Поэтому в маринады обязательно добавляется кислота: уксус, лимонная кислота. Также, разумеется, в маринады кладутся и поваренная соль, и сахарный песок.
Кислотная среда, усиленная дополнительными консервантами – солью и сахаром, не дает продуктам испортиться, заплесневеть. Кроме того, маринады еще и в значительной степени улучшают вкус продуктов, делают их полностью готовыми к употреблению. Так, к примеру, сырые кабачки употребить в пищу крайне сложно, тогда как кабачки под маринадом можно смело ставить на стол и предлагать в качестве холодной закуски.
Все маринады лучше хранить в заранее пастеризованных и закрученных банках. В таком виде маринады могут храниться на протяжении многих лет, и с продуктами под маринадом не случится ничего плохого. Главное, чтобы в маринады не проникал воздух и чтобы банки были защищены от прямых солнечных лучей и от высоких температур.
Под маринадом можно готовить все виды овощей, среди которых: тыква, огурцы, помидоры, кабачки, морковь, чеснок, лук, баклажаны. Отлично под маринадом смотрятся грибы, мясо и рыба. Рыба под маринадом, как правило, предназначена не столько для хранения, сколько сразу для подачи на стол. Рыба под маринадом – это традиционная закуска к водке. Мясо под маринадом – это будущий шашлык. Перед жареньем шашлык обязательно маринуется в уксусе, в красном вине.
Вот отличный рецепт маринада к мясу: репчатый лук – 2 кг, гранатовый сок – 0,5-1 л, лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец. Такой маринад делается в расчете на один килограмм мяса.
.
Кислотная среда, усиленная дополнительными консервантами – солью и сахаром, не дает продуктам испортиться, заплесневеть. Кроме того, маринады еще и в значительной степени улучшают вкус продуктов, делают их полностью готовыми к употреблению. Так, к примеру, сырые Рыба под маринадом
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Маринование на зиму"
66 ккал
1 ч
Вьетнамский рецепт острого чеснока специально для любителей острого!
137 ккал
30 мин
Любителям острых баклажанов - чудесная закусочка! Приготовь, убедись!
19 ккал
1 ч
Что будет, если полезный лук сделать еще и очень вкусным?
42 ккал
1 ч
Хочешь разнообразить стол? Приготовь такой маринованный лук!
21 ккал
2 ч 10 мин
Просто, быстро - сочная заготовка для салатов или в борщ!
92 ккал
45 мин
На скорую руку, невероятно просто и безумно вкусно!
84 ккал
1 ч
Очень вкусный, пряный, ароматный! Невозможно оторваться!
58 ккал
3 д 40 мин
Яркая, красивая, супер вкусная! Без стерилизации.
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
157 ккал
8 ч 40 мин
Прекрасная закуска для любого застолья! Быстро и вкусно!
253 ккал
2 д
Бесподобно вкусная заготовка на все случаи жизни - восторг!
179 ккал
3 ч 35 мин
Острые, оригинальные, супер вкусные - съедаются мгновенно!
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!
49 ккал
6 ч
Любишь маленькие хрустящие огурчики?Тогда этот рецепт для тебя!
28 ккал
1 ч
Хрустящие и такие вкусные! Любимая заготовка времен СССР.
62 ккал
1 ч
Легкий, простой, сочный, яркий, полезный салат!
24 ккал
7 д 45 мин
Необычный рецепт готовки баклажанов обязательно стоит запомнить!
28 ккал
40 мин
Яркие, наивкуснейшие, кисло-сладкие, на закуску!
75 ккал
2 ч
Сделайте любимое блюдо ещё вкуснее - просто бомба!
68 ккал
35 мин
Ну очень простая заготовка и консервации!
67 ккал
15 мин
Кабачки по этому рецепту необычайно вкусные и полезные.
27 ккал
2 ч
Вкуснейшие грибочки с оригинальным неповторимым вкусом!
26 ккал
1 ч
Самый быстрый способ консервации грибочков!
52 ккал
1 ч 40 мин
Заготовь острую закуску и она всегда будет под рукой!
15 ккал
40 мин
Рецепт маринования грудей в домашних условиях.
43 ккал
2 ч 20 мин
Быстрый способ приготовления пикантной закуски на зиму
46 ккал
2 ч 10 мин
Маринованная свекла на зиму рецепт быстрого приготовления.
78 ккал
1 ч 10 мин
Изысканный вкус! Рецепт просят все, кто его пробовал!
26 ккал
1 ч 30 мин
Вкуснейшие закрутки на зиму. Порадуй своих родных!
138 ккал
1 ч 10 мин
Заготовь кусочек лета на зиму! Испробуй неповторимый вкус!
63 ккал
7 д 35 мин
Заготовь яркую, красивую и вкусную кукурузку и вспоминай зимой лето!
129 ккал
6 д
Пикантное оригинальное угощение к праздничному столу и не только!
33 ккал
1 д 1 ч 20 мин
Вкусный и полезный рецептик грузинской кухни!
45 ккал
20 ч
Яркое, острое блюдо, пробуждающее аппетит и вкус к жизни!
16 ккал
25 мин
Пикантная спаржа разнообразит рацион. Это вкусно, а главное полезно!
50 ккал
1 д 1 ч
Прекрасный рецепт овощной закуски кубинского происхождения!
47 ккал
15 ч 20 мин
А Вы знали, что в лук богат витамином С? Попробуйте и убедитесь!
79 ккал
40 мин
Очень вкусная и ароматная закуска! Просто и быстро.
24 ккал
30 мин
Бесподобно вкусная, полезная, быстрая, сочная, хрустящая!
18 ккал
15 мин
Универсальный, из доступных продуктов - язык проглотишь!
57 ккал
20 мин
Яркая, вкусная и полезная закуска! Невозможно оторваться!
15 ккал
1 ч
Вкуснейшие, хрустящие, пикантные, сочные, без стерилизации!
26 ккал
20 мин
Пряная, ароматная, бесподобно вкусная холодная закуска!
73 ккал
30 мин
Быстро, просто, на скорую руку, очень вкусно!
22 ккал
1 ч 40 мин
Вкусные, хрустящие, ароматные - настоящее наслаждение!
26 ккал
30 мин
Острый, жгучий, ароматный - заготовка с характером!
28 ккал
1 д 40 мин
Любимая заготовка для всей семьи с идеальным маринадом!
19 ккал
2 ч 40 мин
Эти огурчики проверят на прочность даже самых стойких.
21 ккал
40 мин
Очень вкусные и ароматные. Отменная закуска на любой случай!
360 ккал
5 д 20 мин
Непередаваемый аромат и отменный вкус. То что вы искали!
16 ккал
1 ч
Ароматные, потрясающе вкусные, на все случаи жизни! Восторг!
21 ккал
1 ч 30 мин
Вкусные, хрустящие, ароматные, пикантные.
35 ккал
1 д 40 мин
Вкусная, хрустящая - для зимних салатов, супов и на гарнир!
4 ккал
1 ч 30 мин
Вкусная оригинальная фантазия на тему маринования!
79 ккал
1 ч
Очень просто, очень быстро, очень легко и невероятно вкусно!
18 ккал
3 ч
Восхитительная закуска. Все непременно оценят ее вкус.
19 ккал
10 д
Благодаря рецепту острый перец чили готов дарить свой вкус даже зимой
42 ккал
1 д
Оригинальная заготовка, напоминающая оливки - супер!
164 ккал
2 ч 30 мин
Вкусный, сладкий, сочный. Отличная заготовка на все случаи!
42 ккал
35 мин
Пикантные, оригинальные, аппетитные, самые вкусные!
29 ккал
40 мин
Отличная грибная закуска. Быстро готовится, долго хранится!
69 ккал
1 д 40 мин
Шикарная заготовка с отменным вкусом без лишних хлопот!
68 ккал
45 мин
Необычная и такая простая закуска! Просто и быстро!
20 ккал
30 мин
Бесподобно вкусные, полезные, пикантные, хрустящие!
27 ккал
14 ч
Яркие, ароматные. Отличная закуска для будней и праздников.
32 ккал
1 д 2 ч
Просто, быстро, очень вкусно - лучшая овощная заготовка!
24 ккал
45 мин
Очень простая, практичная, полезная домашняя заготовка!
79 ккал
1 ч
Оригинальный, пикантный, легко и быстро готовить!
73 ккал
2 ч
Ароматные, невероятно вкусные, для всей семьи!
58 ккал
10 мин
Неповторимый яркий вкус! Любители остренького точно оценят!
56 ккал
8 ч
Простая и вкусная заготовка на зиму! Для всей семьи.
73 ккал
1 д
Из обычных продуктов, очень легко, очень вкусно и просто!
16 ккал
1 ч 10 мин
Потрясающе вкусные, бюджетные, легкие, на закуску и перекус!
13 ккал
3 ч
Супер простой и быстрый способ лучшей домашней заготовки!
14 ккал
1 ч
Вкусно, ярко и красиво. Просто и быстро.
98 ккал
50 мин
Из самых простых и доступных продуктов, быстро и вкусно!
32 ккал
1 ч
Просто и супер вкусно - язык проглотишь!
9 ккал
25 мин
Очень быстро, очень просто, очень легко - лучший способ!
17 ккал
1 ч 20 мин
Невероятно аппетитно и вкусно. Всегда идет на ура!
12 ккал
2 д
Хрустящие и аппетитные - отменная закуска на вашем столе!
20 ккал
50 мин
Сладкие, пикантные, ароматные, бесподобно вкусные!
29 ккал
1 ч
Самая лучшая закуска к ужину в любое время года!
14 ккал
16 ч
Самые хрустящие, вкусные, пряные - понравятся всем!
69 ккал
2 ч
Самый вкусный рецепт для любителей острого!
25 ккал
50 мин
Яркое и сочное овощное ассорти с летним настроением!
48 ккал
40 мин
Самое ароматное, с запахом лета, наивкуснейшее блюдо!
39 ккал
50 мин
Самый простой, доступный и быстрый способ заготовки овощей!
27 ккал
50 мин
Аппетитные, хрустящие, вкусные. Для любого повода!
22 ккал
30 мин
Вкуснейшие, хрустящие, аппетитные, из обычных продуктов!
22 ккал
1 д 1 ч 30 мин
Шляпки волнушек и капля магии нужно для зимнего деликатеса.
86 ккал
13 ч
Необыкновенно вкусно, просто, сочно, без стерилизации!
75 ккал
8 ч
Остренькая, согревающая, пикантная овощная закуска!
19 ккал
1 ч
Яркая и вкусная закуска на любом праздничном столе!
26 ккал
30 мин
Чуть сладкие, бесподобно вкусные, настоящее лакомство!
24 ккал
1 д 30 мин
Ароматные, сладкие, пикантные. Так и хочется взять еще!
16 ккал
1 д
Всегда будут хрустящие, хорошо хранятся и быстро съедаются!
28 ккал
45 мин
Простая, вкусная заготовка из спаржевой фасоли на зиму!
24 ккал
1 ч 10 мин
Ароматные маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму!
22 ккал
20 мин
Простой рецепт заготовки и консервации за 20 минут!
36 ккал
45 мин
Необычно, ароматно, из простых продуктов, на каждый день!
11 ккал
2 ч 30 мин
Фантастическая закуска с идеальным вкусом - не оторваться!
37 ккал
2 ч 40 мин
Хрустящие, ароматные, оригинальные - лучшая закуска!
66 ккал
1 ч
Маринованные сливы имеют особый неповторимый пряный колоритный вкус!
102 ккал
6 ч
Из простых продуктов, легко, просто, быстро и очень вкусно!
29 ккал
30 мин
Изумительно вкусное и самое удачное сочетание овощей!
52 ккал
1 ч
Мясистый перец в медовом маринаде - вкуснейшая заготовка на зиму!
22 ккал
4 ч
Пикантные, хрустящие и невероятно ароматные! Идеально!
25 ккал
15 мин
Быстрая заготовка из свежих доступных продуктов!
39 ккал
45 мин
Быстрая заготовка из самых доступных продуктов!
22 ккал
1 ч
Отменные, бесподобно вкусные - просто и быстро!
17 ккал
30 мин
Самые вкусные и аппетитные маринованные грибочки на закуску!
46 ккал
45 мин
Простое и доступное в приготовлении блюдо в банках!
71 ккал
1 д
Очень вкусные, очень сочные, хрустящие, без стерилизации!
23 ккал
1 ч
Вкусненькие и очень аппетитные томаты для семейной трапезы
41 ккал
50 мин
Очень вкусная заготовка на зиму из помидоров и слив.
18 ккал
3 д 40 мин
Рецепт маринования и заготовки на зиму вкусных грибов.
40 ккал
30 мин
Пикантные помидоры на зиму с выраженным остро-сладким вкусом
19 ккал
4 ч
Если любишь умерено сладко-острое, то этот рецепт для тебя.
118 ккал
1 ч 45 мин
Маринованная свекла - отличный ингредиент для различных блюд
25 ккал
40 мин
Оригинальная фантазия на тему зимних закруток.
67 ккал
1 д 4 ч
Эта заготовка сделает зиму веселей и ярче!
71 ккал
1 ч 30 мин
Удивит и порадует гостей своим неожиданным вкусом!
119 ккал
2 ч 10 мин
Такой закуской не стыдно угощать друзей! Вкусно!
19 ккал
6 ч 30 мин
Замаринуй овощи, чтобы радоваться зимой их вкусу!