На главную

На сайте 26 125 рецептов
у 132 243 пользователей

Каталог рецептов

Баклажаны в аджике на зиму

Холодную закуска или горячий гарнир из баклажан к мясу или рыбе! Я просто обожаю баклажаны! Чего только не готовлю из них. А баклажаны в аджике – это вообще любимая еда мужской части моей семьи. Особенно в праздники! Из них можно сделать как холодную закуску, так и горячую – с мясом или рыбой. Я поделюсь кулинарным рецептом, который прочитала когда-то в одной книге. Главное в этом, конечно же, сама аджика!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Баклажаны

1.5

Помидоры

1.5

Чеснок

1

Уксус

0.25

Соль

0.25

Сахар

1

Растительное масло

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
61 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 8 / 15 / 77
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: Варвара, Анаит

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Баклажаны порезать...

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    кружочками,посолить

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Измельчить перец,

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    чеснок и томаты

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    добавить специи.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помыть овощи,

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    обсушить,

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    пожарить.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Уложить в емкость...

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    слой аджики...

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    слой бакл-ов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Проварить

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Аджика

Для этого выберем хорошие твердые помидоры и промоем их. Перец - сладкий и горький тоже промоем, но, семена не удаляем. Перемелем помидоры на мясорубке или в блендере, добавим туда перец и очищенный чеснок. Всю эту массу переложим в кастрюльку, куда положим сахар с солью, растительное масло и уксус. Все перемешаем и и закипятим. 



Бакалажаны порежем кружочками и поджарим их на масле. А затем положим их в аджику слоями. Слой баклажанчиком и аджики, слой баклажанчиков и аджики. И так, пока все не расходуете. Затем доведем аджику до кипения и пускай блюдо наше варится с полчаса на маленьком огне. Можно подавать сразу на стол, а можно и холодным. Но можно и законсервировать на зиму! На ваше усмотрение.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
NiCа
NiCа 19.11.2010 07:08:20

Круто, круто, круто! Цветочек У Вас просто шикарно получилось! Спасибо за рецепт! Спасибо можно итак готовить.

0
Юлия Морозова
Юлия Морозова 02.12.2012 06:13:01

Легкое такое блюдо выходит. Кстати с мясом неплохо сочетается. Спасибо! Как-то сама не догадывалась сготовить баклажаны в аджике. Хозяюшка

0
Варвара
Варвара 02.12.2012 10:32:59

Готовьте с удовольствием!

0
Шура
Шура 19.08.2013 18:22:20

Нямка какая))) Баклажаны в аджике - как звучит остро то, чувствую, что не пройду мимо, девочки,спасибо Вам за новое исполнение баклажановой темы, поставила на очередь,сегодня у меня баклажаны жареные с чесноком. Аплодисменты

0
Батор
Батор 20.08.2013 09:51:58

Вкусно и недолго

0
Ириша
Ириша 20.08.2013 23:04:07

Очень аппетитные баклажанчики!!! Я тоже синенькие люблю, как раз все продукты есть в холодильнике, нужно обязательно приготовить Улыбка

0
Анаит
Анаит 20.08.2013 23:37:00

Согласна со всеми, очень вкусно(особенно на следующий день) и не долго.
Спасибо всем Букетик

0
Вера
Вера 13.09.2018 08:20:04

Соблазнительно. Смущает, кол-во сахара. Не сладко?

0
Мария, Глава жюри конкурса

Мне тоже кажется много. Достаточно 50-60 г. Если что можно будет еще подсыпать.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры , Болгарский перец, Чеснок, Перец острый стручковый, Уксус, Соль, Сахар, Растительное масло