Ингредиенты и как готовить
20
3
3
250
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Баклажаны нарезать кубиками, сложить в таз или глубокую кастрюлю и пересыпать двумя горстями каменной соли. Дать баклажанам постоять 30 минут.
Шаг 2:
Чеснок и горький перец прямо с семечками отправляем в чашу блендера и измельчаем.
Шаг 3:
Болгарский перчик очистить от семян и также измельчить в чаше блендера. Если использовать мясорубку, то это будет просто каша. Но за неимением блендера сойдёт и мясорубка, ничего криминального.
Шаг 4:
Баклажаны отжимаем от лишней жидкости. В сковороду с разогретым маслом выкладываем порциями наши баклажаны и обжариваем их до румяной корочки.
Шаг 5:
В кастрюлю переложить наши перчики с чесночком, влить масло, уксус и довести до кипения. Затем добавить обжаренные баклажаны, всыпать соль и сахар. Кипятить 10 минут.
Шаг 6:
Горячую закуску раскладываем в сухие стерильные баночки.
Шаг 7:
Закатываем наши баночки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в квартире.
Шаг 8:
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Отличные баклажанчики!!! 
Вообще мои любимые, обязательно приготовлю такую закуску))) Пасиб, Натусь))) 
Это очень вкусно !!! Я тоже так делаю. Зимой банки только успеваю открывать, содержимое съедается моментально. 
Если в рецепте написано, что баклажаны нужно отжать, то промывать их необязательно - вся жидкость с солью итак выйдет.
А еще вот так баклажаны по-грузински вкусно
Рецептик хорош, но я внесла изюминку которой казалось не хватало - немного помидорок. Салат стал нежнее и вкус мягче. Но это на любителя. 
В шаге 5 у автора:
В кастрюлю переложить наши перчики с чесночком, влить масло, уксус и довести до кипения.
В составе рецепта уксус указан.
Советы к рецепту
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Баклажаны - 24 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Столовый уксус - 11 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г