твёрдый сыр,  отрезала его на глазок.
Лук нарезала полукольцами, обжарила на растительном масле, а когда он стал мягким, добавила соевый соус, потомила в нем лук 2 минуты.
Томатный соус сделала по рецепту. Так как у меня не было томатной пасты, заменила ее кетчупом. Вместо оливкового взяла растительное масло.
Когда тесто подошло, раскатала его и переложила в сковородку. Смазала заготовку соусом, добавила обжаренный лук, колбасу и сыр.
Готовила пиццу с луком и сыром в духовке 15 минут при температуре 220°. За это время тонкий пласт теста стал более пышным, а сыр хорошо запекся. 
Пицца вышла замечательная! С ароматным приятным на вкус соусом, сладковатым лучком, обалденной  сырной корочкой!
Беру рецепт на заметку, сделаю такую пиццу еще! И всем рекомендую!
Спасибо большое!

Мне эта пицца тоже особенно полюбилась). Спасибо за интересный отзыв и аппетитные фото!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
  • Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Копченая колбаса - 507 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Оливковое масло, Пшеничная мука, Томатная паста, Чеснок, Базилик, Лук репчатый, Растительное масло, Соевый соус, Копченая колбаса, Твёрдый сыр