На главную

На сайте 29 047 рецептов
у 186 318 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны по-грузински на зиму

Это очень вкусно! Для любителей остренького, самое То! Не проходим мимо)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Баклажаны

4

Перец чили

4

Чеснок

20

Сахар

3

Соль

3

Столовый уксус

250

Растительное масло

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
70 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 8 / 38 / 54
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Натусик

Просмотров: 75 854

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Баклажаны нарезать кубиками, сложить в таз или глубокую кастрюлю и пересыпать двумя горстями каменной соли. Дать баклажанам постоять 30 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чеснок и горький перец прямо с семечками отправляем в чашу блендера и измельчаем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Болгарский перчик очистить от семян и также измельчить в чаше блендера. Если использовать мясорубку, то это будет просто каша. Но за неимением блендера сойдёт и мясорубка, ничего криминального.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Баклажаны отжимаем от лишней жидкости. В сковороду с разогретым маслом выкладываем порциями наши баклажаны и обжариваем их до румяной корочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюлю переложить наши перчики с чесночком, влить масло, уксус и довести до кипения. Затем добавить обжаренные баклажаны, всыпать соль и сахар. Кипятить 10 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Горячую закуску раскладываем в сухие стерильные баночки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Закатываем наши баночки, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно в квартире.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel

Отличные баклажанчики!!! Супер-пупер! Вообще мои любимые, обязательно приготовлю такую закуску))) Пасиб, Натусь))) Букетик

0
Натусик
Натусик

Оленька, спасибо! Букетик С любовью

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка

Это очень вкусно !!! Я тоже так делаю. Зимой банки только успеваю открывать, содержимое съедается моментально. Супер-пупер! Аплодисменты Вкуснятина

0
Натусик
Натусик

Спасибо большое! Цветочек

0
Фрося Лисичкина
Фрося Лисичкина

Отличный рецепт! Спасибо.Интересно,он действительно грузинский?

0
Маринна
Маринна

скажите баклажаны промывать надо?

0
ninaola
ninaola

Если в рецепте написано, что баклажаны нужно отжать, то промывать их необязательно - вся жидкость с солью итак выйдет.
А еще вот так баклажаны по-грузински вкусно

0
Belka
Belka

О, класс! Спасибо Вам большое!

0
Татьяна
Татьяна

Рецептик хорош, но я внесла изюминку которой казалось не хватало - немного помидорок. Салат стал нежнее и вкус мягче. Но это на любителя. Нямка

Ann
Ann

Я тоже добавила помидоры, вернее уменьшила количество перца болгарского, а добавила вместо него помидоры.

0
Роза
Роза

А сколько уксуса добавлять и как , не написано . Напишите если кто знает .

0
Админ Лариса
Админ Лариса

В шаге 5 у автора:
В кастрюлю переложить наши перчики с чесночком, влить масло, уксус и довести до кипения.
В составе рецепта уксус указан.

0
Mariza
Mariza

Скажите пожалуйста, а сколько на выходе продукта получается примерно, сколько баночек? :)

0
Ann
Ann

11 баночек 0,5 л.

Mariza
Mariza

о. спасибо! :)

0
Natali
Natali

Здравствуйте! А скажите пожалуйста сколько процентов уксус?

0
Foster
Foster

что-то автор не отвечает... похоже, 9% Смущен

0
Natali
Natali

спасибо!

0
Юлия Л.
Юлия Л.

Спасибо за рецептик. Очень вкусно, единственное, я на свой вкус добавила том.пасту.

0
Светлая17
Светлая17

Спасибо за рецепт, готовлю первый раз, порцию сделала меньше, все супер

0

Советы к рецепту

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Столовый уксус - 11 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Болгарский перец, Перец чили, Чеснок, Сахар, Соль, Столовый уксус, Растительное масло