Огурцы с луком и морковью в маринаде на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать огурцы с луком и морковью в маринаде на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Огурцы выбирайте свежие, плотные и без повреждений. Для заготовки на зиму больше подойдут плоды небольшого размера, но и крупные огурцы тоже можно замариновать. Морковь выбирайте сочную, яркую и сладкую. Кроме семян горчицы можно взять любые специи на ваш выбор и вкус. Количество овощей примерное, возможно вам понадобится больше или меньше.

2. Шаг 2:

   

   Огурцы хорошо помойте в проточной воде, обрежьте кончики с двух сторон и переложите огурцы в глубокую миску. Залейте их холодной водой и оставьте так примерно на 2 – 3 часа. За это время огурцы напитаются влагой и станут более плотными и хрустящими.

3. Шаг 3:

   

   Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте кольцами. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.

4. Шаг 4:

   

   Морковь промойте щеточкой в воде и обсушите. Очистите ее при помощи ножа или овощечистки. Нарежьте морковь кружочками. Я вырезала цветочки при помощи специальной вырубки.

6. Шаг 5:

   

   Банки простерилизуйте любым способом, крышки прокипятите примерно 5-7 минут. В банки уложите огурцы, перекладывая их ломтиками моркови и колечками лука. Влейте в банки маринад. Для маринада вскипятите чистую воду, добавив соль и сахар. В конце влейте уксус. Рассчитайте количество маринада так, чтобы он полностью заполнил банки. О том, как правильно стерилизовать банки и рассчитать их количество читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Возьмите глубокую кастрюлю, постелите на дно хлопковое полотенце. Заполненные банки установите в кастрюлю. Прикройте банки стерильными крышками. Заполните кастрюлю теплой водой так, чтобы она доходила до «плечиков» банки. Не вливайте холодную воду, т. к. от перепада температур банка может лопнуть. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Доведите воду в кастрюле до кипения на среднем огне, затем нагрев убавьте, чтобы вода сильно не бурлила и не попадала в банки. Стерилизуйте банку объемом 1 литр приблизительно 20 минут. Точное время зависит от температуры маринада и особенностей работы вашей плиты. Затем аккуратно извлеките банку при помощи специального прибора и сразу закупорьте банку. Банку переверните вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте в таком положении до полного остывания.

9. Шаг 8:

   

   Огурцы с луком и морковью в маринаде на зиму! Огурчики станут прекрасной закуской в любое время года. Приятного аппетита!