На главную

На сайте 30 934 рецептов
у 258 816 пользователей

Каталог рецептов

Соус релиш с огурцами на зиму

Отличное дополнение к любому мясу! Индийский соус релиш с огурцами - один из самых распространенных мясных соусов. Причем он хорош как к холодным блюдам из мяса, так и к горячим. В нашем случае это tit и отличная загтовка на зиму

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

50

Горчица зернистая

1

Тмин

по вкусу

Винный уксус белый

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
25 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 29 / 0 / 71
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: naniki

Просмотров: 12 942

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать соус релиш с огурцами на зиму? Подготовьте продукты по списку. Овощи хорошо помойте и обсушите. Перец очистите от семян и плодоножки. С огурцов срежьте кончики. Если у них жесткая кожица, можете срезать ее тоже.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мелким кубиком порежьте свежий огурец. Промойте нарезанный огурец в проточной воде и сцедите воду. Поместите кусочки огурца в миску и присолите, чтобы они пустили сок.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Таким же мелким кубиком нарежьте красный перец.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Маринованные огурцы тоже мелко порежьте, можете удалить семечки (у меня они мариновались с сушеными семенами укропа, поэтому слегка коричневого цвета).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Таким же образом нарежьте стебель сельдерея.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все нарезанные продукты заложите в сотейник. Поставьте его на плиту.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте уксус, семена горчицы и тмина, доведите до кипения и тушите полчаса. Если жидкости образовалось много,- потушите соус еще. Его консистенция не должна стать кашеобразной, главное, чтобы каждый кусочек просматривался отдельно - это и есть отличие релиша от других соусов.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если релиш собираетесь хранить, то разложите его в стерильные баночки еще кипящим. Закатайте стерильными крышками и отправьте "под шубу" до полного остывания. Если просто готовите его к ужину или обеду, храните до 3-4 дней в холодильнике.

Релиш - соус, истоки происхождения которого в Индии. Именно оттуда он попал в Европу, а уж потом в Америку, где релиш из маринованных огурцов стал основным соусом для хот-догов. Этот соус можно готовить из любого набора овощей, главное - продукты должны сохранять свою отдельность. К известным релишам относятся чатни, сальса.

Интересен тот факт, что в советское довоенное время релиш выпускался микояновским заводом, этот соус так и назывался "Релиш сладкий и кислый/ овощная приправа к мясным и рыбным блюдам".

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Алекса
Алекса

Из мясных соусов это самый вкусный. Еще один популярный соус с солеными огурцами - биг тейсти.

0
Мария
Мария

Спасибо за участие в конкурсе «Лучший рецепт недели».
Очень нравится как подобран фон (клетчатая салфетка) и такая же клетчатая крышка. Очень стильная фотография.
Очень нравится использование шпагата на фотографиях. Сюда он очень к месту.
Взяла идею себе на вооружение и пару фотографий тоже сделала со шпагатом в кадре. Красиво получается.

0
naniki
naniki

Спасибо большое )) не заметила сразу комментарий

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как дольше сохранить соленые огурцы?Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике.
Смотри видеоСмотри видео

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить неприятный зап…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Картофель в мундире при варке не потрескается...Картофель в мундире при варке не потрескается...

Чтобы кожура картофеля во время варки в мундире не потрескалась, добавьте в воду пять капель уксуса.

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Маринованные огурцы, Стебель сельдерея, Болгарский перец, Лук репчатый, Горчица зернистая, Тмин, Винный уксус белый