Поэтому в маринады обязательно добавляется кислота: уксус, лимонная кислота. Также, разумеется, в маринады кладутся и поваренная соль, и сахарный песок.
Кислотная среда, усиленная дополнительными консервантами – солью и сахаром, не дает продуктам испортиться, заплесневеть. Кроме того, маринады еще и в значительной степени улучшают вкус продуктов, делают их полностью готовыми к употреблению. Так, к примеру, сырые кабачки употребить в пищу крайне сложно, тогда как кабачки под маринадом можно смело ставить на стол и предлагать в качестве холодной закуски.
Все маринады лучше хранить в заранее пастеризованных и закрученных банках. В таком виде маринады могут храниться на протяжении многих лет, и с продуктами под маринадом не случится ничего плохого. Главное, чтобы в маринады не проникал воздух и чтобы банки были защищены от прямых солнечных лучей и от высоких температур.
Под маринадом можно готовить все виды овощей, среди которых: тыква, огурцы, помидоры, кабачки, морковь, чеснок, лук, баклажаны. Отлично под маринадом смотрятся грибы, мясо и рыба. Рыба под маринадом, как правило, предназначена не столько для хранения, сколько сразу для подачи на стол. Рыба под маринадом – это традиционная закуска к водке. Мясо под маринадом – это будущий шашлык. Перед жареньем шашлык обязательно маринуется в уксусе, в красном вине.
Вот отличный рецепт маринада к мясу: репчатый лук – 2 кг, гранатовый сок – 0,5-1 л, лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец. Такой маринад делается в расчете на один килограмм мяса.
.
Кислотная среда, усиленная дополнительными консервантами – солью и сахаром, не дает продуктам испортиться, заплесневеть. Кроме того, маринады еще и в значительной степени улучшают вкус продуктов, делают их полностью готовыми к употреблению. Так, к примеру, сырые Рыба под маринадом
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Маринование на зиму"
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
18 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
33 ккал
20 ч
Яркое, острое блюдо, пробуждающее аппетит и вкус к жизни!
183 ккал
1 д 30 мин
Рецепт прост, а на вкус - настоящий деликатес!
94 ккал
12 ч
Самый быстрый и простой способ замариновать грибочки!
93 ккал
2 ч
Это не просто заготовка, а отличная закуска от кавказского народа!
154 ккал
8 ч 40 мин
Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
84 ккал
1 ч
Вкусная пряная закуска из болгарского перца на зиму!
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
219 ккал
3 ч 35 мин
Этот салатик не разрешит вам сильно заскучать за летом.
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
62 ккал
1 ч
Легкий, простой, сочный, яркий, полезный салат!
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!
58 ккал
3 д 40 мин
Готовить просто, не нужно тратить время на стерилизацию.
24 ккал
7 д 45 мин
Необычный рецепт готовки баклажанов обязательно стоит запомнить!
51 ккал
1 д 15 мин
Быстрый способ приготовить любимую русскую закуску!
70 ккал
35 мин
Ну очень простая заготовка и консервации!
26 ккал
1 ч
Самый быстрый способ консервации грибочков!
27 ккал
2 ч
Вкуснейшие грибочки с оригинальным неповторимым вкусом!
52 ккал
1 ч 40 мин
Заготовь острую закуску и она всегда будет под рукой!
15 ккал
40 мин
Рецепт маринования грудей в домашних условиях.
43 ккал
2 ч 20 мин
Быстрый способ приготовления пикантной закуски на зиму
46 ккал
2 ч 10 мин
Маринованная свекла на зиму рецепт быстрого приготовления.
78 ккал
1 ч 10 мин
Изысканный вкус! Рецепт просят все, кто его пробовал!
27 ккал
1 ч 30 мин
Вкуснейшие закрутки на зиму. Порадуй своих родных!
138 ккал
1 ч 10 мин
Заготовь кусочек лета на зиму! Испробуй неповторимый вкус!
63 ккал
7 д 35 мин
Заготовь яркую, красивую и вкусную кукурузку и вспоминай зимой лето!
129 ккал
6 д
Пикантное оригинальное угощение к праздничному столу и не только!
33 ккал
1 д 1 ч 20 мин
Вкусный и полезный рецептик грузинской кухни!
106 ккал
30 мин
Просто, но вкусно. Убедитесь сами! И поделитесь с друзьями))))
16 ккал
25 мин
Пикантная спаржа разнообразит рацион. Это вкусно, а главное полезно!
50 ккал
1 д 1 ч
Прекрасный рецепт овощной закуски кубинского происхождения!
47 ккал
15 ч 20 мин
А Вы знали, что в лук богат витамином С? Попробуйте и убедитесь!
9 ккал
25 мин
Очень быстро, очень просто, очень легко - лучший способ!
31 ккал
1 д 20 мин
Яркая, пикантная, аппетитная закуска - легко и просто!
18 ккал
15 мин
Универсальный, из доступных продуктов, на скорую руку.
235 ккал
2 ч
Селёдка в масле - это настолько просто, а как вкусно !
24 ккал
30 мин
Бесподобно вкусная, полезная, быстрая, сочная, хрустящая!
19 ккал
2 ч 40 мин
Эти огурчики проверят на прочность даже самых стойких.
73 ккал
30 мин
Быстро, просто, на скорую руку, очень вкусно!
21 ккал
1 ч 30 мин
Вкусные, хрустящие, ароматные, пикантные.
92 ккал
12 ч
Оригинальная пикантная закуска на праздничный стол!
15 ккал
1 ч
Вкуснейшие, хрустящие, пикантные, сочные, без стерилизации!
26 ккал
20 мин
Пряная, ароматная, бесподобно вкусная холодная закуска!
18 ккал
3 ч
Чудесные хрустящие огурцы займут достойное место в вашем холодильнике
359 ккал
5 д 20 мин
Очень вкусное и колоритное сало, маринованное в рассоле!
21 ккал
40 мин
Очень вкусные и ароматные маринованные помидоры!
79 ккал
40 мин
Очень вкусная и ароматная закуска! Просто и быстро.
42 ккал
35 мин
Пикантные, оригинальные, аппетитные, самые вкусные!
68 ккал
45 мин
Необычная заготовка на зиму - закуска из зелени чеснока!
20 ккал
30 мин
Бесподобно вкусные, полезные, пикантные, хрустящие!
4 ккал
1 ч 30 мин
Вкусная оригинальная фантазия на тему маринования!
62 ккал
30 мин
Наверняка еще не пробовала? А зря!Скорее беги к плите и готовь! Вкусно
32 ккал
1 д 2 ч
Просто, быстро, очень вкусно - лучшая овощная заготовка!
53 ккал
10 д
Благодаря рецепту острый перец чили готов дарить свой вкус даже зимой
24 ккал
45 мин
Очень простая, практичная, полезная домашняя заготовка!
164 ккал
2 ч 30 мин
Вкусный маринованный зеленый горошек в домашних условиях!
13 ккал
3 ч
Супер простой и быстрый способ лучшей домашней заготовки!
79 ккал
1 ч
Очень просто, очень быстро, очень легко и невероятно вкусно!
56 ккал
8 ч
Простая и вкусная заготовка на зиму! Для всей семьи.
30 ккал
40 мин
Отличная грибная закуска. Быстро готовится, долго хранится!
73 ккал
2 ч
Ароматные, невероятно вкусные, для всей семьи!
79 ккал
1 ч
Оригинальный, пикантный, легко и быстро готовить!
73 ккал
1 д
Из обычных продуктов, очень легко, очень вкусно и просто!
25 ккал
50 мин
Яркое и сочное овощное ассорти с летним настроением!
16 ккал
1 ч 10 мин
Потрясающе вкусные, бюджетные, легкие, на закуску и перекус!
14 ккал
16 ч
Самые хрустящие, вкусные, пряные - понравятся всем!
69 ккал
2 ч
Самый вкусный рецепт для любителей острого!
98 ккал
50 мин
Из самых простых и доступных продуктов, быстро и вкусно!
48 ккал
40 мин
Самое ароматное, с запахом лета, наивкуснейшее блюдо!
38 ккал
50 мин
Самый простой, доступный и быстрый способ заготовки овощей!
27 ккал
50 мин
Довольно простая заготовка и консервация огурцов!
28 ккал
45 мин
Простая, вкусная заготовка из спаржевой фасоли на зиму!
14 ккал
1 ч
Вкусно, ярко и красиво. Просто и быстро.
35 ккал
1 д 40 мин
Вкусная, хрустящая - для зимних салатов, супов и на гарнир!
22 ккал
30 мин
Вкуснейшие, хрустящие, аппетитные, из обычных продуктов!
86 ккал
13 ч
Необыкновенно вкусно, просто, сочно, без стерилизации!
26 ккал
30 мин
Чуть сладкие, бесподобно вкусные, настоящее лакомство!
24 ккал
1 ч 10 мин
Ароматные маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму!
36 ккал
45 мин
Необычно, ароматно, из простых продуктов, на каждый день!
32 ккал
1 ч
Простой и быстрый способ маринования помидоров на зиму!
66 ккал
1 ч
Маринованные сливы имеют особый неповторимый пряный колоритный вкус!
102 ккал
6 ч
Из простых продуктов, легко, просто, быстро и очень вкусно!
11 ккал
2 ч 30 мин
Огурчики под водочку - классика жанра. А как тебе огурчики с водкой?
22 ккал
20 мин
Простой рецепт заготовки и консервации за 20 минут!
29 ккал
1 ч
Самая лучшая закуска к ужину в любое время года!
19 ккал
1 ч
Яркая и вкусная закуска на любом праздничном столе!
27 ккал
40 мин
Яркие, наивкуснейшие, кисло-сладкие, на закуску!
17 ккал
1 ч 20 мин
Очень вкусная и простая заготовка из рыжиков на зиму!
29 ккал
30 мин
Изумительно вкусное и самое удачное сочетание овощей!
52 ккал
1 ч
Мясистый перец в медовом маринаде - вкуснейшая заготовка на зиму!
75 ккал
8 ч
Остренькая, согревающая, пикантная овощная закуска!
25 ккал
40 мин
Оригинальная фантазия на тему зимних закруток.
25 ккал
15 мин
Быстрая заготовка из свежих доступных продуктов!
39 ккал
45 мин
Быстрая заготовка из самых доступных продуктов!
22 ккал
1 ч
Отменные, бесподобно вкусные - просто и быстро!
18 ккал
30 мин
Самые вкусные и аппетитные маринованные грибочки на закуску!
46 ккал
45 мин
Простое и доступное в приготовлении блюдо в банках!
22 ккал
7 д
Хрустящие огурчики для домашних застолий!
62 ккал
2 ч
Прекрасная закуска хороша не только зимой! Попробуй!
41 ккал
50 мин
Очень вкусная заготовка на зиму из помидоров и слив.
23 ккал
1 ч
Вкусненькие и очень аппетитные томаты для семейной трапезы
69 ккал
15 мин
Кабачки по этому рецепту необычайно вкусные и полезные.
18 ккал
3 д 40 мин
Рецепт маринования и заготовки на зиму вкусных грибов.
40 ккал
30 мин
Пикантные помидоры на зиму с выраженным остро-сладким вкусом
31 ккал
30 мин
Вкусная и быстрая в приготовлении овощная закуска под блюда
33 ккал
1 ч
Очень вкусные и хрустящие огурцы не сложного приготовления.
19 ккал
4 ч
Если любишь умерено сладко-острое, то этот рецепт для тебя.
64 ккал
13 ч
Научись мариновать свеклу! Очень вкусный результат!
118 ккал
1 ч 45 мин
Маринованная свекла - отличный ингредиент для различных блюд
61 ккал
5 ч 30 мин
Замечательный рецепт аппетитной маринованной скумбрии
58 ккал
5 ч 30 мин
Потрясающе вкусная, сочная и очень аппетитная рыбка!