Пицца на толстом тесте в духовке

Невероятно вкусно, просто - праздник каждый день! Пицца на толстом тесте в духовке получается пышной и нежной. Подбирайте к ней любые начинки по своему вкусу. Она отлично пропекается, не горит, не сушится. С тестом тактильно приятно работать, оно легко раскатывается в основу.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 11 г
Жиры 34% 15 г
Углеводы 41% 18 г
257 ккал
ГИ: 5 / 16 / 79

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В глубокую миску налейте теплую воду и растворите в ней соль и сахар. Вода должна быть теплой на ощупь, но не горячей, так дрожжам в ней будет максимально комфортно. Сахар необходим дрожжам для поддержания жизнедеятельности, активизации их роста, а соль выступает в тесте в роли натурального вкусового усилителя. Без соли любое тесто будет пресноватым.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте оливковое масло и сухие быстродействующие дрожжи. Подразумевается, что дрожжи должны быть на сто процентов свежими, работоспособными и живыми. Иначе тесто просто не поднимется. И хоть такого я не встречала ни разу, но бывает всякое! Поэтому, если вы не уверены в своих дрожжах, то для перестраховки лучше приготовить опару.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Частями просеивайте в тесто пшеничную муку высшего сорта, замешивая тесто сначала ложкой, а затем и руками. В любой выпечке важно не переборщить с мукой. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Если оно слишком липнет к рукам, то постепенно добавляйте ещё муки. Даже у одного и того же производителя мука в одной партии может сильно отличаться по своим качествам из-за индивидуальных особенностей зерна. Я уж не говорю про разные сорта муки!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как только тесто перестало сильно! липнуть к рукам, оно готово. Пусть лучше оно будет слегка! липким, чем по упругости будет напоминать баскетбольный мяч. Из такого теста вкусной пиццы уже ну никак не получится. Соберите тесто в шар и, накрыв пищевой плёнкой, оставьте в миске подниматься в теплом месте на час. Идеальные условия для расстойки теста - высокая влажность и температура около 40 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По прошествии этого времени тесто значительно увеличится в объёме.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Его нужно обмять рукой и снова убрать на расстойку в теплое место на полчаса. Так тесто получится максимально пышным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем тесто раскатайте в круг диаметром примерно 30 сантиметров. Толщина около 5 миллиметров. Бортики могут быть немного толще основы. Основу переложите на противень, застеленный антипригарным листом или смазанный маслом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Основу смажьте томатным соусом и посыпьте третью всего объема сыра, натертого на крупной терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите полукопченую колбасу, нарезанную кружочками, томаты черри, нарезанные половинками. Я еще добавила мои любимые оливки, но этот ингредиент не обязателен.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху посыпьте оставшимся сыром и выпекайте американскую пиццу в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяной сырной корочки. У меня ушло около получаса.

За счёт большого количества начинки, пицца получается пышной, толстой, сочной и вкусной. Основа под начинкой мягкая, а краешек хрустит. Но это ещё будет зависеть от отдельно взятой духовки.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

На выходных мы устроили день пиццы. Дочка попросила приготовить, а ведь действительно давно мы себя не баловали этой вкусной выпечкой) Сделала сразу несколько видов. Одной из них стала пицца на толстом тесте в духовке. Мне вообще нравятся все виды теста, и тонкое и толстое. Но "американский" вариант всегда сытнее) Для этой пиццы тесто я замесила точно следуя рецепту, только когда вымешивала добавила еще ложку муки. Тесто получилось пышным, приятным в работе. Я его не раскатывала, а размяла руками, толщина получилась внушительная, даже забеспокоилась, что не пропечется. Но оно прекрасно пропеклось, внутри тесто очень пористое, воздушное, мягкое. Самый краешек, который без начинки немного хрустит. Для начинки взяла вареную колбасу хорошего качества. Оливки у меня были чёрные, но у нас их не очень любят, поэтому добавила немного колечек. Сыр взяла маасдам, он хорошо плавится и вкусный. Получилась очень пышная, сочная и вкусная пицца. Муж сказал, что это пирог) А дети съели её в первую очередь.

Попробовала приготовить, получилось очень вкусно! Кстати, для любителей острого можно взять колбасу со специями или просто измельчить перец и слегка посыпать им пиццу. Получается очень вкусно!

В нашем доме пицца явление довольно частое. Съедается нашей семьей порядка 50 штук за год. Разных - толстых, тонких, дрожжевых, бездрожжевых, с самыми разными начинками. Это одна из самых вкусных пицц! Говорю как знаток))) Не могла оторваться. И даже кошка стащила один кусок пиццы Ну надо же

Вчера снова готовили эту пиццу. Сегодня съела на завтрак большущий кусок. Вкуснотища! Очень рекомендую)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Оливки - 115 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «краковская» - 466 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «московская» - 406 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Соус томатный острый - 99 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Соль, Сахар, Вода, Оливковое масло, Сухие дрожжи, Колбаса полукопченая, Твёрдый сыр, Оливки, Помидоры черри, Томатный соус