Пробовать приготовить новое неизвестное и старое самое вкусное – это полезное увлечение для каждой хозяйки.
Есть масса способов заготовить «синие».
Как никогда популярна заморозка. Замораживают целиком (без плодоножки), кубиками-соломкой-ломтиками, сырыми и запеченными в духовке.
Этот прекрасный плод засушивают, как грибы. Потом, когда нужно, замачивают в воде (он разбухает практически до исходных размеров) или перетирают в порошок и добавляют как специю. Считается, что именно засушенными овощи и фрукты несут максимальное количество энергии, сил и пользы (это когда нет возможности есть их свежими).
Баклажанная икра – классика домашних рецептов заготовки. Ее готовят с кабачками, томатами, болгарским и острым перцем, травами и специями. Рецептов много – жареная, тушеная, запеченная.
Салаты-закатки – быстрые праздничные закуски. Как консервант в них работают масло и уксус. Бывают со всеми видами овощей.
Вкусные маринованные и соленые баклажаны на зиму заготавливают в кадушках или больших бутылях с широким горлом. Первые отваривают и заливают маринадом, вторые обрабатывают солью или рассолом в сыром виде.
Радуют любителей поесть и корейский способ заготовки «фиолетовой ягоды», закрутка «как грибы», «синие» под прессом.
Подборки рецептов
28 ккал
10 д
Необыкновенно вкусная, сочная, пикантная и постная закуска!
баклажаны, морковь, лук, чеснок, растительное масло, вода, соль, перец горошком, лавровый лист
22 ккал
30 мин
Самый лучший, простой и быстрый способ заготовки на зиму!
баклажаны, соль
162 ккал
12 ч
Никакого тушения — только быстрая обжарка!
баклажаны, чеснок, соль, растительное масло
55 ккал
1 ч
Томатное пюре и пряности придают закуске яркий вкус и аромат
баклажаны, болгарский перец, помидоры, подсолнечное масло, соль, сахар, чеснок, перец острый стручковый, столовый уксус
11 ккал
3 д
Секрет пикантности — острая начинка. Сочные, ароматные!
баклажаны, вода, соль, чеснок, лавровый лист
62 ккал
2 ч
Обжаренные сочные овощи в пряной заливке из двух видов перца
баклажаны, перец чили, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, уксус, вода, растительное масло
73 ккал
2 ч
Ароматные, невероятно вкусные, для всей семьи!
баклажаны, растительное масло, уксус, соль, сахар, петрушка, чеснок
63 ккал
1 ч 10 мин
Упругие кусочки в томатной основе. Секрет — в заливке.
помидоры, баклажаны, болгарский перец, чеснок, перец чили, растительное масло, сахар, соль, лимонная кислота
79 ккал
1 ч
Кратковременное тушение сохраняет хруст овощей.
баклажаны, морковь, болгарский перец, растительное масло, уксус, сахар, чеснок, соль, перец черный молотый, специи сухие
69 ккал
2 ч
Самый вкусный рецепт для любителей острого!
баклажаны, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, сахар, соль, столовый уксус, растительное масло
65 ккал
1 ч
Вкусное, питательное, полезное овощное рагу в банках!
болгарский перец, баклажаны, помидоры, морковь, лук репчатый, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль
84 ккал
1 ч
Яркая, сочная, вкусная, умопомрачительная заготовка!
болгарский перец, баклажаны, чеснок, уксус, сахар, соль, перец острый стручковый, растительное масло
61 ккал
1 ч
Острая овощная закуска, которая покорит всю семью!
баклажаны, морковь, лук, чеснок, растительное масло, вода, соль, сахар, уксус
83 ккал
2 ч
Изумительно вкусная и яркая праздничная закуска!
баклажаны, лук, помидоры, растительное масло, соль, перец горошком, уксус, чеснок
работа
74 ккал
45 мин
Такое нежное и аппетитное, что хочется еще и еще!
баклажаны, помидоры, лук, сахар, соль, растительное масло, уксус
42 ккал
1 ч 40 мин
Самый вкусный и аппетитный соус и закуска из овощей!
баклажаны, болгарский перец, морковь, помидоры, чеснок, сахар, соль, уксус, паприка, смесь перцев молотых, растительное масло
25 ккал
40 мин
Приготовить эту вкуснейшую заготовку легко и быстро!
баклажаны, чеснок, вода, укроп, сахар, соль, уксус, растительное масло
59 ккал
1 ч
Овощи тушатся вместе, пропитываясь ароматами друг друга
баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, перец острый стручковый, петрушка, зелень кинзы, подсолнечное масло, уксусная эссенция, перец черный молотый, сахар, соль
73 ккал
1 ч
Томаты без кожуры — только нежная мякоть в каждой ложке.
баклажаны, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, растительное масло, уксус, сахар, соль
61 ккал
2 ч
Превосходная овощная закуска для настоящих гурманов!
баклажаны, помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец
38 ккал
3 ч
Вкуснейшая овощная закуска для настоящих гурманов!
баклажаны, кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус, специи сухие
16 ккал
1 ч 30 мин
Оригинальные, пикантные, невероятно вкусные!
баклажаны, вода, уксус, чеснок, лавровый лист, перец горошком, сахар, соль
57 ккал
1 ч 30 мин
Самая вкусная и полезная, без уксуса! Никто не устоит!
баклажаны, болгарский перец, лук, помидоры, морковь, растительное масло, томатная паста, вода, чеснок, соль, сахар, перец черный молотый
59 ккал
1 ч 30 мин
Яркий, необыкновенно вкусный, универсальный соус!
болгарский перец, баклажаны, чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, смесь перцев молотых, перец чили
61 ккал
1 ч 30 мин
Яркая, говорящая сама за себя заготовка из овощей!
баклажаны, болгарский перец, лук репчатый, помидоры, чеснок, уксус, растительное масло, сахар, соль
44 ккал
1 ч
Вкусные, ароматные, настоящий шедевр - пальчики оближешь!
баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, растительное масло, соль, сахар, уксус, душистый перец, перец горошком
56 ккал
1 ч
Острая, ароматная и невероятно вкусная заготовка на зиму!
баклажаны, болгарский перец, помидоры, перец чили, чеснок, соль, сахар, уксус, растительное масло
91 ккал
1 ч 30 мин
Обалденно вкусная закуска - настоящий шедевр!
баклажаны, фасоль, помидоры, чеснок, морковь, болгарский перец, лук, растительное масло, сахар, соль, уксус
149 ккал
2 ч
Оригинальные, ароматные, пикантные, наивкуснейшие!
баклажаны, болгарский перец, помидоры, чеснок, зелень, растительное масло, столовый уксус, сахар, поваренная соль
работа
64 ккал
2 ч
Яркий, ароматный, очень вкусный! Для всей семьи.
огурцы, баклажаны, помидоры, лук, болгарский перец, столовый уксус, подсолнечное масло, соль, сахар
181 ккал
1 д 3 ч
Один из достойных способов приготовления баклажан на зиму
баклажаны, перец чили, чеснок, столовый уксус, растительное масло, соль, сахар
83 ккал
1 ч 30 мин
Самая вкусная икра для домашних заготовок и не только!
баклажаны, кабачки, морковь, чеснок, лук репчатый, томатная паста, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, петрушка, молотый кориандр, столовый уксус
50 ккал
2 ч
Нежная закуска для бутербродов и мясных блюд!
баклажаны, лук репчатый, подсолнечное масло, помидоры, соль, перец черный молотый, уксус, чеснок
67 ккал
1 ч 30 мин
Чудесная закуска из баклажанов и овощей на зиму!
баклажаны, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, перец острый стручковый, растительное масло, томатная паста, соль, сахар, уксус, зелень кинзы
22 ккал
20 мин
Простой рецепт заготовки и консервации за 20 минут!
баклажаны, чеснок, сахар, поваренная соль, лавровый лист, перец горошком, уксусная эссенция, вода
65 ккал
1 ч
Пикантная заготовка с чесночными нотками!
баклажаны, помидоры, соль, сахар, растительное масло, чеснок, перец острый стручковый, уксус
54 ккал
1 ч 30 мин
Самая вкусная заготовка, которая напоминает о лете!
лук, морковь, болгарский перец, баклажаны, помидоры, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый, столовый уксус
75 ккал
8 ч
Остренькая, согревающая, пикантная овощная закуска!
баклажаны, чеснок, болгарский перец, морковь, лук репчатый, уксус, сахар, растительное масло, перец черный молотый, перец красный молотый, молотый кориандр, соль
63 ккал
1 ч 30 мин
Простая, но очень вкусная закуска - то, что вы искали!
баклажаны, болгарский перец, помидоры, чеснок, лук репчатый, морковь, растительное масло, сахар, соль, столовый уксус
72 ккал
2 ч
Аппетитная и пикантная овощная закуска к семейному ужину!
баклажаны, болгарский перец, помидоры, морковь, чеснок, укроп, петрушка, перец острый стручковый, сахар, соль, растительное масло, уксус
58 ккал
2 ч
Ароматная закуска просто и без лишних хлопот!
баклажаны, болгарский перец, лук репчатый, помидоры, соль, сахар, растительное масло, уксус
119 ккал
2 ч 30 мин
Новый и очень удачный способ заготовить баклажаны на зиму
баклажаны, соль, чеснок, подсолнечное масло, перец горошком, мёд, уксус, вода
106 ккал
55 мин
Ароматные, сочные, такие вкусные – идеальны к любому столу!
баклажаны, лук репчатый, чеснок, майонез, соль, перец черный молотый, растительное масло
44 ккал
1 ч 30 мин
Самый вкусный и ароматный, на радость всей семье!
баклажаны, помидоры, болгарский перец, чеснок, растительное масло, уксус, соль, перец черный молотый
61 ккал
2 ч
Ароматная закуска, которая покорит ваших гостей!
баклажаны, молодые кабачки, лук репчатый, болгарский перец, чеснок, помидоры, растительное масло, петрушка, перец красный молотый, соль
59 ккал
1 ч 30 мин
Необычный рецепт баклажан и очень вкусный
баклажаны, помидоры, болгарский перец, перец острый стручковый, чеснок, растительное масло, сахар, соль, уксус