На главную

На сайте 26 375 рецептов
у 134 295 пользователей

Каталог рецептов

Релиш

Релиш - отличное дополнение к любому мясу! Сегодня я предлагаю приготовить релиш на основе огурцов - один из самых распространенных соусов к мясу. Причем он хорош как к холодным мясным блюдам, так и к горячим. Интересен тот факт, что в советское довоенное время релиш выпускался микояновским заводом, этот соус так и назывался "Релиш сладкий и кислый/ овощная приправа к мясным и рыбным блюдам".

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Огурцы

50

Горчица зернистая

1

Тмин

по вкусу

Винный уксус белый

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
25 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 29 / 0 / 71
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: naniki

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мелким кубиком порежьте свежий огурец. Поместите его в миску и присолите, чтобы он отдал сок. Перед закладкой его нужно промыть и сцедить воду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Таким же мелким кубиком нарежьте красный перец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук тоже порежьте аналогичным образом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Маринованные огурцы тоже мелко порежьте, можете удалить семечки (у меня они мариновались с сушеными семенами укропа, поэтому слегка коричневого цвета).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Таким же образом нарежьте стебель сельдерея.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все продукты заложите в сотейник.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте уксус, семена горчицы и тмина, доведите до кипения и тушите полчаса. Если жидкости образовалось много - потушите соус еще. Его консистенция не должна стать кашеобразной, главное, чтобы каждый кусочек просматривался отдельно - это и есть отличие релиша от других соусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если релиш собираетесь хранить, то разложите в стерильные баночти кипящий, закатайте стерильными крышками и отправьте "под шубу" до полного остывания. Если просто готовите его к ужину или обеду - храните до 3-4 дней в холодильнике.

Релиш - соус, истоки происхождения которого в Индии. Именно оттуда он попал в Европу, а уж потом в Америку, где релиш из маринованных огурцов стал основным соусом для хот-догов. Этот соус можно готовить из любого набора овощей, главное - продукты должны сохранять свою отдельность. К известным релишам относятся чатни, сальса, аджика.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария, Глава жюри конкурса

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».
Очень нравится как подобран фон (клетчатая салфетка) и такая же клетчатая крышка. Очень стильная фотография.
Очень нравится использование шпагата на фотографиях. Сюда он очень к месту.
Взяла идею себе на вооружение и пару фотографий тоже сделала со шпагатом в кадре. Красиво получается.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
0
naniki
naniki 21.06.2018 08:06:52

Спасибо большое )) не заметила сразу комментарий

Люблю готовить и угощать!
0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Маринованные огурцы, Стебель сельдерея, Болгарский перец, Лук репчатый, Горчица зернистая, Тмин, Винный уксус белый