На главную

На сайте 30 212 рецептов
у 245 404 пользователей

Каталог рецептов

Лечо из огурцов с помидорами на зиму

Любимое, привычное, но с необычным вкусом! Нежная огуречная нотка для знаменитого лечо, но из огурцов с помидорами. На мой взгляд, это исключительно удачное сочетание для домашних заготовок. Готовится просто и из доступных продуктов, съедается быстро и с удовольствием.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Огурцы

600

Помидоры

300

Чеснок

2

Морковь

50

Соль

1

Сахар

2

Растительное масло

40

Уксус

30

Вода

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
54 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 10 / 30 / 60
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 81 895

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать лечо с огурцами? Подготовьте все ингредиенты. Огурцы нужны засолочного сорта (колючие). Берите небольшие огурцы, можно и не самые ровные. Все овощи вымойте под проточной водой. Перцы освободите от плодоножки и семян. Морковь очистите. У томатов будем удалять кожицу, поэтому оцените, снимется она легко или нужно будет обдавать кипятком. Масло берем рафинированное, уксус - девятипроцентный. Если у вас эссенция, заранее разведите ее по инструкции.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь нарежьте тонкой соломкой, перец - тонкими полосками. Обжарьте на растительном масле в течение 5 минут, пока бочка чуть зарумянятся.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте в сковороду фильтрованную воду и быстро закройте сковороду крышкой: будут брызги. На медленном огне тушите овощи до мягкости. Шкурка у перцев должна стать почти что мягкой. Это важно, т.к. если перец не додержать, он будет жестким в готовой закуске.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У помидоров удалите плодоножку и снимите кожицу. У моих помидоров кожица снялась легко. Если она отходит плохо, требуется сделать крестообразные надрезы на кожице и на 5-10 мин. залить помидоры кипятком. Порежьте томаты крупными кусочками и переложите их в чашу блендера. Туда же отправьте чеснок, натертый на мелкой терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В импульсном режиме измельчите помидоры в однородную смесь. Этот томатный сок - основа любого лечо.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сок перелейте в кастрюлю и переложите туда же перец и морковь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    У огурцов срежьте кончики с обеих сторон и порежьте брусочками. Если огурцы перезрелые, заранее срежьте с них кожицу и удалите жесткие семена.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложите огурцы в кастрюлю и, доведя лечо до кипения, добавьте соль, острый перец, сахар и уксус. Может показаться, что жидкости слишком мало, но на этом этапе так и должно быть: огурцы ещё отдадут в лечо свой сок.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На слабом огне под закрытой крышкой тушите лечо в течение примерно получаса до готовности. За это время простерилизуйте банки любым удобным способом. Крышки просто залейте кипятком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Лечо готово, когда огурцы поменяют цвет и все овощи размягчатся. Попробуйте лечо на вкус. Сейчас - последняя возможность добавить ещё соли и сахара, если это требуется.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разлейте лечо по банкам, закупорьте крышками и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания при комнатной температуре. Затем банки убирают на хранение в кладовку. У меня получилась одна литровая баночка и ещё чуть-чуть осталось для немедленной дегустации.

На мой вкус огуречная составляющая в лечо приходится как нельзя кстати! Она очень ненавязчивая и придает привычному лечо новые, свежие нотки. Если вы подустали от традиционного лечо, обязательно попробуйте этот рецепт. Зимой, с картофельным пюре - просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Парслина
Парслина

Уверена, будет вкусно! На зиму можно закрыть вот такое ассорти из помидор и огурцов Аплодисменты

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие - 15 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Морковь, Соль, Сахар, Растительное масло, Уксус, Вода, Перец острый молотый